Энэ өгүүлэлд бид зууханд шатаасан тахианы махыг хэрхэн амттай болгох талаар танд ярих болно. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоолыг бэлтгэх өөрийн гэсэн аргатай байдаг. Гэхдээ ихэнхдээ мах нь хатуу эсвэл хуурай байх болно. Би яах ёстой вэ? Төгс тахиа авахын тулд бидний энгийн жорыг ашиглаарай.
Зууханд амтат шатаасан тахианы жор
Орц:
- тахиа (гулууз) - 1 ширхэг;
- сонгино - 225 гр;
- төмс - 315 гр;
- лууван - 105 гр;
- алимны ногоон - 1 ширхэг;
- Гичийн бэлэн - 30 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- Ганга болон яншуй - 15 гр;
- элсэн чихэр - 5 г;
- сармис - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Майк нь угааж, бүх талаараа халуун ногоотой цацаж, дотор нь алим хийдэг. Нимбэгний шүүстэй гичийн хольж, сармисыг шахаж, элсэн чихэр шид. Үр дүнтэй сумсаар бид шувууныг туурвиж, хөгцруу тараадаг. Зүсмэл ногоо нь хэрчиж, гулуузыг тойрон тарааж байна. Ганга, жижиглэсэн яншуйтай шүрших, тугалган цаасаар бүрхэж, 60 минутын турш зууханд амтат тахиа махыг урьдчилан шараад, чанаж болгосон хүртэл нь.
Бүх зууханд тахианы махыг жигнэх нь хэр зэрэг амттай вэ?
Орц:
- тахиа (гулууз) - 1.3 кг;
- ургамлын тос.
Marinade:
- сармис - 15 гр;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- үрж жижиглэсэн Paprika - 2 teaspoons;
- халуун ногоо ;
- хуурай лаврын - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид тахианыхоо угааж, хатаагаад үнэртэй усаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд буталсан сармистай холимог лаванда, газрын улаан чинжүү, халуун ногоо зэргийг хутгана. Ургамлын тосыг жигнэсний хэлбэр, тахианы махыг тарааж, 70 минутын турш халуун зууханд хийж алтан хүрэн хүрэн хүртэл тавина.
Зуухны зүсмэлүүдээр тахианы махыг жигнэх нь хэр зэрэг амттай вэ?
Орц:
- тахианы гуя - 7 ширхэг.
- гурил - 45 гр;
- майонезаас - 35 мл;
- сармис - 1 хурга;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Материал нь майонезтой, халуун ногоотой амтлагчаар сайтар тослуулж, жижиглэсэн сармисаар хутган, гурилаар бутлана. Дараа нь бид тавганд шарах таваг дээр тавиад 185 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Туршлагатай зууханд тахианы хөхний жигнэх ямар амттай вэ?
Орц:
- тахианы хөхний - 405 гр;
- булан орхидог - 8 ширхэг.
- цөцгийн тос - 65 мл;
- сармис - 3 хумс;
- халуун ногоо;
- hops-suneli - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хөх нь халуун ногоотой хамт rubbed, бид сармис shpighem, бүх талын цөцгий дээр алдаж. Бид тугалганаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээрх тахианы махыг шилжүүлдэг. Лаурел хуурай навчнууд нь эвдэрсэн хэсгүүдэд хуваагдаж, цээжин дээр нь цацдаг. Бид 35 минутын турш 155 инч зууханд халааж, халааж 200 градус болгож, бэлэн болтол нь жигнэх болно.