Хэдийгээр одоогоор олон төрлийн амттан, амттан байгаа боловч Smetannik нь хамгийн түгээмэл, алдартай болсон юм. Уг нь сэтгэл татам зүйл бол амархан хүрэлцэхүйц найрлагатай тул маш олон тооны зочидыг хооллох боломжтой.
"Smetannik" бялуу хийх олон жор байдаг бөгөөд хэрэв та энэ амттан бэлтгэх гэж оролдсонгүй бол "Smetannik" бялууг жигнэх талаар ярих болно.
"Сметанник" хэмээх сүүн тэжээлтэй сүүтэй
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 4 зүйл;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- элсэн чихэр - 2 зүйл;
- Vanilla sugar - 25 гр;
- Какао - 1 tbsp. халбага;
- сод - 1/3 халбага;
- тосолгооны зориулалттай ургамлын тос.
Цөцгийн хувьд:
- өөх тос - 250 мл;
- цөцгийн тос 25% - 600 гр;
- 1 лаазтай сүүг буцалгана.
Шаазангийн хувьд:
- тос - 200 мл;
- шоколад - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Энгийн болон ванилийн сахартай цөцгий хольж, дараа нь содын гурил нэмнэ. Үрний зуурмаг нь 2 хэсэгт хуваагддаг: тэдгээрийн нэг нь какаотай холбогдож, хагасыг нь хуваагаад, хоёр дахь нь 2 хэсэгт хуваагдана. Хагас талаас нь бялуу хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд, зуурсан гурил асгах, 10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халааж, зууханд байрлуулж, үүнийг хийх.
Цөцгийтэй тос түрхэж, тэгээд дараа нь цөцгийн тос түрхээд цааш нь хурц сүүгээр нь нэмнэ. Цөцгий бүрийг тосоор тосолж, нөгөө талдаа нэгийг нь өнгөөр будна. Тал тус бүр нь тосоор бялууг тарааж, 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шоколад нь усан ванн дээр хайлуулж, тосоор хольж, нэг төрлийн масс авахын тулд холино. Бүрхүүлийг бялуугаар дүүргээд хүйтэнд хийнэ.
Бялуу "шоколад цөцгий"
Хэрэв та шоколаданд дуртай бол "Сметанник" бялууг энгийн жороор какао хэрэглэх нь таны дуртай байх болно, бэлтгэл нь ихээхэн эрчим хүч шаарддаггүй.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 2 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- какао - 2-3 tbsp. халбага;
- сод - 1 халбага;
- бага зэрэг цуу, давс, ваниллин.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос - 70 гр;
- какао - 5 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
- тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Өндөг элсэн чихэрийг цөцгий, дараа нь цөцгий, давс, сод, цуу, ваниллин, гурил, какао нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурилаа холино. Үүнийг тос хэлбэрээр хийнэ, ойролцоогоор 30 минутын турш 180 минутын турш халсан зууханд хийнэ. Бялууг хөргөөд хоёр хэсэг болгон хувааж хийнэ.
Энэ үед тос хий. Цайвар, элсэн чихэр, какао, цөцгийн тос, саванд хийж, байнга хатгаж бага дулаан дээр буцалгана. Та нэг төрлийн масс авах болно. Цөцгийн тосыг хөргөөд цөцгийрүүлээд хөргөгчинд шөнийн цагаар хийнэ. Хэрвээ хүсвэл самар эсвэл марзантай бялууг засаж болно.
Интенакин интоортой
Зуны улиралд гадаа байхдаа зочдыг хүлээж байгаа эсвэл амттай амттангаар амтлахыг хүсч байгаа бол интоорын "Smetannik" бялуу нь ердөө л ялалтанд хүрэх сонголт юм.
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 300 г;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- сод - 1 халбага;
- ваниллин - 1 савлагаатай;
- шинэхэн интоор - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь элсэн чихэрээр зуурч, тэдэнд цөцгий нэмж, зуурах, дараа нь ваниллин, сод, гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, зуурсан гурилаа бэлэн болго. Cherries угааж, ясыг зайлж, элсэн чихэртэй хэд хэдэн халбагаар холино.
Нунтагласан хэлбэрээр интоор, элсэн чихрийн дээд хагасыг нь асгаж, зуурсан зоостой нь хийнэ. Шарсан зууханд 40 минутын турш зууханд хийж, эхний 20 минутыг 200 градусаар, хоёр дахь нь 160 болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ амттан дээр зайрмаг эсвэл лаазалсан интоорыг хэрэглэж болно.