Олон хүн шувууны хоол хийх энэ арга нь хүлээн зөвшөөрөгддөггүй, гэхдээ энэ нь эмчээс тогтоосон хоолны дэглэм юм. Тиймээс, тахианы амттай хоол хийх нь илүү дээр юм, эдгээр жоруудын тусламжтайгаар та үүнийг боломжтой гэдгийг бататгаж чадна.
Нь жор бүхий саванд бүх тахиа хоол
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 сонгино;
- Celery root - 1 ширхэг;
- dill - ¼ мод;
- чинжүү;
- Лаурел;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг бэлтгэхийн тулд шөл биш харин залуу хөлдүү, хөлдөөгчид, шинэ, зүгээр л хөргөсөн шувуу байх хэрэгтэй. Энэ нь ердийн гэрийн тахиа биш, харин чиргүүлийн махны үүлдэр юм. Учир нь энэ нь шөл хийхэд илүү тохиромжтой байдаг. Ус буцалгахын тулд усыг халааж, шувууг халааж, хоолыг нь дуусгах хүртэл тахианы махыг халааж байх ёстой.
Тахианы махыг угааж, өдний үлдэгдлийг шалгаж, буцалсан газрыг усаар шалгана. Махаа буцалгахын тулд зөвхөн буцалсан ус руу доош буулгах ёстой, тиймээс бүх нүх хаагдсан, амт бага усыг шувуу орхидог. Хэрэв та хүйтэн усанд мах тавиад дараа нь хоол хийж байвал та амттай шөл, харин бага амттай мах авах болно.
Хоёр дахь буцлах түрхлэгийг хүлээж, хөөс цуглуулж, хүнсний ногоо тавина, тэдгээрийг бэлтгэж байна: сонгино бууруулах, хоёр хэсэг болгон лууван, лууван гурван хэсэг, селөдерей 3-аас 3 см-аас илүүгүй хэсэг хэрэгтэй. Dill нь шуудай холбоотой, давс, амтлагчаа бүү мартаарай. Дараа нь усыг бага зэрэг буцалгаж болохын тулд хамгийн бага температурыг бууруулна. 40-60 минутын дараа шувууг хоолло, хэрвээ шувууны аж ахуйгаас broiler бол хэрвээ шувуу бол настай бол 3 цаг хүртэл нэмэгдэнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь шувууны жингээс хамаарч байгаа юм. Гэхдээ хэрэв та мах яснаас холдож байгааг харж байвал энэ нь аль хэдийн чанаж байсан байх. Хэрэв та салаа нь гуяны маханд амархан ордог бол салаатай цооролт хийж болно. Тахианы мах чанаж, энэ нь бэлэн байдлын заагч юм.
Үүний үр дүнд та зарим нэгийг нь авч, шөл идэх болно. Дараа нь сэгсэрч, самрын тосоор шөллөнө.
Филе болон бусад тахианы махыг хэрхэн амтлах вэ?
Орц:
- тахианы хөх - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 сонгино;
- чинжүү;
- Лаурел;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв бид чанаж болгосон булангийн тухай ярих юм бол бүхэл бүтэн хөхийг худалдан авах нь илүү дээр юм. Нэгдүгээрт, булан нь илүү шүүслэг, бага зэргийн astringent байх бөгөөд хоёрдугаарт та хоол хийхэд ашиглаж болох шөлийг авах нь тодорхой, гэхдээ borscht биш, харин зарим сумс төгс төгөлдөр байх болно.
Их хэмжээний жижиглэсэн ногоо, халуун ногоотой махыг буцалгасны дараа усаар хийж, 20-25 минутын дараа аль хэдийн устгаж болно. Гэхдээ том хөл бол хагас цагийн турш буцалгах нь илүү дээр юм. Тэгэхээр аюулгүй байх болно.