Татсан тахиа, гэртээ чанаж болгосон тахиаг илүү амттай, амттай болгосон. Үүний зэрэгцээ, өөрийн гараар хийсэн зууш нь бүх хортой хольцгүй байдаг бөгөөд энэ нь үргэлж амт чанарыг сайжруулж, сайжруулж, хуучирсан түүхий эдийг баглах нь үргэлж хүндэтгэлтэй үйлдвэрлэгчид marinade нэмэх биш юм.
Дараа нь тамхи татдаг тахианы яндан дээр хэрхэн тахианы мах хийж, тахианы махыг хэрхэн хоол хийх талаархи бүх нууцыг илтгэн харуулах болно.
Гэртээ тамхи татдаг тахиа - smokehouse дахь жор
Орц:
- бүх тахианы дунд хэмжээний хэмжээ - 1 ширхэг;
- иоджуулсан давсны чулуу - 90 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- Шувууны амтлагч - амсах болно;
- хагас цагаан дарс - 160 мл.
Бэлтгэл ажил
Тамхи татахын тулд та зөвхөн broiler breeds нь зөвхөн шинэ тахианы гулдмай сонгох хэрэгтэй. Ийм бэлтгэлийг хийх нь хөлдөөсөн шувуу бөгөөд хамгийн сайн мах нь чөлөөтэй, амтгүй болох нь гарцаагүй бөгөөд хамгийн муугаар нь ялгарч, тамхинаас гарах ясны ард үлддэг.
Тиймээс шинэ тахиа нь сэрүүн усаар шүрших бөгөөд бид өдний үлдэгдлээс аварч, сайтар хатаана. Хэрвээ тамхи татах, тамхи татах үйл явцыг түргэсгэх шаардлагатай бол та шувууны дэргэд сууж, тамхины тахиа шиг нахиалж болно.
Одоо бид далайд гарахын тулд халуун ногоотой хольц бэлтгэдэг. Давстай элсэн чихэр, шувууны амтлагч, халуун ногоотой холилдон холилдон, бүх цагаан дарсыг бүхэлд нь дарж, бүх талаас, дотроос нь авсан тахианы махыг цэвэрлэ. Түргэн угаалга хийхийн тулд та тахиагаа өрөөний нөхцөлд хоёр цаг байлгаж, уламжлалт газар нь хөргөгчийн таваг дээр тавин долоон цагийг үлдээж болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа амин дэм, амтлагчийг салфеткийг арчиж, халуун утсан утааны зууханд шувуу байрлуулна . Урьдчилсан байдлаар, төхөөрөмжийн доод талд нь бид модны мод, жимсний модноос чийглэг модны үртэсээр дүүргэж, өөх тос цуглуулдаг.
Тамхи татах үйл явцын температур 120 градусаар байх ёстой. Хөх шувууны том шувууны шувуу нэг цагийн дотор тамхи татна. Том том авдартай бол энэ нь хоёр дахин их цаг зарцуулна. Тахианы махны бэлэн байдлыг цооролттой цусан дахь шүүсгүй гэж тодорхойлно.
Та шувуу гаргах, чанасан утсан тахиа хийх арай өөр аргаар явж болно. Үүнийг хийхийн тулд давсалсан усаар чанаж болгосон махыг хагас болгосон хүртэл халуун ногоотой болгосон бөгөөд дараа нь утааны тусламжтайгаар бүрэн бэлэн байдалд хүргэж, утаагаар нь бэлэн болго.
Хэрвээ танд гэрийн торх нь утаа агуулах бол шувуу дотор нь чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид далайн амьтдыг халуун ногоотой үлдэгдлээс арчиж, агаарт бага зэрэг хатаана. Дараа нь төхөөрөмж дээр тавьж, 40 градусын температурт 3 хоногийн турш утаа хийнэ.