Дарсыг яаж хийх вэ?

Өмнөд бүс нутагт ялам мод хаана ч олж байна. Ягаан өнгийн жимс нь цагаан, ягаан, хар юм. Энэхүү гайхамшигтай жимсийг идэх ашиг тусыг жагсаалтад оруулах нь хялбар байдаг: энэ нь ашигтай сахар, B, С витамин, магни, төмөр, иод, бусад элементүүдийг агуулдаг. Хар ялам нь цусны даралтыг хэвийн болгож, ингэснээр улирлын туршид өдөрт 200 грамм амтат чихэрлэг жимс идэх нь ашигтай байдаг. Хэрвээ мод их том бол ургацыг ямар нэгэн байдлаар хэрэглэж байх ёстой, бид яламаас гаралтай дарс бэлтгэдэг - жор нь төвөгтэй биш, тэр ч байтугай дарс үйлдвэрлэгч шинэхэн дарс хүлээж авах болно.

Цагаан яламаас дарс

Мэдээжийн хэрэг, шаардлагатай бол бид хоол хийх хүчин чадал, резинэн бээлий, шилний шил, таглаа зэргийг анхааралдаа авна.

Орц:

• ялам модны жимс (ялам цагаан) - 3 кг;
• ус - 7 литр;
• нимбэгийн хүчил - 2 teaspoons;
• элсэн чихэр-2 кг;
• үзэм - 2 том гартай.

Бэлтгэл ажил

Эхлээд бид савыг бэлддэг. Хамгийн сайн нь 10-15 литр шилэн саванд хийж угаана. Дарсыг яаж хийхийг хэлж өгөөч. Сиропыг асаагаад буцалсан ус руу элсэн чихэр хийнэ, бүрэн уусгаад холино. Дараа нь нимбэгийн хүчил хийж, 3 минут орчим хугацаагаар хоол хийж, сироп нь 40 градус хүртэл хөргөж, жимс бэлтгэнэ. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь урсгал усны дор хүрч, угаагдана. Уг ялгадсыг зайлуулахын тулд бид шаазан, төмстэй төмсөөр сайн хутгаж лонхонд хийнэ. Тэндээ үзэм явуулдаг, бүгдээрээ сиропоор дүүргэдэг. 2 долоо хоног орчим хугацаагаар исгэх хугацаатай савыг дулаан газар байрлуул. Энэ үеэр хүзүүн дээр ус түгжих, эсвэл резинэн бээлий дээр тавих шаардлагатай байна. 14-17 хоногийн дараа дарсыг халааж, 65-70 градусын температур хүртэл халаана. Шүүлтүүр, үйсэн шилийг 2-6 сарын турш байлгана.

Хар ялтсаас дарс

Орц:

• хар ялам - 6 кг;
• цэвэршүүлсэн ус - ойролцоогоор 10 литр;
• элсэн чихэр - 2.5 кг + 1 шил;
• хуурай мөөгөнцөр - 1.5 ст. халбага;
• гаа - 3 спирт (заавал биш);
• шанцай - 1 зөөгч (заавал биш).

Бэлтгэл ажил

Бид яламыг ялгахын тулд болгоомжтой зуурах (та махны махаар дамжин өнгөрч болно) лонхонд хийж, буцалсан усаар хийнэ. Бид энэ хольцыг 3-4 өдрийн харанхуй газарт байнга сэгсэрнэ. Нарийвчлан дарангуут, 30-аас ялам градусын шингэрүүлсэн шүүс хөнгөнөөр халаах - ямар ч илүү. Элсэн чихэр рүү холино мөөгөнцрийг татан буулгахаас өмнө ус тамга хийж, дулаан, харанхуй газар руу шилжүүлнэ. Исгэх хугацаа (ойролцоогоор 2-2.5 долоо хоног) нь мөөгөнцрийн чанар, жимс дэх анхны чихрийн агууламж, температурын нөхцлөөс хамаарна. Исгэлэн зогсоход дарсыг ус зайлуулах, устгана. Дараа нь бид дарс, зэвэрдэггүй ган, эсвэл модонд хувин хийнэ, сайтар битүүмжилж, үүнийг зургаан сарын турш мартдаг. 6 сарын дараа та дарсаа шилэнд хийнэ. Тэрбээр хэдэн сарын туршид хүйтэн газар хуурайшиж байх хэрэгтэй. Хэрэв та элсэн чихэргүйгээр ялам дарсны аргаар дарс үйлдвэрлэхийг хүсч байвал илүү их жимс жимсгэнэ, мөөгөнцөр эсвэл цэцгийн зөгийн бал нэмнэ.