Хананд ханцуйндаа тахиа

Оройн хоолны үеэр амттай, амттай тахианы хоол хийхэд та хоол хийхийг санал болгож байна. Мах нь маш их шүүслэг байдаг бөгөөд энэ нь өөрийн жүүсээрээ шатаасантай холбоотой.

Тахианы махыг бүхэлд нь зууханд саванд хийнэ

Орц:

шинэ тахиа - 1,3 кг;
төмс - 550 гр;
ногоон алим - 2 ширхэг;
сармис - 20 г;
халуун ногоо ;
Байгалийн чидун тос - 20 мл.

Бэлтгэл ажил

Ингэснээр ханцуйндаа зууханд тахиа махыг урьдчилан шараад, махыг нь угааж, түүнийг хатаагаад, оливын тосоор бүрхэж, давс, халуун ногоо, шахаж сармисаар цэвэрлээд 2 цагийн турш явна. Темсийг цэвэрлэж, зүсмэлүүд болон зүсмэлүүдээр хуваасан. Бид алимны голыг хайчилж, жижиг хэсгүүдийг жижигрүүлж, тахианы махаар хийдэг. Бид жигнэмэг хийхдээ ханцуйндаа тавьж, дараа нь шувуу төмс тараадаг. Бөгжний хоёр талын багцыг нягт уяж, дээрээс нь уурын гаралтын цөөн тооны цоорхойг хийнэ. Бид урьдчилан халаасан зууханд хоолоо тавиад бэлэн болтол хийнэ. Дараа нь савыг тайруулаарай. Тахианы махыг сайн сайхан таваг дээр тавь.

Тахианы чанасан зууханд ханцуйндаа

Орц:

тахиа - 1.6 кг;
төмс - 930 гр;
лууван - 315 гр;
zucchini - 455 гр;
Болгарын чинжүү (улаан) - 65 гр;
халуун ногоо.

Sauce нь:

цөцгий 20% - 405 мл;
сармис - 1 ширхэг;
халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Ханцуйвч дээр тахианы мах бэлтгэхийн тулд зуухыг шатааж, дулаацуулахаар явах. Бүх ногоо угааж, цэвэрлэж, их хэмжээгээр хувааж, саванд хийнэ.

Одоо бид цууг бэлтгэдэг: цөцгий дэх цөцгийн тосыг гаргаад, шахуурга дундуур шахаж, халуун ногоотой шүрших болно. Бүх зүйлийг сайтар хольж, хүнсний ногооныхоо хамт тавган дээр нь хамгийн их нэмнэ. Холимог үлдэгдэл нь тахианы бүх тал дээр толбо болон түүний амтлагчаар цацагдана. Бялууг нь жигнэж, нэг талаас нь боож, хэд хэдэн ногоо байрлуулж, хавчаараар нь тохируулна. Дараа нь бид шувууны дарсанд гулууз тариа, үлдсэн хүнсний ногоо тарааж, уутнаас агаар гаргаж, нөгөө талаас нь уя. Бид нэг цагт ойролцоогоор цагт 220 градусын температуртай, халуун ногоотой байдалд бэлэн байснаар хүнсний ногоотой тахианы махыг жигнэх болно.

Таглаан дээр байгаа тахианы зууханд хийсэн Сагаганаар

Орц:

тахиа - 760 гр;
сармис - 2 шүд;
халуун ногоо;
Сагаган - 100 гр;
улаан лооль - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

Сагамхайг сайтар зайлж, 2: 1 харьцаатай цэвэр усаар хийнэ. Тахианы махыг зайлж, алчуураар хатааж, халуун ногоооор нь цэвэрлээрэй. Улаан лооль усаар зайлах, нилээд цавчих ба Сагаганаар нийлүүлнэ. Бид чинжүү, дуртай халуун ногоотой давстай давс хэрэглэдэг. Бид улаан лоолийн шувууны дотор сагамхай хийж, дүүргэх хангалттай нойр дутуу байхын тулд хөл засах хэрэгтэй. Дээрээс нь тахианы сармисаар шахаж шахаж, бэлтгэсэн гулуузыг байрлуул. Ирмэгүүдийг сайтар боогоод, дараа нь 35 градусын турш тавина. Дараа нь зөөлөн халаагуурыг нээж, зуухны дулааныг 220 болтол нь нэмээд, 7 минутын турш хүрэн хүрэн, цэвэр, амттай царцдас үүснэ. Бид амттай хоолонд бэлэн хоол хийж, баярын ширээн дээр хооллож, жижиглэсэн ногоон болон шинэхэн ногоооор чимэглэсэн.