Үхрийн махыг хэр сайн хооллох вэ?

Үхрийн хэл нь төрөл бүрийн хоолны уламжлалт хоолонд зориулсан амттан юм. Энэ нь 1-р ангилалын дэд бүтээгдэхүүнүүдэд хамаарагдах бөгөөд пиркины хэл шиг олон ашигтай бодис агуулдаг. Бүтэц - хатуу булчин, хатуу нөмрөгтэй бүрхсэн. Ихэвчлэн үхрийн хэл нь ойролцоогоор 800 г-аас 2.5 кг жинтэй байдаг. Мах махан амттай, амттай, тэжээлтэй байдаг. Сайн бэлтгэсэн хэл нь амтанд тааламжтай бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь бараг холбоогүй эдийг агуулдаг тул сайн шингээгдсэн байдаг. Хэлээсээ та баярын ширээг бүрэн засах янз бүрийн, маш амттай хоолоор янз бүрийн хоол хийж болно. Ихэвчлэн хоол хийхээсээ өмнө хэл хүйтэн усаар дэвтээнэ. Дараа нь сонгино, лууван, үндэс, давс, хатаасан халуун ногоо нэмнэ. Өөр төрлийн халуун ногоо нэмбэл мах, шөл нь амттай амт ба амттай үнэрийг агуулдаг.

Үхрийн махны хэлийг хэр удаан хийх вэ?

Ихэвчлэн хэл хэдэн цагийн турш чанасан байна. Хүчтэй хэлийг 2 цаг буцалгана. Насанд хүрсэн амьтны хэл нь 3 цагт хоол, заримдаа удаан хугацаагаар хооллодог. Хэрвээ амьтны ойролцоо насыг тодорхойлж чаддаггүй, үхрийн хэлээр хооллох хэдэн цагийг мэдэхгүй бол сэрээтэй цоолох замаар хүсэл эрмэлзлэлээ тодорхойлохыг хичээ. Хэрэв цоолох нь амархан бол, бэлэн боллоо. Энэ нь махыг нь шингээж авахгүй байх нь чухал юм. Хэл нь зөөлөн болоход хүйтэн устай саванд хөргөнө. Дараа нь та тусгай жороор зааж болно. Жишээлбэл хэл нь нимгэн зүсмэлүүдээр хуваагдаж, хөнгөн зууш, желли хийхэд ашигладаг. Чанасан хэлээс эхлэн янз бүрийн саладыг идэж, хиам, эсвэл махыг чанасан хэлээр сольж болно.

Хэд хэдэн зөвлөмж

Хэлийг худалдан авахдаа холбогч ба булчингийн булчингийн эдүүд, залгиур, янгир яс, тунгалаг булчирхай, салиа, цус, өөх зэргээс чөлөөлөгдөнө. Худалдан авсан бүтээгдэхүүн нь эдгээр шаардлагыг бүрэн хангаагүй тохиолдолд бүх шаардлагагүй бүх зүйлийг арилгаж, дараа нь хутгатай сайтар хутган, хэлийг хүйтэн усаар зайлна (илүү сайн урсах). Одоо үүнийг дэвтээнэ. Үдээс хойш үүнийг хийх нь зүйтэй бөгөөд дараагийн өдөр нь хоолло.

Хэлнүүд шинэ хөлдөөсөн, хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг - тэд мэдээж хэрэг тээвэрлэж, хадгалахад илүү тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, ийм бүтээгдэхүүн нь шинэ бүтээгдэхүүнээс хямд байх ёстой.

Хөлдөөсөн үхрийн хэлийг хэрхэн хоол хийх вэ?

Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг гэсгээх - энэ процессыг угаалгатай хослуулан хэрэглэж болно: зүгээр л үдээс хойш хөлдөөсөн хэлийг хүйтэн усны саванд хийнэ. Маргааш өглөө нь цэвэрлэж, усаар угаана. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол хийх үед хэмжээ нь хэмжээгээр нэмэгддэг тул сав нь хангалттай хэмжээтэй байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.

Тэгэхээр үхрийн хэлээр урьдчилсан арга барилаа биелүүлж, одоо бэлтгэж байна.

Орц:

Та бусад амтлагч болон үнэртэй ургамал (яншуй, dill болон бусад) нэмж болно.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн хэлийг буцалсан устай саванд хийж, үндэс, лууван, сонгино нэмнэ (бүгдийг нь үхрийн махны хоол хийх гэх мэт). Давс, давс бид бэлэн болсны дараа 15-20 минут нэмнэ. Үйл явцын төгсгөлөөс өмнө 5 минутын турш сармис болон өөр өөр ногооныг нэмж болно. Бэлтгэсэн хэлийг хүйтэн усаар хийж, хөргөнө. Хэрвээ хоол хүнснээсээ хоол идэхээ больчихвол тэр нь чанаж болгосон шөлөнд үлдээх нь дээр.

Хамгийн түгээмэл жор нь хэлнээсээ вазелин юм. Гэхдээ энэ хоол өдөр бүр байж чадахгүй байгаа тул олон хүн яаж хэлийг хоол хийх талаар асууж байна. Үнэн хэрэгтээ, хэцүү хэллэг нь бусад аяганд зориулж их хэмжээгээр хэлдэг. Та бас үхрийн хэлийг салад бэлтгэж болно.