Үр тарианы талх ба энгийн талхны хоорондох гол ялгаа нь түүхий үр тариа юм. Тиймээс энэ үр тарианы гурилын хувьд бидний биед ашигтай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хадгалагдана. Тариа үр тариаг байнга иддэг хүмүүс зүрх судасны болон хавдартай өвчнөөс бага зовиуртай хүмүүсийг судалж байна. Бүхэл бүтэн үр тарианы бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь нэмэлт эрчим хүчээр бие махбодийг цэнэглэхийг тогтоожээ. Үүний зэрэгцээ нэмэлт фунттай тэмцэж буй хүмүүсийг хоол хүнсэнд хэрэглэж байхыг зөвлөж байна. Энэ нийтлэлд бид бүхэл бүтэн улаан буудайн талхыг хэрхэн өөрөө хоол хийх талаар ярилцъя.
Шүүлтүүр дэх бүхэл үр тариа
Гэртээ улаан буудайн талхыг шударгаар шатаасан байна. Нэгэн удаа бэлтгэл хийснийхээ дараа та дэлгүүрээ худалдаж авахыг хүсэхгүй байж магадгүй.
Орц:
- бүхэл үр тариа - 600 гр;
- Мөөгөнцрийн - 3 tsp;
- давс - нэг хавчих;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- 250 мл ус байна.
Бэлтгэл ажил
Дулаан, элсэн чихэр, давс зэргийг халуун ус нэмж хольсон бөгөөд 10 минутын турш халуун дулаан газар тавина. Дараа нь гурилын 2/3 орчим жинг нэмээд зуурсан зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар хучиж, нэг цаг орчим үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд масс хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Зуурсан гурил зуураад гурилыг нь юүлээд, сайн холино.
Талханд жигд тосонд хийж, гурил цацаж хийнэ. Зуурсан гурилаа тавина (эзлэхүүн нь талбайн талаас бага хэсгийг авна), алчуураар хучиж, минутанд 40-50-ыг орхи. Энэ хугацаанд энэ нь дахиад өсөх ёстой боловч улаан буудайн гурилын гурилын зуурмаг нь ердийнхөөсөө их биш юм гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Бид урьдчилан халаасан зууханд 180-200-200 градусыг хийж, 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн талхыг хөгцөөс зайлуулж, хөргөхийн өмнө алчуураар ороосон. Хэрвээ хуурай бол модон зүслэгээр бэлэн байдлыг шалгаж үзээд талх бэлэн боллоо. Үүнтэй ижил жороор та бүхэл бүтэн улаан буудайн талхыг бэлтгэж болно.
Leaven дээр бүхэл талх талх
Талх хийхдээ бүхэл бүтэн үр тариа бүхий энгийн гурилыг холих боломжтой. Ямар ч байсан, ийм талх нь ердийнхөөс илүү амттай, илүү ашигтай байх болно.
Орц:
Опарын хувьд:
- ус 120 мл;
- гурил 1 - 100 г;
- Мөөгөнцрийн - 20 гр.
Туршилтын хувьд:
- гурил 1 - 270 гр;
- бүх үр тарианы гурил - 130 гр;
- том овъёосны ширхэгт - 80 гр;
- ургамлын тос - 30 гр;
- зөгийн бал - 30 гр;
- ус - 150 мл;
- сүү - 50 мл;
- давс - 0, 5 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та өглөө талх махыг урьдчилан шарахаар төлөвлөж байгаа бол үдшээс утлага уух нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг ус, липидийг хольж, өрөөний температурт 12 цаг тасралтгүй явуулна. Өглөө нь гурил зуурах: эхний гурилын гурил, гурил гурил, овъёосны хальс, усаар дүүрсэн зөгийн бал, ургамлын тос, сүү, давс нэмнэ. Зуурмаг зуурч, 2.5 цагийн турш зүүн тийш явна. Одоо бид нойтон гараар талх барьж, тос хэлбэрээр тавиад, 250 градусын турш 10 минутын турш жигнэж, дараа нь 200 градусын температурыг бууруулж, 40 минутын турш жигнэх болно.
Жимсний бүх төрлийн улаан буудайн гурилын талхны гурил
Орц:
- төмсний шөл - 300 мл;
- дээд зэргийн гурил - 150 гр;
- гурил 350 гр;
- тос - 20 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- Мөөгөнцрийн - 15 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Төмсний шөлийн оронд та цэвэр ус хэрэглэж болно. Халуун шингэнд бид элсэн чихэр, мөөгөнцрийг ууж, 10 минутын турш зогсооно.
Жигнэхээс өмнө бүхэл үр тарианы улаан буудай, хөх тариа талхыг овъёос, кунжутын үр, маалингын үр эсвэл үрээр цацаж болно. Ингэснээр илүү амттай болно.