Турия бол Орос, Белорусын тосгоны хүн амын хамгийн ядуу давхаргын хоолны уламжлал дээр үндэслэсэн шөлийн төрлийн хоол юм. Энэ нь энгийн, түүхий, харьцангуй өндөр илчлэг шөл юм. Ядуу тосгоны гэр бүлүүдэд харгислал нь 19-р зууныг хүртэл өдөр тутмын хоол юм. Ихэнхдээ kvas нь tuori бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Та сүү, тараг цацагт хяруул бэлтгэж болно. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь талх (ихэнхдээ хөх тариа, гэхдээ энэ нь зарчим биш), эсвэл талх үйрмэг, царцдас, сонгино. Энэ бүх зүйл нь үрж жижиглэсэн улаан лууван, ногоон нэмэгдсэн байна. Ургамлын тосоор үйлчилсэн. Төмсний чанасан төмс болон бусад жижиглэсэн хүнсний ногоог цацагт хяруул дээр нэмсэн (эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн аль нэг нь бэлтгэх үед бэлэн бол).
Цацагт хяруул яаж хоол хийх вэ?
Титри хийх процесс аль болох хялбар: шингэн суурь (kvass буюу сүү, мөстэй сүү) саванд хийнэ, бусад бүх найрлагыг бутална. Дараа нь газрын тос, давстай улирал хутгана, идээрэй. Орчин үеийн цацагт хяруул нь халуун өдрүүдэд (жишээ нь okroshki) халуун өдрүүдэд шингэн зууш бэлтгэж, хийж болно. Энэ хоолыг мацаг барих өдрүүдэд хоол хийх нь маш сайн байдаг.
Беларусийн хувилбар
Тиймээс, Беларусийн шоронгийн хүмүүсийг хайрлагчид.
Орц:
- 1 улаан лууван (оройтой);
- гр 100-200 хатуурсан хөх тариа талх;
- Дунджаар 3-4 чанасан төмс;
- уламжлалт талх kvass 1 литр (химийн нэмэлтгүйгээр) буюу хүйтэн ус (илүү сайн чанасан);
- Ургамлын тос 3-4 хоолны халбаганууд;
- Сармисын 1-2 хумс;
- ногоон сонгино, dill ногоон, яншуй, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Бид улаан лууван цэвэрлэж, том ширхэгтэй grater дээр үүнийг RUB. Таслах, тос асгаж холино. Бага зэрэг зогсоцгооё. Мөн улаан лууванаас навчнууд, ногоон сонгино, бусад ногоонууд нилээд жижиглэсэн. Нимгэн төмс буцалгана. Бид талхыг эвдэх болно (эсвэл жигнэмэгийг хангалттай бага хэмжээгээр эвддэг). Сармисыг хэвлэлээр дамжуулан зарна. Бүх сав хольж, kvass буюу усаар хольж, хольж. Талх зөөлрөх хүртэл ойролцоогоор 10-15 минут зогсож байгаарай. Беларусын шорон бэлэн болсон байна. Мэдээжийн хэрэг, заримдаа халуун ногоо бага зэрэг нэмдэг (жишээлбэл, газрын хар чинжүү), гэхдээ энэ нь заавал байх болно. Луужингийн манжин эсвэл рутабакагийн оронд биш. Энгийн шөл болон өтгөн rustic цөцгийн тосыг халбагаар бүү хий.
MILK WITHYYY
Сүү цацагт хяруул бэлтгэж болно. Энэ жор нь хоолны болон хүүхдийн хоолонд сайнаар нөлөөлдөг. 2 хувилбар байна. Хэрэв бид насанд хүрэгчдэд зориулж хооллодог бол бид квасс буюу устай жортой адил аргаар бүгдийг хийдэг. Бид сүүгээ шингэн хэрэглэдэг, илүү сайн сүү юм. Та сайхан сүүний цацагт хяруул хоол хийж болно - энэ хоол нь 4-5 насны хүүхдэд сайн, фенүүддээ сайн. Сүү tuiras нь kvass буюу усыг үндэслэн чанасанаар илчлэг ихтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- Талхыг талх (улаан буудай, буудай, хивэг гэх мэт) -ын 200 гр, талх нь цэвэр, царцдасгүй байх нь дээр.
- Сүү 3-4 шил (энэ нь хүүхдэд илүү сайн ариутгасан);
- Байгалийн цэцэг зөгийн бал эсвэл саатал нь 3-6 teaspoons.
Бэлтгэл ажил:
Буталсан талхыг хийнэ. Эхлээд талхны зүслэгийг тайрч, царцдасыг тайрч, жижиг хэсгүүдээр нь хуваана. Шоо дөрвөлжин эсвэл хавтангуудыг зууханд хатаана. Усан халаагуурыг хүйтэн усаар угаана. Сүүгээ асаагаад бага дулаан халаана. Хэрвээ сүү чийгтэй бол ерөнхийдөө усан ваннд дулаацуулах нь илүү дээр юм. Халууны халаагуураар аяганд эсвэл шөл аяганд хийнэ. Зөгийн бал болон чанамал нэмнэ. Кардамон, гүргэм, шанцай, ваниль зэргийг улирлаар идэж болно. Бид хямралыг зөөлрүүлэх хүртэл хүлээгээд хүлээнэ. Хэрэв бид хүүхдээ тэжээх юм бол харгислал халуун биш, харин дулаахан байх ёсгүй.