Сармагчны сумыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар бодож үзье. Ингэснээр олон гэрийн эзэгтэй нар ажлаасаа гараад хаясан ер бусын ашиг тустай бүтээгдэхүүн болох зохистой програмыг олох болно. Хүлээн авсан аяга нь гайхамшигтай халуун ногоотой амт, тансаг байдлыг гайхах болно.
Сармисын сумыг хэрхэн хуурч идэх вэ?
Өөрийнхөө цэсийг төрөлжүүлж, өнгөөр нь дүүргэхийн тулд жирийн, боломжийн жорыг хэрэгжүүлэх, бага технологийн шаардлагыг биелүүлэх, түүний зарим зүйлүүдийг хэрэгжүүлэхэд туслах болно.
- Залуу гөлөгчидийг бараг хөгжөөгүй нахиа (цэцэг) -ийг залгихад тохиромжтой байдаг.
- Тохиромжтой сорьцуудыг цуглуулснаар нахиа нь хатуу ирмэгийг таслах эсвэл нум сумтай шүүслэг мөчрүүд үлдээж болно.
- Бэлтгэх, хэрэглэхэд тохиромжтой болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг хоёроос таван сантиметрээс урт хэсэг болгон хувааж, сонгосон жорыг гүйцэтгэнэ.
- Сармисын сармис хэр их хэрчиж байгаа нь анхны бүтээгдэхүүний шүүслэг байдал болон эцсийн өтгөн зөөлөн байдлаар хамаарна. Түүхий материалын дулааныг цэвэрлэх хугацаа 7-20 минутын хооронд хэлбэлздэг.
Өндөгтэй шарсан сармис сумыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Энэ жор нь оройн зоог эсвэл оройн хоолон дээр шарсан сармис сумтай хоол хийхэд хэрхэн амттай байдаг тухай өгүүлсэн байдаг. Нэмэлт шинэлэг байдал нь хоолонд шинэхэн улаан лоолийг өгөх бөгөөд энэ нь масстай зодуулсан өндөгний амтыг цутгахын өмнө шарсан ишийг нэмнэ.
Орц:
- сармис сум - 300 гр;
- өндөг - 3-4 ширхэг;
- дунд улаан лооль - 2 ширхэг.
- ургамлын боловсруулсан тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын турш бэлтгэсэн сумтай тосыг хуурна.
- Тэд улаан лоолиудыг дугуйланд хувааж, жигнэмэг, амттай өндөгнүүдээр дүүргэдэг.
- Өндөг бэлэн болтол хайруулын тавган дээр хуурна.
- Халуун хэлбэрээр өндөг бүхий сармис сумаар ургуулж, ургамал тариална.
Мөөг шиг шарсан сармис сумыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Сармисын шарсан сумны хувьд дараах жор байдаг. Хэрэгжилт нь мөөг шиг амттай, амттай сармис амттай амтат зууштай байх боломжийг олгоно. Энэ тохиолдолд гурил, усны хөнгөн жанрыг амтлагчаар иш, энэ нь чимэн гоёмсог амттангаар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Орц:
- сармис сум - 400 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ус - ½ аяга;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Урьдчилан бэлтгэсэн тосоор хайруулын тавган дээр, бэлтгэсэн бэлтгэх, хэсэг сумнууд, бууруулсан 5-7 минутын турш хуурч.
- Гурилыг усанд уусган, хайруулын тавган дээр нимгэн дуслыг асгаж, агуулгыг хутгана.
- Сармистай хамт сармис сумыг өтгөрнө.
Сонгины хамт шарсан сармис сумтай - жор
Маханд хөнгөн, халуун ногоотой таваг бэлтгэхийг хүсч байгаа бол сонгино, луувангийн ногооны дамжлага бүхий хайруулын тавган дээр шарсан хайруулын тавган дээр шарсан өөр нэг жор. Хэт их өөхний агуулгыг ангижруулахын тулд үржүүлгийн массыг хоёр гурван удаа цаасан алчуураар богинохон хугацаанд тавьж болно.
Орц:
- сармис сум - 400 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Луувантай тосон зүсмэл сонгино дээр түүж өнгөрөө.
- Бэлтгэсэн, зүсмэл сумнууд, хэрчиж ногоон сонгино өд, улирал болгон, 10 минутын турш орц найрлагыг нь хутгана.
Махны жороор шарсан сармисны сумнууд
Дараах жороор санал болгосноор гайхалтай амттай хоол бэлдэж болно. Сармисын сум, махтай шарсан мах, өдрийн хоолны цэсийг өөр өөрөөр цэслэх эсвэл баярын ширээн дээр зочдод өгөх болно. Халуун ногоотой сармис нь ханасан шүүстэй ханасан үедээ цайвар шаргал махны зүсмэлийг дүүргэнэ.
Орц:
- сармис сум - 400 гр;
- гахайн мах (мах) - 600 гр;
- өндөгний цагаан - 1 pc.;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын боловсруулсан тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Blanched буцалсан усан дотор хэрчсэн сумыг 2 минутын турш шигшүүр дээр хазайлгаж бэлтгэнэ.
- Нь гахайн нимгэн хэлтэрхийнүүдийг зүссэн ташуурдуулж уураг, цардуул, ургамлын тос халбагаар нь холимог хольсон зүсмэл дээр зүссэн.
