Лентил бол өвслөг ургамал бөгөөд хамгийн алдартай эртний хөдөө аж ахуйн ургацын нэг юм. Соёлын тариалангийн 4 дэд зүйл байдаг. Махны үр жимсийг хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд ургамлын үлдсэн хэсэг нь ихэвчлэн уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг.
Сэвэгзарам нь хангалттай хэмжээний ногооны уураг, эслэг, бусад ашигтай бодис агуулдаг. Эдгээр нь амин дэм, ашигтай тосны хүчлүүд, изофлавоноидууд, амин хүчлүүд мөн түүнчлэн кали, кальци, фосфор, төмрийн нэгдэл юм.
Ийм гайхамшигтай хоол тэжээлийн шинж чанаруудаас хамааран, сэвэгзархай нь талх, үр тариа, тэр ч байтугай махыг солих чадвартай байдаг (өөр өөр шашинтай, мацаг барилттай цагаан хоолтон хүмүүст маш сонирхолтой байдаг). Өдөрт тогтмол хэрэглэх нь (гэхдээ өдөр тутмын биш) үр хөврөлийн хэрэглээ нь ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн эмгэг, хүний бие организм, хүний биед агуулагдах бодисын үйл ажиллагааг сайжруулдаг, хавдар үүсэхээс сэргийлж, цусан дахь элсэн чихрийн түвшинг зохицуулдаг.
Хэрхэн зөв, яаж хоол хүнсээ хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгнө - ногоон, улаан, бор.
Сэвэг өвс нь өнгөөр ялгаатай бөгөөд бэлэн болтол янз бүрийн хурдтай бэлэн болтол бэлтгэж байгаа боловч ямар ч байцаа урьдчилан бэлтгэхийг шаарддаг. Савыг 5 см-ийн зайтай усаар дүүргэхийн тулд үдээс хойш хийж, өглөөний хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та процессыг хурдасгахыг хүсвэл 2-3 цагийн турш байлгана. Уурыг буцалсан усаар дүүргэж, хагас цаг орчим хүлээж усыг усаар дүүргээд 3-4 удаа давтан хийнэ.
Суулгац яаж хоол хийх вэ?
Бэлтгэл ажил
Буурцагны саглагар цэвэр усаар асгаж, 10-15-40-50 минут буцалгана. Талий дээр турших, хэрвээ та цэвэршүүлсэн төмс хийх шаардлагагүй бол шингэхгүй байхыг хичээгээрэй. Тиймээс хөрс нь зөөлөн бөгөөд шош амархан chewed, гал унтраа. Хэрэв та шөл бэлтгэх гэж байгаа бол бага зэрэг ус хийнэ.
Бэлэн сэвэг ялтсуудыг махны болон ногооны талханд талхаар хооллоно эсвэл их амттай салат бэлтгэх гол дүүргэлт болгон ашиглаж болно.
Саравчны амттай шөлийг хэрхэн хийх вэ?
Тодорхой сонирхолтой нь махтай хослуулсан шар буурцагны чанасан шөл (мах, тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй илүү сайн) юм. Цагаан хоолтон махыг арилгаснаар ижил жор хэрэглэдэг.
Орц:
- Хар, 2 аяга, бусад
- харьцангуй өөх тамхитай мах (гахайн мах, гахайн мах, хавирга) - ойролцоогоор 300-350 г;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү (зохимжтой улаан) - 1-2 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү;
- сармис - 2 хумс;
- хуурай газрын халуун ногоо (жишээлбэл, карри, hops-suneli болон бусад) холимог;
- улаан лоолийн зуурмаг (нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг) - 1-2 дав. халбага;
- шинэхэн ургамал (яншуй, кориандра, лаврын гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Хөлдөөсөн байцаа бэлэн болтол бэлэн хоол (дээр дурдсаныг үзнэ үү), энэ нь кафрон эсвэл stewpot илүү дээр юм.
Гахайнаас өөх тосыг таслан аваад нухчин дээр нь нухчин тайруулаарай. Нь хайруулын тавган дээр бид тэднээс тарган болно. Энэ өөхийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино дахь хөнгөн шарсан төмс. Гахайгаа нэмж, (эсвэл хавирга) болон жижиглэсэн луувантай нимгэн богино туузанд хийнэ.
Гурилыг 3 минутын турш хутгана. Дараа нь хутгуураар идэж, дараа нь халааж, амтат чинжүү нэмнэ. Бид 8-15 минутын турш халуун ногоо нэмээд маш бага ус, шөл хийнэ. Бэлтгэхээс хоёр минутын өмнө улаан лоолийн нухийг нэмж, усаар бага зэрэг шингэлнэ.
Одоо бид хайруулын тавган дээрх бүх контентыг тогоо руу аваачин холино. Lentil шөл бэлэн болсон. Та мөн чидуны гадна харанхуйг нэмж (дугуйлан болгон багасгаж болно). Үйлчлэхдээ хүн бүр өөрөө жижиглэсэн ургамал, сармис, халуун улаан чинжүүтэй шөлийг нь улирал болгоно. Энэ хоолонд хүрэлзгий, бренди эсвэл гашуун хандыг хэрэглэнэ.