Дулаан улирлын эхэн үед бид ногоон сонгино, яншуй, сармис зэрэг салат, шөл, хоёрдугаар курс, бялуу зэрэг шинэ найрлагыг хэрэглэдэг.
Ногоон сонгино, өндөгний гайхамшигтай хоолны дэглэмийн холимог нь урт удаан хугацаанд хамгийн алдартай, хамгийн амтат боовны нэг юм. Бялуу нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, дүүргэгч тул зуурмагийг зуурмаг дээр давслах хэрэгтэй. Бэлтгэхийн тулд сонгодог зуурсан гурил, иогурт, исгэлэн эсвэл цөцгий хольсон сонгино, өндөг бүхий өндөгний мөөгөнцрийн, өтгөн, эсвэл түргэн зуурмагийг хэрэглэдэг.
Өнөөдөр танд маш олон хүчин чармайлтгүйгээр ногоон сонгино , өндөг бүхий амттай, анхилуун амттай бялууг хэрхэн яаж бэлтгэх нь өнөөдөр танд хэлэх болно.
Сармис, өндөг бүхий түргэн, амтат боовны жор
Орц:
- өндөг - 10 ширхэг;
- сонгины ногоон - 200 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- гурил - 200-220 гр;
- сод - 6 гр;
- майонезаас - 25 гр;
- давс - 5 гр;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- тос - 9 г;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Дөрвөн өндөгийг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь цөцгий, майонезаас асгаж, холих зогсоох ямар ч, аажмаар гурил нь гурил асгаж, зуурсан гурил зуурах.
Дүүргэлтийн хувьд бид зургаан өндөг буцалгана, бүрхүүлийн хальсыг унтраах, шоо хуваасан байна. Дараа нь жижиглэсэн ногоон сонгино, давс, чинжүүтэй холино. Дүүргэлт бэлэн байна.
Олон төрлийн тос цөцгийн тосыг тарааж, бэлтгэсэн зуурмагийн хагасыг нь дүүргээд, дээр нь дүүргэж, үлдсэн зуурмагаа бөглөнө. Бид тавин таван минутын турш "Baking" хөтөлбөрт анхаарал тавь.
Өндөг, бяслаг, ногоон сонгино бүхий залхуутай бялуу
Орц:
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 4 ширхэг;
- шинэхэн ногоон сонгино - 100 г;
- dill - 50 г;
- сонгино - 75 гр;
- Адъёг бяслаг - 100 гр;
- ургамлын тос - 10 мл;
Туршилтын хувьд:
- kefir - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 250 гр;
- сод - 9 г;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- ургамлын тос - 55 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хальдаг, хэрчсэн сонгино, ногоон сонгино, dill нь "Hot" эсвэл "Baking" горимд ургамлын тос бага зэрэг тавигддаг. Дараа нь хавтан дээр тавьж, хальсалж, хэрчсэн өндөг, давс нэмээд холино. Бид тусдаа Адыге бяслагийг хасав.
Зуурсан гурил хийхийн тулд давстай хавчихаар өндөг зоддог. Дараа нь элсэн чихэр, сод, цөцгийн тос, кофег, холимог нэмнэ. Аажмаар гурил хийнэ, зуурмаг зуурмаг, бинканз шиг тууштай.
Бяслаг бага зэрэг олон төрлийн аягатай гурил зуурмагийг хийнэ. Бид сонгино, өндгөн эсээс оройн хэсгийг тарааж, Адъёг бяслагийг байрлуулж, үлдсэн зуурмагаар дүүргэнэ. Бид "Baking" горимд тавин минутын турш хооллодог.
Бялуу жигд ажилласны эцэст арав минутын дараа бид уурын савны тусламжтайгаар бялууг авч, таваг дээр тавина.
Үүнтэй төстэй жороор нь чанасан цагаан будаатай хольсон Adyghe бяслагыг сольж сонгино, өндөг, цагаан будаатай анхны болон амттай боов бэлтгэх боломжтой. Энэ нь маш амттай байх болно.
Өндөг, ногоон сонгинотой бялуу
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг - 650 гр;
- өндөг - 6 ширхэг.
- ногоон сонгино - 200 гр;
- тос - 25 гр;
- Маргарин тос - 15 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хоол идэхэд бэлэн болсон, цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан хүртэл чанасан өндөг. Ногоон сонгины өдийг сонгож, "Baking" эсвэл "Frying" горимд олон тооны жимсний аяган дээр өтгөн тосыг зөөлрүүлэх хүртэл доошлуулж, дараа нь өндөг, давстай хавчихаар холино.
Мөөгөнцрийн зуурмаг нь хоёр хэсэгт хуваагдана. Нэг нь олон тооны голч диаметрээс арай бага хэмжээгээр өнхрүүлж, доод талд нь овоолно. Бид дээд талбайнуудыг бөглөн тавьж, зуурсан гурилын хоёр хэсэгт хуваагаад битүүмжилнэ. "Baking" горимыг нэг талдаа дөчин минутын турш жигнэж дараа нь нөгөө тал дээр эргүүлэн шарах хэрэгтэй.