- Sauce нь мах холино, Rouge хүртэл халуун газрын тос, Fry нь хайруулын тавган руу тархдаг.
- Шар буурцагтай суманд хийнэ, хутгана, 3 минутын турш хутгана.
Төмстэй сармис сумыг хэрхэн шарсан төмстэй болгох вэ?
Сармисын шарсан сумнууд нь цэвэрхэн, энгийн амттай, энгийн амттай, амттай үнэртэй, олон төрлийн өнгө аяганд шингэсэн төмс ногоог чимэглэнэ. Уг санаачилгыг хэрэгжүүлэхийн тулд залуу эсвэл төлөвтэй төмсний булцуу нь адилхан тохиромжтой бөгөөд үүнийг цэвэрлэж, хүссэн хэлбэрийн зүслэгт хуваасан байх ёстой.
Орц:
- сармис сум - 20-25 ширхэг;
- төмс - 1,5 кг;
- ургамлын боловсруулсан тос - 150 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Хагарсан тосонд бэлтгэсэн төмсний зүсмэлүүдийг өмнө нь хүйтэн усаар угааж, хатаана.
- Нэг талаас нь бохь бордохоос өмнө хүнсний ногоог бяцалж, гараа нээж, гараа нэмнэ.
- Бэлэн болсон бол сармис сумтай шарсан төмс дахин асгаад холино.
Цөцгийтэй шарсан сармис сумтай хоол хэрхэн хийх вэ?
Онцгой амт нь цөцгийтэй шарсан сармис сум юм. Энэ тохиолдолд жор лууван, сонгино багтана. Гэсэн хэдий ч, хүнсний найрлага нь зүсмэл сайхан Болгарын чинжүү болон бусад хүнсний ногоог нэмж саванд хийж өргөтгөн олон төрлийн найрлагатай, цэвэршүүлсэн шөл .
Орц:
- сармис сум - 500 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Луувантай шарсан мах сонгино.
- Бэлтгэж, хэд хэдэн ширхэг суманд хувааж 10 минут хуурна.
- Тэд цөцгий тос, улирлын агууламжийг тавьсан бөгөөд 5 минутын турш халаа.
Улаан лоолийн зуурмагаар сармис сумыг хэрхэн хуурч иддэг вэ?
Улаан лоолийг шарсан амттай сармис, үнэртэй, гайхалтай сайхан сармис сумнууд. Энэ нь ялангуяа амтат гоймон чанасан гоймон хэлбэрээр хоол хийх эсвэл чанасан цагаан будаатай хамт хэрэглэхэд амттай байдаг. Хагас хүсэж байгаа цуу хэмжээ багасгаж, сармис нэмж, газрын улаан лооль нь оо оо солих.
Орц:
- сармис сум - 500 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- цуу - 1 халбага;
- ургамлын боловсруулсан тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Зүсмэл сумыг 5 минутын турш халаасан тосоор сайтар чанаж гаргадаг.
- Зуурмагийг нэмээд, 2 минутын дараа цуу, бага зэрэг ус хийнэ.
- 5 минутын турш дулааныг нь хайруулын тавган дээр нь амтлана.
Солонгосын загварын сармисны сумтай сумнууд
Дараачийн жороор чанасан шар буурцаг сумтай шарсан сармис сум маринад шүүс, халуун ногоо, амтлагчаар дэвтээсэн дараагийн өдөр нь бэлэн болно. Солонгос хэлний өргөлтэй хөнгөн зууш нь тааламжтай, гайхалтай мэдрэмжтэй байх болно.
Орц:
- сармис сум - 600 гр;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- газрын кориандра - 1 халбага;
- хар чинжүү, хумс, давс - ¼ tsp нь;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- халуун чинжүү - 1 pc.
- кунжут - 10 г;
- Элсэн чихэр - ½ tsp;
- ургамлын тос - 75 мл;
- ногоон сонгино - 0.5 мод.
Бэлтгэл ажил
- Тослогны хар чинжүү, кориандра, цээнэ цэцэг, халуун чинжүү нь жижиглэсэн банш.
- 10 минутын турш бэлтгэсэн хэрчсэн сум, шарсан мах, хутгана.
- Кунжут, цуу, элсэн чихэр, ногоон сонгино нэмж, дулааныг дундаас нь багасгаж, 2 минут халаа.
- Цагаан цуу дээр хийнэ, агуулгыг өдөөж, нэг минутын турш дулааныг хөргөх, дусаах хүртэл явна.
Мөөгөөр шарсан сармис сумтай
Мөөгтэй сармис сумтай яаж хоол хийх талаар эцсийн жор. Энэ тохиолдолд chanterelles ашиглагддаг ч та бусад ойн мөөгийг авч болно. Сүүлд нь өмнө нь буцалгаж чаддаггүй, харин чийг шингээнэ хүртэл тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна.
Орц:
- сармис сум - 500 гр;
- chanterelles - 400 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- ургамлын боловсруулсан тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Chanterelles давсалсан усаар чанаж, дараа нь дулаанаар тосолж, бага зэрэг browned хийнэ.
- Хэрчсэн сум, шарсан мах, 10 минут хатаана, цөцгий, амттай улирал нэмнэ.
- 5 минутын дараа сармис сумтай шарсан chanterelles, цөцгийтэй тос түрхэнэ.