"Pie" гэсэн үг нь "найр" гэсэн үгнээс үүссэн гэж үздэг бөгөөд энэ мэдрэмж нь гэртээ баяр баясгалантай болж, оршин суугчдадаа сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлдэг. Өнөөдөр бид уламжлалт зоог барьдаг хэдэн жорыг танд анхаарлаа хандуулъя.
Бостоны бялуу нь
Энэ нь бялуу шиг илүү гайхалтай амттай, тендер юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд тослог биш.
Орц:
Зуурмаг:
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- сүү - 115 мл;
- гурил - 215 гр;
- тос - 95 гр;
- ванилин, жигнэмэг, давс.
Тос:
- yolks - 3 ширхэг;
- сүү - 255 мл;
- элсэн чихэр - 55 г;
- цардуул - 20 г;
- тос - 35 гр;
- ваниллин.
Glaze:
- элсэн чихэр - 75 г;
- какао - 125 г;
- тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь зузаантай хөөс хүртэл элсэн чихэр холино. Бид задардаг, ванилийн болон гурилтай холбож, өндөгний массыг гурван тунгаар нэмээд сайтар холино. Сүү, цөцгийн тосыг тос түрхээд халуунаар зуурмаг руу хутгана. Бисквич хэлбэрийг 175 градусаар 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгийн тос, ваниллин, элсэн чихэр, цардуултай ээдрээ сайн холино. Сүүг буцалгаж, чанаж, чангаруулахдаа өндөгний хольцыг тавиад зууханд буцааж тавин 2 минутын турш хутгана. Хөргөсөний дараа зөөлөн цөцгийн тосоор хутгана.
Гялалзахын тулд бид элсэн чихэр, цөцгий, какао холино.
Халуун жигнэмэг 2 торт болгон хувааж, тосыг зузаан давхарга хийж, паалангаар хийсэн дээд талыг нь гаргадаг.
Грекийн хунтайж, тахиа нийлүүлдэг
Мака дээрх custard-ийн энгийн бялуу. Тэд түүнийг Туркээс Грек улсад авчирсан гэж ярьдаг ч тэрээр тэнд дуртай байсан бөгөөд үндэсний дуртай болсон.
Орц:
- Зуурмаг filo - 300 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сүүний тослог - 700 мл;
- семолина - 70 г;
- элсэн чихэр - 110 гр;
- тос - 145 гр;
- Татаж авах - 160 мл;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь ваниллин, сахартай зодож, дүрэмт хувцастай мангатай газар дээр нь байлгана. Сүү дулаарч, өндөгний масс руу цутгаж, бид сав руу юүлэн, бүх цагийг хутгахдаа хоол хийхээр тохируулав. Хэрэв зузаан тос хийж байвал бид хөргөлтийг зайлуулдаг. Аль хэдийн хөргөсөн тос дээр 100 г нэмж тос нэмнэ. Шилэн тос нь хайлсан цөцгийн тосоор сайтар арчиж, зуурсан гурилын хагастай нь тосоор тосолж, тос түрхэнэ. Дээд талд нь зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг тавиад дахин тосоор тосол. 175 градусын турш 40 минут байлгана. Бэлтгэхийн тулд бялууг хувааж бэлэн болгоход бэлэн бай.
Apple-ийн элсэн чихэр
Орц:
- custard - 500 гр;
- цөцгийн тос - 60 г;
- алим - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 190 гр;
- элсэн чихэр - 140 гр;
- гурил - 355 гр
- жигд нунтаг, давс.
Бэлтгэл ажил
Гурил, жигнэмэг, давс, элсэн чихэр, хөргөсөн цөцгийн тос зэргийг хольж, зүсэж, зүсэж хутгаад хатаасан найрлагатай хуурай бодисоор хатаана. Бид өндөг, цөцгий нэмж, хөргөгчинд тавьсан зуурсан гурилаа нэмнэ. Бид алимыг цэвэрлээд, тэдгээрийг ялтс болгон хуваасан. Хөргөсөн зуурмаг нь 3 хэсэгт хуваагддаг ба 2/3 нь өнхрүүлж, хэлбэрт оруулан, талыг нь үлдээж, 1/3 нь өнхрүүлж, тууз болгон хуваасан байна. Бид алимыг мөөгөнцөр дээр тавиад халуун тос асгаж, дээр нь зуурсан гурилын туузыг тавьдаг. 175 градусын турш 40 минут байлгана.