Curd cream нь өнөөдөр хамгийн их алдартай бөгөөд өнөө үед боов бэлтгэх зориулалттай. Энэ нь хоорондоо тохиромжгүй зүйлүүдийг төгс хослуулсан. Энэ нь нэгэн зэрэг агааржуулалт, гэрэл, цаг агаар зэрэг нь ханасан, тэжээллэг чанар юм. Үүнээс гадна жимс, жимсгэнэ, бусад нэмэлт найрлагатай хөршүүд нь амтат амтыг төрөлжүүлж, өвөрмөц, онцгой өвөрмөц болгох боломжтой.
Дараа нь бид боовны бялууг хамгийн амттай үндсэн нэмэлт болгох болно ааруул тос бэлтгэх жор санал болгож байна.
Бялууг жигнэмэгийн бялууг желатинаар хийж болно
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- 25 граммаас багагүй өөх тос агуулсан зузаан цөцгий тос - 500г;
- Элсэн чихэр - 250 гр буюу амт;
- желатин - 35 г буюу 7 хавтан;
- Vanilla sugar (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө хэдхэн минутын турш бага хэмжээний хүйтэн усанд желатин уух хэрэгтэй. Энэ хооронд цөцгийн тосыг холигч буюу холигчоор агаарт зузаан зузаан масстай цохино. Бяслагны бяслаг хүссэнээр ванилийн сахар нэмээд цөцгий элсэн чихрээр холилдон нарийн ширхэгтэй шүүлтүүрээр нунтаглан, зодуулж цөцгий рүү тарааж дахин анхааралтай зоддог.
Усаар гелатиныг галд байрлуулж, бүрэн халсан бол халааж, хутгах болно. Бид бага зэргийн жижигхэн хэсгийг өгч, цөцгийрүүлсэн цөцгий масс руу хийж, холино. Желатинтай жигнэмэгийн бялууг Smetanno-curd cream нь бүрэн ашиглахад бүрэн бэлэн байна. Энэ хэмжээ нь том жигнэмэгийн бялууг боловсруулахад хангалттай. Шаардлагатай тохиолдолд нэг хэсгийг хагасаас хоёр дахин багасгаж болно.
Бялуу жигнэмэгийн хувьд амттай аарцны тосыг жороор хийх
Орц:
- зөөлөн ааруул, эсвэл ааруул бяслаг - 320 гр;
- тос өндөр өөх агууламж - 260 гр;
- чихрийн нунтаг - 150 гр буюу амт;
- гелатин - 20 гр;
- ус 145 мл.
Бэлтгэл ажил
Желатиныг хүйтэн усанд 7-10 минутын турш түрхэнэ. Бяслагны бяслаг нь холигчоор арчиж эсвэл холигчоор жигдрэх болно. Хэрэв та ааруул бяслаг хэрэглэвэл энэ алхам алгасах болно. Бид элсэн чихэр, тосыг ааруулын бүтээгдэхүүн дээр нэмээд массыг хутгана.
Желатин нь халааж, хутгах, ууссан бол бага зэрэг хөргөнө, аарцны тос хольц руу асгаж, холино. Энэ үе шатанд хүссэн дүүргэлтийг тос, нэмж, лаазалсан жимс, жимс, хатаасан жимс, самар зэрэг байж болно. Тос бэлэн байна. Бага зэрэг хатуурч эхэлмэгц түүнийг зузаан жигнэмэгээр хийж , бялууг хийнэ.
Бялуу жигнэмэгийн хувьд курд-гадил жимсний тос
Орц:
- Банан том хэмжээтэй - 2 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- өөх тос агууламж өндөртэй исгэлэн тос - 110 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 220 гр;
- шуурхай желатин - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
10-15 минутын турш халуун усаар желатин авна. Үүний зэрэгцээ бид банана дээр ажиллах болно. Бид тэднийг арьсаас салгаж, тэдгээрийг эвдэж, блок болгон хувааж, тэдгээрийн тусламжтайгаар нухсан төмс болгон хувиргадаг
Желатиныг усанд уусган жижиг хэсгүүдийн гадил-аарцны холимогт хийнэ. Бялуу бяслаг болон гадил жимсний тосыг жигнэмэгийн бялуу бэлэн болгодог. Түүнчлэн хөлдөөх хөргөгчинд түргэн байрлуулах замаар бие даасан амттан болгон ашиглаж болно. Үйлчлэх үедээ хайлсан шоколад болон буталсан самартай амттай болно.