Цай нь баярын хоол юм. Үг өөрөө өөрөө ярьдаг. Энэ нь "найр" гэсэн үгнээс авсан бялуу юм. Энэ хоолыг энд бий болгосон - Орос улсад. Зуурсан гурил зуурмагийг бүх талаас нь дүүргэхэд хамар хучигдсан байдаг. Хагас хаалттай - зуурмаг нь торон хэлбэрээр дүүргэж, бяслагны дүр төрх байдлаар нээгддэг. Бөглөх нь маш олон янз байдаг. Одоо бид бяслагны бялууг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.
Бяслагны бялуу - энгийн жор
Эхлээд бид kefir дээр энгийн бяслаг бялуу бэлтгэхийг санал болгож байна. Оосорыг хуурч байгаагаас илүү хэцүү бай, амт нь танд таалагдана.
Орц:
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 4-5 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- kefir - 2 аяга;
- тос - 20 грамм,
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Жижиг гурилан дээр бяслаг гурил, өндөг, давс, гурил, гурил, нунтаг гурил нэмнэ. Одоо кофег асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Тогтвортой байдлын зуурмаг нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нь тос, бидний зуурсан гурил асгаж, тагийг нь хамарч. Жижиг гал дээр хоол хийх. Хоол хийх явцад бялуу нь 2-р хүчин зүйлээр өснө. Энэ үед агшны тогоо сонгохдоо энэ мөчийг анхаарна уу. 30 минут орчим хоол хийх хугацаа. Тиймээ, бяслагны бялуу бэлэн болсон.
Бяслагны сонгины бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1 шил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Маргарин - 100 гр;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сараалжтай бяслаг - 200 гр;
- сонгино - 1 pc.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- dill болон яншуй ногоон - 30 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг, маргарин гурилаар тайрч, өндөг, давс нэмж, зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш хөргөж, дараа нь зуурсан гурилаа хийж, жигд тавиур дээр тавина. Дээд талд нь ногоон сонгино, сонгино сонгино жижиглэсэн. Цөцгий нь өндөг, ургамал, давс, чинжүү амттай хольсон сумс дүүргэ. Сараалжтай бяслагын шилдэг нь. Мөн чанаж болгосон хүртэл 180 градуст махыг урьдчилан шараад. Сонгино идсэн бяслагны бялуу бэлэн болсон.
Бяслаг дүүргэсэн боов боов
Орц:
- Бэлэн хийсэн хийц боов - 1 хайрцаг (600 гр);
- боловсруулсан бяслаг - 4 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Дүрэмд зааснаар багц нь 2 ширхэг зуурсан зуурмагатай. Тэдгээрийн нэг нь бидний хэрэгцээт хэмжээг хангаж, бид жигд тавиур дээр тавьж, ирмэгийг нь бага зэрэг өсгөж, ингэснээр банзал бий болгодог. Одоо бид чөмөгт оролцож байна: сонгино хагас алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нь хагас цагираг болон Fry бууруулсан байна. Том grater дээр бяслаг арчиж, давстай өндөг зуурч, бялууг нь тослог бага зэрэг үлдээж, үлдсэнийг нь ногоонд нэмнэ. Одоо зуурсан гурилан дээр бяслаг тавина, шарсан сонгино дээр тавьж, зодуулсан өндөг хийнэ. Үүний дараа, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг хамарч, ирмэгийг урна. Тахианы өндөгний тосноос 20-25 минутын турш зууханд хийнэ.
Pita талх болон хиамны жортой хийц боов
Орц:
- Армян lavash - 8 хуудас;
- хатуу бяслаг - 300 гр;
- ham - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 2 аяга;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид сумны жор бэлтгэнэ: өндөгийг сүүтэй хольж, хайлсан цөцгийн тос нэмээд бяслаг сарниулж, холино. Хэм нь туузанд хуваагдана. Бид хэрэгтэй хэмжээгээр lavash-ийн хавтанг хайчилж, тос жигд хуудас, цуутай цуу дээр эхний хуудсыг тавьж, сонирхогчийн хэсэг тарааж, үүнийг бүх л давхаргын хувьд хангалттай байдлаар тарааж. Бид хоёулаа хогийн савыг бүхэлд нь тосолсон бөгөөд аль аль талыг нь амтлагчаар дүүргэж, дээд давхраас бусад давхарга дээрээ бид хуш бэлтгэсэн. Дээд давхарга дээр бид улаан лоолийн тойрог тавьж, үлдсэн сумс дүүргэж, бид ойролцоогоор 30 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлтгэх бялуу нь маш энгийн боловч амт нь бүх магтаалаас давж гардаг.