Загаснуудтай пийз, Орос улсад баярын хоол гэж тооцогддог. Загас нь амьдралын сэргэлтийг бэлгэддэг болохоор загас ганцхан хуримгүйгээр хийж чадахгүй. Бэр, хүргэн тэдэнтэй сүм хийдэг байсан бөгөөд хуримласнаар тэд бие биенээ хүндэтгэсэн юм. Гэсэн хэдий ч, манай жороор хийсэн загасчны хоол хийх тусгай арга хэмжээ зайлшгүй шаардлагатай биш юм.
Fisherman's cat with catfish - жор
Загасыг ямар ч, илүү сайн сонголт хийх - tilapia, haddock, эсвэл янз бүрийн сортуудын загасны холимог. Энэ жор дагуу та halibut нь загас бэлтгэж болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 1 зүйл;
- тос - 80 гр;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 3 зүйл;
- дарсан мөөгөнцрийн - 25 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 1/2 tbsp. халбага;
- давс - 1/2 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- wolffish филе - 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 1-р хэсэг. халбага;
- тос - 50 г;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Загасны жор нь энгийн. Бид ердийн хосгүй мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлддэг. Энэ зорилгоор бид халуун сүү, элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг халааж, хөөсөөр эхлэх хүртэл хүлээнэ. Энэ нь 10 минутаас хэтрэхгүй байх болно. Аажмаар давс гурилаар шингэлж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд зөөлөн зуурсан гурилыг нэмнэ. Хавтас, дулаахан байранд ороорой.
Загасны буланг жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү холилдсон жижиг хэсэг болгон бууруулсан нь элсэн чихэр, ургамлын тос нь хавчих нэмнэ. За дүүргэж, бага зэрэг promarinovatsya үлдээх хэрэгтэй.
Зуурмаг тохиромжтой үед дахин зуурах ба ойролцоогоор 2: 1 харьцаагаар хоёр хэсэгт хуваагдана. Нэгдүгээрт бид хамгийн бага хэсгийг өнхрүүлж, ирмэг нь бага зэрэг өлгөөтэй, бөглөх бөглөх, жижиг ширхэг тос нэмнэ. Бид зуурмагийн хоѐрдогч давхаргыг сайтар хааж, ирмэгийг нь сайтар шалгана. Буурцаг нь хавагнахгүй бол түүний гадаргууг хэд хэдэн газарт салаагаар хатгана. Урьдчилан халаахад ойролцоогоор 190 градусын зууханд ойролцоогоор нэг цагийн турш. Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө, бялууг нь авч, зодуулсан өндөг тослох, гялалзсан царцдас үүсгэх. Бид загасны алчуурыг эцсийн загасыг боож өгнө. Үүнийг удаанаар хөргөж, урт удаан хугацаагаар хуучирдаггүй болно. Энэ нь илүү хүйтэн байна.
Pomor загасыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Мөөгөнцрийн зуурмаг - 700 гр;
- trout - 2 ширхэг;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Бид загас, гэдсэнд цэвэрлэж, сэрээг нь арилгаж, сүүлийг нь бага зэрэг таслав. Сэрсээ сайтар угааж, цаасан алчуураа барь. Solim, дотор ба гадна чинжүү. Хэвлийд та халуун ногоотой ургамал тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж болно.
Поморська дахь загасыг хэрхэн жигнэх вэ? Зуурмаг нь хоёр хэсэгт хуваагддаг ба тус бүр нь 5 мм-ийн зузаантай төвтэй, зууван хэлбэртэй байна
Загасны дурлагчид нь загасны бялуу , желлизын бялууг жороор туршиж үзэхийг зөвлөж байна.