Цэцэрлэгт гэрийн тогоо болгосон цэцэгт байцааны хийсэн аяга, зөвхөн бурхан амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг. Туршилтанд өртөөгүй бол хамгийн бага өөх тос агуулдаг ба хорт хавдар үүсгэдэггүй тул хоолонд тохиромжтой.
Өндөгтэй зууханд шатаасан цэцэгт байцааны тогооч хэр зэрэг амттай вэ?
Орц:
- цэцэгт байцааны (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) - 740 гр;
- тахианы сонгосон өндөг - 3 ширхэг.
- цөцгийн тос (өөх тос 20% -аас их) - 290 гр;
- тос (72% -ийн өөх агууламжтай) - 25 гр;
- халуун ногоотой хатуу бяслаг - 155 гр;
- үнэртэй ургамал, амтлагчийн холимог - амсах болно;
- чинжүү шинэхэн гадаргууг хар, том, давстай давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Зууханд жигнэхийн тулд шинэ болон хөлдөөсөн цэцэгт байцааны аль аль нь төгс байна. Хөлдүү инфляцид эхлээд бага зэрэг гэсгээх ба салаагаас тусгаарласны дараа шууд хэрэглэнэ. Бид ургамлын тосыг сайтар жигд жигнэн хийж, дүүргэж бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийтэй тахианы өндөгийг сонгон амтлагч, чинжүү, үнэртэй ургамал, амтлагч холилдон, сайн амтлахын тулд давс нэмнэ.
Мөөгөнцөр бяслаг их даралтын орой дээр цацаж хэлбэрээр байцаа цэцгүүдийн холимог хийнэ, зууханд ойролцоогоор гучин минутын турш 195 градусын зууханд халааж, эсвэл таваг нь барзгар хүртэл тавина.
Шүүлтүүр дэх каулифлиор
Орц:
- цэцэгт байцааны (хөлдөөсөн буюу шинэхэн) - 940 гр;
- Сонгосон өндөгний уургууд - 2 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 30 гр;
- талхны үйрмэг - 95 г;
- paprika нунтаг - хавчих;
- turmeric нунтаг - хавчих;
- Италийн амт ургамал (холимог) - хавчих;
- тос (72% -ийн өөх агууламжтай) - 25 гр;
- чинжүү газар хар, том рок давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхэндээ, цэцэгт байцааны савыг сайтар зайлж, дунд зэргийн баг цэцэгтэй хувааж, бага зэрэг давсалсан усанд бэлэн болох хүртэл буцалгана. Үүний дараа ус хольж, байцаа нь colander нь үлдээж, хөргөнө.
Энэ үед уураг нь хөөсөрхэж, газрын гадаргуу, перц, яст мэлхий, итали ургамал, улирлын давс, газрын тосны чингэлэг зэргийг нэмж сайтар холино. Үрийг нь claret-д хөргөсөн цэцэгтэй багалзуурдаж, тэр даруй breaded Bread-д breaded ба тос жигд жигнэмэг эсвэл хөгц. Зөвхөн 205 градусын зууханд ойролцоогоор хорин минутын турш халааж байцаатай байцаат хүртлээ хүлээгтүн.
Чичирхийллийн зууханд шатаасан Cauliflower - татсан махаар хоол хийх жор
Орц:
- цэцэгт байцааны (хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн) - 740 гр;
- татсан тахиа, үхрийн мах - 290 гр;
- интоорын улаан лооль - 7 ширхэг.
- 20% -аас дээш тос агуулсан өөх тос 110 мл;
- сонгины булцуу - 75 гр;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- сонгосон тахианы өндөг - 1 pc.
- яншуй (ногоон) - амсах;
- хатуу ширүүн бяслаг - 75 гр;
- анхилуун Италийн ургамал (холимог) - хавчих;
- тос (72% -ийн өөх агууламжтай) - 25 гр;
- чинжүү газар хар, том рок давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Усан үзмийн үдэшлэгийг угаах, буцалгасны дараа өмнөх жороор хийсэн зөвлөмжийг харгалзан байцаа, байцаа бэлтгэдэг. Энэ хугацаанд бид татсан махыг сайтар хольж, сонгино, сармисны шүдтэй давс, давс, чинжүү, анхилуун ургамал нэмээд холино.
Бид тосыг сайтар цэвэрлээд, жигд байдалтай савыг тарааж, дараа нь бид байцаатай ус нийлүүлж, хагас боловсруулсан баганыг татсан маханд хийнэ. Цөцгийн тос, давс, амтат чинжүүний тосыг дүүргэж, зууханд арван таван минут тавина. Цөцгий нь буцалгаж эхлэх үед зүсмэлүүд дээр байцаа орой дээр улаан лоолийн интоорын талыг тавиад, дахин арван тавыг нь шатаасан тавьсан юм. Эцсийн эцэст бид таваг бяслаг жижиглэсэн яншуй хольж, Rustic царцдас авах хүртэл урьдчилан халаасан зууханд байрлуулсан.