Claret бол шингэн зуурмаг бөгөөд тэдгээр нь хайруулын тавган дээр шарсан байхаасаа өмнө бүрэн хэмжээгээр буурдаг. Өндөг бэлтгэхийн тулд өндөг нь гурилтай хольж, сүү эсвэл өөр шингэнтэй өтгөн зөөлөн байдлаар шингэлнэ. Энэхүү процессын үр дүнд бүтээгдэхүүнийг үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур, амтат царцдасаар бүрхсэн. Шар айрагны амттан бэлтгэх, зочдод гайхалтай хоолны ур чадвараа хэрхэн яаж гайхуулах вэ?
Загасны шар айраг
Орц:
- гурил - 100 гр;
- өндөгний цагаан - 1 pc.;
- шар айраг - 150 мл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд гурилын зөв хэмжээг аваад сэгсэрч шигшүүрээр нь сайтар шалгана. Дараа нь бид дээд хэсэгт нь жижиг сэтгэлийн дарамт үүсгэж, өндөгний цагааныг зөөлөн танилцуулна. Үүний дараа бид аажмаар шар айраг, давс нь амттай хөргөөд, ургамлын тос нэмнэ, анхааралтай хумсны холих нь асгах. Үүний үр дүнд та маш шингэн амтат амтыг олж авах ёстой бөгөөд загас нь загасны тор шиг болно.
Сарлагтай шар айраг
Орц:
- шар айраг хөргөх - 250 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- амтлагч карри - хавчих;
- улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хөнгөн шар айраг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр шавар нь хэтэрхий гашуун биш юм. Дараа нь хайруулын дараа амтат чинжүү, амттай болно. Тиймээс бид аягатай гурилыг улаан буудайн гурилаар хийнэ. Бид өндөгний шар тосыг танилцуулж, газрын тос, хөргөсөн шар айргийг ууж байна. Холигчоор сайтар холино. Холимог цагаан хүртэл хөөсөрч, гурилын масстай нэгтгэж, сайтар сайтар холино.
Сам хорхойд зориулсан шар айраг
Орц:
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- халуун ногоо;
- шар айраг - 30 мл;
- Дарс - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг нь чангаруулж, тахианы өндөг нэмээд амталж нэмнэ. Дараа нь хүйтэн шар айраг, дарсыг асгаж, хайруулыг хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ.
Тахианы мах шар айраг
Орц:
- гурилыг хатаасан - 125 гр;
- халуун ногоо;
- хөнгөн шар айраг - 100 мл;
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бид улаан буудайн гурилыг саванд хийж, аажмаар дулаан гэрлийн шар айраг дээр аажмаар хутгана. Үүний дараа өтгөрүүлсэн өтгөн тос, 2 өндөгний цагаан, таны хүссэн давс нэмнэ. Бүх анхааралтай хольж, модыг 15 минутын турш зогсооно.
Өндөггүй шар айрагны жорны жор
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 250 гр;
- яншуй шинэхэн - амсах болно;
- шар айраг - 500 мл;
- turmeric - 3 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг бэлтгэх аяганд бид улаан буудайн гурил, хар хөрсний чинжүү, turmeric хийнэ. Цаашлаад шар айраг норгоод, зүгээр шиддэг
Шар айрагны зуурмаг хийх сонгодог жор
Орц:
- гурил - 1 зүйл;
- шар айраг - 1 зүйл;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүйтэн шар айрагт давс, чинжүү шиддэг. Дараа нь аажмаар урвуу гурил хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв энэ нь маш зузаан байвал илүү шар айраг хийнэ.
Тэгээд одоо бид зодуулсан шар айраг үйлдвэрлэх хэд хэдэн нууцыг танд хэлье.
- Зуурмагийн бүх шингэн найрлага нь заавал хүйтэн байна гэдгийг санаарай;
- Шар айрагны жорны жор дээр зөвхөн хөнгөн шар айраг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд эцсийн эцэст таны таваг амттай, тендер бөгөөд гашуун биш;
- Бөөрний хувьд өндөг нь уураг, ичгүүрт үргэлж хуваагддаг бөгөөд ташуурын уураг хэрэглэх нь сорилтыг гайхамшигтай усан үзэм, хөнгөн, тэр ч байтугай сүр жавхлангаар шалгадаг.