Энэ нийтлэлд өгүүлсэн материал нь олон хүний хамгийн хайртай хамгийн амттай амттануудыг бий болгох нарийн зүйлсийг ойлгохыг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан юм. Хэрэв та гэртээ өөрийн гараараа шоколадыг хэрхэн хийхээ мэдэхгүй бол танилцуулсан мэдээлэл нь танд маш сонирхолтой байх болно.
Гэртээ хэрхэн шоколад хийх вэ?
Тэдний дуртай амтыг жинхэнэ амтлагч, жинхэнэ амтлагчууд гэртээ хоол хийх жорыг сорихын тулд уралдаан тэмцэж, технологийн үнэнч бус, буруу бүтээгдэхүүний найрлагад итгэх болно. Гэсэн хэдий ч, гар хийцийн шоколад нь тийм ч муу биш, ялангуяа өнөөдрийг хүртэл олон төрлийн брэндийн бүтээгдэхүүнүүдээр хэрэглэгчдэд санал болгож буй хувилбаруудтай харьцуулбал тийм ч муу биш юм.
- Шоколадны найрлага нь какаоны цөцгийн тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг шаардлагатай нягтрал болон аманд хайлуулдаг шинж чанар бүхий тендерийг өгдөг.
- Гэрийн хийсэн эмийг авах хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг: шинэхэн какао (какаоны шош). Бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахад хялбар биш, гэхдээ энэ нь боломжтой. Хэрэв шаардлагатай бол какао нунтагаар солино.
- Элсэн чихэрийн хэмжээг амттай нь тохируулж болно, зөгийн бал (хураангуй сүү) үүнийг солих, эсвэл амттан ямар ч хийж чадахгүй.
Хар шоколад
Шоколадыг хэрхэн яаж жинхэнэ шинж чанартай болгох талаар энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг ашиглах анхны жор. Байгалийн какаоны тос худалдан авах боломж байхгүй бол түүнийг чанарын тосоор сольж болно. Ингэснээр палитрыг хялбархан хийж, амтат үнэрийг нь зөөлрүүлнэ.
Орц:
- сараалжтай какаоны шош - 125 гр;
- какаоны тос - 75 гр;
- нунтаг сахар - 2 tsp.
- Vanilla, nutmeg болон шанцай - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Какаоны цөцгийн тосыг усан халаагуураар хайлуулж, бага саванд дунд зэргийн буцалгах ажиллагааг хадгалж байдаг.
- Какао нэмээд гөлгөр хүртлээ массыг холино.
- Үндсэн амтыг амтлан, ваниль, самар, шанцай нэмээд хутгана, силикон хөгцүүдийг асаана.
- Дараа нь хар шоколадыг хөргөж, хөргөгчинд хөргөсний дараа үлдээнэ.
Сүү шоколадны жор
Сүү шоколадны жор нь өмнөх гурилтай төстэй байдаг. Хэрэв та шаардлагатай бол шингэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд эцсийн эмчилгээний шинж чанар нь нэгэн төрлийн биш болж, бүтэц нь бөөмөрч, бидний хүссэнээр жигд бус болно.
Орц:
- сараалжтай какаоны шош - 125 гр;
- какаоны тос - 75 гр;
- Холимог сүү - 5 teaspoons;
- Сүү хуурай байдаг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Какаоны цөцгийн тос усан банн дээр тавь.
- Сүү, сүүний нунтаг хэрэглэж, массыг хутгана.
- Сүү шоколадыг силикон хөгц дээр хийнэ.
Цагаан шоколад - жор
Дараа нь та цагаан шоколадыг хэрхэн хийх талаар сурах болно. Ийм амтыг олж авах гол найрлага бол байгалийн какаоны тос юм. Сүүгээр нунтаг сахар, шингэн зөгийн бал, эсвэл өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэж, амт нь бага зэрэг ваниль эсвэл бусад үнэртэй нэмэлтийг хэрэглэдэг.
Орц:
- какаоны тос - 100 гр;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- сүү нунтаг - 100 гр;
- Vanilla - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Какаоны цөцгийн тосыг шанагаанд хийж, усан ваннд дунд зэргийн буцалсан устай саванд хийнэ.
- Бүх талстууд уусч дууссаны дараа нунтаг сахар, хуурай сүү, ванильны хольцыг холигч эсвэл холигчоор нэмнэ.
- Цагаан өнгийн гар хийцийн шоколад нь силикон хөгц дээр цутгаж хөргөлтийн тасалгаанд хөлдсөн байна.
Чанартай чинжүүтэй байна
Гэртээ цэвэршүүлсэн болон анхны шоколад бэлтгэхийн тулд сонгодог жорыг бага зэрэг өөрчилж, амттангийн шинж чанарыг өөрчилж чадах зэрлэг нэмэлт хүсэл, амт сонголтыг хангаж чадах нэмэлтүүд нэмнэ. Жишээлбэл, жишээлбэл, шингэн амтлагчийг чинжүүтэй хийсэн бөгөөд энэ нь ер бусын, халуун ногоотой бөгөөд халуун ундаагаар үйлчилдэг.
Орц:
- хар шоколад - 100 гр;
- чинжүү - 1 pc.
- нунтаг сахар - 20 г;
- коньяк - 20 мл;
- сүү - 400 мл;
- Vanilla pod болон шанцай мод - 1/2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, шанцай, ваниль, чинжүүний хальс, үрийн хайрцагыг салгана.
- Сүү, шоколад, сүүний нунтаг, элсэн чихэр, 10 минут хатаана.
