Хайруулын тавган дээр амттай амтгүй шарсан махны хувьд бид янз бүрийн төрлийн махыг хэрхэн зөв хэрэглэхийг хэлж өгнө. Тиймээс, та нарыг татсан маханд шарсан бин, вареники , заза болон бусад аяганд зориулан гоймон бэлтгэх маш сайн үндэслэлийг зохион байгуулж болно.
Нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван идэхийн тулд ямар амттай вэ?
Орц:
- татсан гахайн мах - 520 гр;
- сонгины булцуу - 140 гр;
- лууван - 110 гр;
- том давс - амсах;
- газрын чинжүү - 1 чимх;
- шинэ ургамал (хэрэв хүсвэл) - амсах;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг бэлэн мөнгөөр худалдан авч болох боловч махыг нь махаар дамжин өнгөрч, шинэхэн махыг бэлтгэх нь зохимжтой. Мөн бид хүнсний ногоог нэн даруй бэлтгэдэг. Бид бага кубтай цэвэрлэсэн булцууг хальтирч, гүзээлзгэнэтэй эсвэл дунд хэрчмээр луувангаа арчилна.
Нь хайруулын тавган дээр халааж, халуун ногоотой наранцэцгийн тос, анхилуун сонгино, минутын дараа лууван, ногоо зөөллөх хэрэгтэй. Одоо гахайн махыг хийж, аяганыхаа агууламжийг сайтар хутгах, бүх шүүсийг бэлэн болтол 20 минутын турш бэлтгэж, давсны амтлагчаар бэлтгэж, чинжүү, шинэхэн зүсмэл ургамлаар хутгана.
Тарваганы маханд лууван, ургамлын сонгодог хувилбарын хувьд зөвхөн жижиглэсэн сонгино дээр хязгаарлагдахгүй.
Үүний нэгэн адил үхрийн мах бага өөх тос зэрэг үхрийн махыг бага зэрэг илүү наранцэцгийн тос нэмж, хайруулын тавган дээр газрын үхрийн махыг хуурч болно.
Тахианы махыг хайруулын тавган дээр яаж хуурах вэ?
Орц:
- тахианы мах - 520 гр;
- сонгины булцуу - 180 гр;
- том давс - амсах;
- газрын чинжүү - 1 чимх;
- Provencal буюу итали ургамал (заавал биш) - 1 чимх;
- тос - 30 гр;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны бүтэц нь гахайн мах, үхрийн махнаас илүү зөөлөн бөгөөд илүү тендер учраас маш хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс татдаг тахианы мах хатах нь амархан тул төдийлөн сонирхолгүй болгодог.
Дараа нь тавган дээр тахианы махыг зөв бэлтгэх хэд хэдэн зөвлөмжийг өгч, хүссэн үр дүндээ хүрэхэд үргэлж туслах болно.
Хэрэв та өөрөө өөртөө тахианы мах бэлтгэдэг бол (энэ нь илүү тохиромжтой) зөвхөн хэрэглэхийг хичээ
Эхэндээ, наранцэцгийн тос нь хайруулын тавган дээр хуурч, жижиг сонгино болгон бууруулсан байна. Дараа нь бид татсан махыг тавиад байнга хутгана, халбагаар нь чийгийг нь хүртэл чийглээд, энэ мөчийг алдахгүй байхыг хичээ. Энэ үе шатанд бид давс, чинжүү, хэрчмээр хольцтой тос, улирлын туршид Provencal буюу итали ургамал бүхий шанцайны ургамал, холимогоор дулааныг нэг минут нэмээд хавтангаас зайлуулна.