Долма байцаа нэрийн адил амттай хоол юм, харин байцаа навч усан үзмийн оронд ашигладаг. Долма бэлтгэхийн тулд зах зээл дээр бэлэн болгосон даршилсан усан үзмийн навчийг худалдаж авах эсвэл өөрсдөө бэлтгэх хэрэгтэй (мэдээжийн хэрэг, энэ өгүүлэл усан үзэм тариалах боломжтой газруудад хамааралтай).
Долмадын усан үзмийн навчийг яаж дараалан авахыг бид танд хэлэх болно.
Долма-ийн навчийг давслаарай
Орц:
- ус - 1 л;
- вандуйтай чинжүү;
- хумс;
- булан навч;
- давс, иоджуулсан биш - 1 tbsp. халбага;
- Сахар, дотоодын үйлдвэрлэл - 1 халбага;
- 5-9% цуу - 1-2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид бүхэл бүтэн биш ч гэсэн сүүлээр нь усан үзмийн бутнаас ногоон навчис ургадаг. Усан үзмийн навчийг сайтар угааж, цэвэр алчуураар хатаана.
0.5 литрээс ихгүй хүчин чадалтай уурын ариутгасан шилэн лонхтой доод талд нь бид 2-5 лоргел навч, 3-5 peppercorns, 2-3 хумсыг хутгана. Даршилсан ногоо нь тусгай амттай навчийг өгч амтыг илүү халуун ногоотой болгоно. сонирхолтой. Дээр нь анхааралтай усан үзмийн навчийг тавьж, чичиргээндээ их хэмжээгээр оруулахыг оролдохгүй. Ууранд буцалсан усаар 3-4 минутын дараа ус буцалгаж усыг буцалгах устай навчаар дүүргэ.
Бид marinade бэлтгэдэг. Саванд усыг буцалгаж, галыг багасгаж, давс, элсэн чихэр тавьж, 3-5 минут, элсэн чихэр, давсыг холино. Галыг унтрааж, цагаан цуу дээр хийнэ. Marinade нь навчийг асгаж хурдан. Та лаазыг ариутгасан цагаан тугалган нөмрөгөөр бүрэлдүүлж, эсвэл лааз дээр Nylon тагийг хийж болно.
Долма-ийн хувьд хураасан дарсан усан үзмийн навчыг хадгалахын тулд харанхуй сэрүүн газар байх ёстой. Ойролцоогоор хагас литрийн лаа 330 грамм усан үзмийн навч хэрэглэдэг ба 180 мл-ийн давсны уусмалтай.
Та Долма усан үзмийн навчийг өөр арга замаар ургац хураан авч болно.
Орц:
- ус буцалсан-1 литр;
- давс, иоджуулсан биш - 70 г.
Бэлтгэл ажил
Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэсэн: буцалсан ус (дулаан, хүйтэн) -д заасан хувь хэмжээгээр давсыг уусгана. Дараа нь бид marinade цутгаж хүртэл дарж pickled үед адилаар, цэвэр усан үзмийн навч нь ариутгасан лонхтой нь буцалсан ус steamed, 3-4 минутын дараа, халуун ус зайлуулж, шорвог навч хийнэ. Бид хуванцар таглаа тавьсан. Харанхуй сэрүүн газар давсны уусмалд хадгална. Шаардлагатай бол лаазнаас навч авна (хоол хийхээс өмнө, диноза хүйтэн чанасан усаар угаана).