Зууш, эсвэл хэдэн мянгаараа янз бүрийн маринадыг хүсэгчдэд саад учруулж болно. Тиймээс бид танд зөвхөн marinades гурван жор санал болгож байна, гэхдээ агуулга, ашиглалтын аль алинд нь өөр өөр.
Хонины махны шиш kebab нь цагаан цуутай давстай marinade
Энэ marinade нь шинэ хурганы маханд хэрэглэхэд хэцүү, залуухан хониных биш илүү тохиромжтой.
Орц:
- сонгино - 3 сонгино;
- ургамлын боловсруулсан тос - 60 г;
- цуу дарс (гэрэл) - 30 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 20 г;
- Ганга;
- амттай;
- oregano;
- marjoram;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хальс, хоёр булцуу нь их хэмжээний том цагиргуунд хуваагддаг тул дараа нь нүүрс тусад нь эсвэл махаар шарж болно. Дараа нь нухсан төмс, нухсан төмс, эсвэл энгийн хутгагч дээр гурав дахь сонгино сонгино. Тиймээс сонгины шүүс бүх махыг унагаж, хүссэн үр дүнг өгнө. Үрийг нь нухсан төмс, цөцгийн тос асгаж, нимбэгний шахаж, marinade дахь ясыг авах гэж оролддог. Дараа нь давс, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг нэмж, цагаан цуу ба нимбэгний шүүсээс хүчиллэгийг тэнцвэржүүлэхэд хэрэгтэй. Сонгины цагирагыг асгаж, аажмаар гоожуулаад дараа нь зөөлөн хутгах хэрэгтэй. Одоо энэ marinade мах нь хольж болно, цуу нэмж, хоол хийхээс өмнө 3-4 цагийн өмнө мах холино. Энэ үеэс хойш тэрээр зөөлөрч, махыг халааж, урвуу үйл явцыг бий болгодог.
Хонины махны шиш kebab нь хамгийн сайн, хамгийн амттай marinade
Энэ marinade нь мөн Абхазиан гэж нэрлэгддэг, энэ нь sharpened дурлагчдын хувьд юм. Махыг бага зэрэг таатай амттангаар олж авдаг.
Орц:
- Дарсны цагаан хуурай - 250 гр;
- цочмог Abkhazian adzhika - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 3 сонгино;
- давс - 10 гр;
- сармис - 1 шүд;
- oregano;
- Ганга;
- cilantro.
Бэлтгэл ажил
Тусдаа саванд дарсаа асгаад, холимогийг сайтар хольсны дараа Adzhika-тай холино. Сармистай сонгино дур зоргоороо, гэхдээ нилээд нилээд жижиглэсэн, adjika-тэй дарс уусан. Хэрвээ хүсвэл сармис хэвлэлийн дамжуулалтыг дамжуулж болно. Хэрвээ та махаа хайруулын тавган дээр нь сонгино хэрэгтэй бол нэмэлт чийдэнг аваад, үүнийг бөгжөөр нь дараад дарсыг нь илгээдэг. Нилээд цилиндрийг нэмж, саванд хийнэ. Дараа нь даршилсан ногоо давс, халуун ногоо нэмээд сонгино цагираг гэмтэхгүйгээр хутгана.
Хурга shish kebab нь майонезаас нь Marinade
Маш их хурганы хургыг авсан тохиолдолд идлэг ба өөхний маринад хэрэгтэй.
Орц:
- сонгино - 3 сонгино;
- майонезаас - 120 гр;
- гич - 80 гр;
- яншуй - ½ цацраг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Корнандра - ½ харандаа;
- элсэн чихэр - 20 г;
- tarkhun;
- амттай;
- marjoram;
- чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөртэй жирийн орос бэлтгэсэн гичийг хольж, том нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Халуун ногоо нь майонезаас нэмж дараа marinade бэлтгэхийн өмнө зуурмаг хамгийн сайн нухсан байна. Гринери илүү жижигхэн цавчихсон, ингэснээр тэр илүү сайн амтыг нь marinade-д өгсөн бөгөөд аль хэдийн авсан хольцыг хавсаргав. Элсэн чихэр нэмж, нилээд жижиглэсэн сонгино, мэдээж давс. Шөнийн туршид энэ marinade нь гайхамшигтай халуун ногоотой, шүүслэг махыг гол нэрийн хонины махаар хийсэн болно.