Okroshka бол Славарын ард түмний дунд алдартай хоол юм. Дэлхийд олон төрлийн хоол иддэг шөл нь манай шөлтэй адил төстэй байдаг.
Орчин үеийн okroshki-ийн жор зохиогчид хатаасан загас болон kvas хооллож байсан burlaks байсан гэж үздэг. Хатаасан загасыг зажлахын тулд тэд түүнийг kvass-д дэвтээнэ. Гэхдээ ерөнхийдөө энэ нь хамаагүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд okroshka цэс, тариачид, газар эзэмшигч, язгууртнууд орж ирдэг нь чухал юм. Мөн баян хүмүүсийн гал тогоонд, гадаадаас эхлэн бичсэн тогооч, нутгийнхан өөрсдөө хариуцдаг байв. Тиймээс хоолны уламжлалт холимог байсан бөгөөд шинэ жор байсан.
Okroshka нь зөвхөн ногоо, мах, загас юм. Та янз бүрийн төрлийн махыг шувуу, үхрийн мах, тоглоомоор хослуулж болно. Шошийг нэмсэн жор, жишээ нь сам хорхойнууд байдаг.
Ямар ч гэсэн та хүсч байгаа бол хэд хэдэн ерөнхий дүрэм байдаг. Нэгдүгээрт, хоолны үндэс нь төмс, лууван, манжин, өргөст хэмхүүдээр нилээд жижиглэсэн ногоо юм. Энэ нь хурц амттай учраас лууван нь хүслээр нэмдэг. Дараа нь хүнсний ногоо, мах, загасыг нэмнэ. Мах нь чанасан, бага өөх тос, өөр төрлийн сорт, ихэвчлэн чулуугаас хасдаг. Орчин үеийн хувилбарт энэ нь хиам байж болно. Загасны хувьд энэ нь загасны гэдэс, хилэм, сагамхай, загасны шөлийг бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
Окосхка дахь цагаан хоолтон, эсвэл мацаг нь өндөг тавьж, махыг мөөгөөр солино. Тэд kvass , kefir , ayran, махан шөл, шар айрагны хамт okroshka үйлчилдэг. Бид whey дээр okroshka хоол хийх тухай ярихаар шийдсэн юм.
Хиамтай шар сири дээр Okroshka
Энэ амттай okroshki жор нь ийлдэс дээр улаан лууван агуулдаггүй, гэхдээ та үүнийг засах боломжтой.
Орц:
- ийлдэс - 1л;
- лууван - 50г;
- төмс - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгины ногоон - 100г;
- хиам - 200г;
- цөцгийн тос - амсах болно;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид лууван, төмс, өндөгийг буцалгана. Кубыг цэвэрлэж, хувааж хийнэ. Ногоон сонгино, хиамыг хаагаад. Шаардлагатай бол бүх зүйл, давс, ийлдэс болон чинжүүг холино. Бид цөцгий, ургамлын тосоор хүйтэн үйлчилдэг.
Шар сүүний болон коффэн дээр Okroshka
Орц:
- kefir - 1 л;
- ийлдэс - 1 л;
- чанасан мах (хиам) - 400 гр;
- төмс чанасан - 4-5 ширхэг;
- улаан лууван - 5-6 ширхэг;
- өндөг - 4-5 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- ногоон сонгино - 100 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Кофир болон шар сүүний хольц, давс, чинжүү, жижиглэсэн ногоон болон ногоон сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоог хасахдаа бүгдийг нь үлдээе. Бүх найрлага кубруу хуваасан (улаан лууван, өргөст хэмхийг үржүүлж болно). Бүгдийг нь шар буурцагтай тарагаар дүүргэ.
Окросхка ийлдэс
Серра дээр okroshki хоол хийх энэ жор нь kefir нь шар айраг өөрөө бэлтгэх нь арай илүү хөдөлмөр юм, гэхдээ хэн нэг нь энэ сонголт хамгийн боломжтой хүлээн авах болно.
Орц:
- kefir - 3 литр;
- төмс - 6 ширхэг.
- өндөг - 7 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- хиам чанасан - 500 гр;
- майонез.
Бэлтгэл ажил
Тогоонд, өндөг хийж, саванд хийж, кофег 3 литр, нэг литр ус хийн гал тавина. Kefir-ийн гадагшлуулах үед та дулааныг багасгаж, тагийг өсгөж, буцалгана, ихэвчлэн хутгана. Бяслагны бяслаг, шар сирийг салган аваад шингэн нь 2 минутын турш гүйж, халаанаас ав.
Бид хайруулын тавгийг хөргөөд дараа нь самбай буюу боолтоор дамжуулан ийлдэсийг чангална. Нилээд жижиглэсэн чанасан ногоо, өндөг, хиам. Greens, сонгино асгаруул. Бүх орцыг холино. Майонез болон давс нэмнэ. Та 2-3 tbsp тавьж болно. Цэцгийн бяслаг, түргэн хоолны халбагаар. Бид хөргөгчид бэлтгэсэн okroshka хөргөх - 3 цаг, дараа нь та үйлчилж болно.