- Хөөсөнцөрүүдийг авч, коньякийг ууж, халуунаар үйлчилнэ.
Какао нунтаг - шоколад
Дараа нь какао нунтагаас шоколадыг хэрхэн хийх талаар сурах болно. Хэрэв та байгалийн буурцаг худалдан авах боломжгүй бол. Бэлэн чихрийн амт нь жинхэнэ, амттай амтат чихрийн амтаас ялгаатай хэдий ч, энэ хувилбарт бүтээгдэхүүн нь таны хайр, хүндэтгэлийг ялах болно, хамгийн сайн гэрийн хийсэн амттангаар нь хоолны музейд хатуу жор засах болно.
Орц:
- какао нунтаг - 120 гр;
- хатаасан сүү - 2 аяга;
- нунтаг сахар - 1 шил;
- тос - 125 гр;
- сүү - ½ аяга;
- Ванилин - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Сүүг буцалгаад элсэн чихэр, нунтаг, ваниллин нэмнэ.
- Сүү суурьтай хайлсан цөцгийн тос, сүүний нунтаг, какао нунтаг зэргийг хутгана.
- 15 минут тасралтгүй хутгана.
- Какао нунтаг дээрээс шоколадыг хөгцэр дээр нь хийнэ.
Элсэн чихэргүй шоколад
Шоколадыг чихэргүйгээр хийж болно. Таашаалын тусгай адмирагчид биш бөгөөд ямар ч нэмэлт, нэмэлт орлуулагчгүйгээр сонголтоо үнэлж, цэвэр хэлбэрээр элсэн чихэрээр борцоглодоггүй, энэ нь амтат гоймон бэлтгэх үйл явцын амттанг амтлахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь алга болсон амтат боодлыг амтлах болно.
Орц:
- какаоны тос - 1 шил;
- какао нунтаг - 1 аяга;
- Agave нектар - 4-5 tbsp. халбага;
- ванилийн ханд - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Какаоны цөцгийн тосыг усан халаагуур дээр байрлуулаад бүрэн цэцэглэн мандах хүртэл халаа.
- Какао нунтаг, agave нектар болон ванилийн хандыг нэмээд массыг хутгана.
- Үүссэн субстратыг хөгц рүү хийж, хүйтэнд байрлуулна.
Гоёмсог шоколад
Ер бусын сайхан амттангуудын дуртай хүн дараах жорыг сонирхдог. Үүн дээр дурдсан зөвлөмжүүд нь гаа шоколадыг хэрхэн яаж хийхийг олоход тусална. Энэ санаагаа хэрэгжүүлэхийн тулд та шинэ гаа хийх хэрэгтэй болно. Бүйлсний амт нь какаоны цөцгийн тос, какаоны нунтаг, өтгөн шош, какао нунтаг зэрэг болно.
Орц:
- какаоны тос - 2 tbsp. халбага;
- какао нунтаг эсвэл шинэхэн какаоны шош - 5 tbsp. халбага;
- шинэхэн гаа - 1 баглаа;
- нунтаг сахар - 60 г;
- Vanilla болон шанцай - амтлах;
- ус - 1 шил;
- сүү - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гамманы нунтаг навч, ваниль, шанцайтай хамт навчис хийнэ.
- Какао нь сүү, халуун усаар холино.
- Шоколадны суурьтай гаа холимог нэмнэ, түүнийг хутгана, усан банн дээр хайлуулсан какаоны тос нэмнэ.
- Мөөгөнцөр дээр суурийг хийнэ, гаа шоколадыг хүйтэнд хөлдөөх болно.
Шоколад нь зөгийн балтай
Шоколадны дараагийн жор нь хүнсэнд хэрэглэдэггүй элсэн чихрийн хэрэглээгүйгээр хэрэгждэг. Үүнээс гадна, зөгийн бал нь амттан сонголт нь илүү амттай, тэжээллэг байж болох юм, амт нь халуун ногоотой зөгийн бал тэмдэглэлийг олж авч болно. Тунгалаг чихэр нь какао шош, байгалийн какаоны тос зэргээс гарна.
Орц:
- сараалжтай какаоны шош - 400 гр;
- какаоны тос - 200 г;
- шингэн зөгийн бал - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Усан банн дахь хайлсан Кокосын тосыг, какао шош болон шингэн зөгийн балыг ээлжлэн солино.
- Үүссэн нэг төрлийн суурь нь хөгц маягаар хаягдаж, хөргөх, хөргөх зориулалттай.
Шоколад самартай - жор
Доор үзүүлсэн энгийн шоколадны жор нь дуртай хоолыг дүүргэх янз бүрийн самар ашиглана. Холимог хатаасан чангаанз, prunes, үзэм, эсвэл candied жимс зэргийг чихрийн найрлагаар өргөжүүлж болно. Самрын сорьцыг зууханд хатаана. Шаардлагатай бол нөхрөөсөө цэвэрлэнэ.
Орц:
- сараалжтай какаоны шош - 400 гр;
- какаоны тос - 200 г;
- нунтаг сахар - ½ аяга;
- Vanilla - амтлах;
- Nuts - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Какаоны цөцгийн тосыг усан банн дээр уусган какао шош, ваниль, хутгана хийнэ.
- Холимогоор нунтагласан сахартай холилдох амттай, бага зэрэг хутгаад, бага хурдтай холино.
- Мөөгөнцөр бэлтгэсэн самар болон бусад нэмэлтүүдийг хийж, шоколадны баазыг асгаж, амттанг хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулна.