Татсан махнаас маш амттай - самар, махны бөмбөг хийж болно. Мөн бид "зараа" дүүргэхээс хэрхэн яаж хийхийг танд хэлье.
Тахианы махны хедегго - жор
Орц:
- тахианы хөх - 0.5 кг;
- сүү - 50 мл;
- сонгино - 120 гр;
- сармис - 2 хумс;
- урт тариа будаа - 150 гр;
- өндөг -1 pc.
- чинжүү, давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Холигчдод сонгино, сүү, өндгийг байрлуулж, бүгдийг нэг төрлийн масс болгон бутлаарай. Хэрэв ийм гал тогооны туслагч нь гэрт байхгүй бол сонгино нь өндөг, сүү, зодоонтой хослуулсан нарийн grater дээр үрж болно. Тахианы махны махыг махаар будсан байна. Бид өндөгний сүүний холимогтой хослуулан хэрэглэдэг. Буталсан сармис, чинжүү, давс, цагаан будаа нэмнэ. Бид сайн хольж, бөмбөгийг нойтон гараар хийдэг. Тэд бага зэрэг хуурч, дараа нь ус зарж, бидний зараа dehydrated нь 40 орчим минутын турш шөл.
Олон төрлийн махан дахь татсан махнаас зараа зарах жор
Орц:
- татсан мах 600 гр;
- урт цагаан будаа - 130 гр;
- сонгино - 330 гр;
- лууван - 300 гр;
- тос - 550 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хагас нь махыг бутлах эсвэл холигчоор эргэлддэг. Цагаан будаа сайтар цэвэрлэнэ. Үлдсэн сонгино, лууван нь газар юм. Бэлтгэн бэлтгэсэн ногоооор хөнгөн болов уу. Эрчилсэн мах сонгино холилдсон мах, угаасан будаа, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бид сайн холино. Бид нар зөв бөмбөлөг хийж, масс нь гартаа наалддаггүй тул усаар угаана.
Бид өмнө нь бага зэрэг тосолсон multivarka саванд "зараа" шилжүүлэх. Бид ургамлын гарган дээр тос асгаж, давс, давстай хольсон. Үхрийн махны "зараа" зардаг "зараа", "Чандаж авах" горимд хийнэ, бид 60 минут бэлддэг. Хэрвээ олон пийшин ашиглаж байгаа бол 40 минутын турш хангалттай байх болно.
Сармистай амтат зараа болгох жор
Орц:
"Даа гаргууд":
- татсан мах - 350 гр;
- урт тариа будаа - 200 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо, давс.
Цөцгийн тос нь:
- нимбэгний шүүс - 3 мл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- ус 210 мл;
- сармис - 1 хурга;
- Greens (dill, basil, яншуй, ногоон сонгино) - амсах;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тараг нь хагас болгосон хүртэл цагаан будаа. Давстай давс, халуун ногоотой улирал, өндөг, цагаан будаа нэмээд холино. Бид хүлээн авсан массаас бөмбөгийг бүрдүүлж, гурилаар унагадаг. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, ногоон болон усаар цөцгий холино. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчраад, дулааныг нь багасгаж, махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг гарт 7 минут, дараа нь "зараа" газрын хөрс, чанамал хийж, бага дулаанаар 10 минутын турш буцааж хийнэ.
Даавуун махтай зараа гаргах жор
Орц:
- татсан мах - 400 гр;
- будаа - 130 гр;
- сонгино - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- лууван - 200 гр;
- том улаан лооль - 400 гр;
- сүү - 20 мл;
- тос;
- ногоон, чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа их хэмжээгээр ус хийнэ. Бид сайн луувангаар луувангаар дамждаг. Улаан лоолийг ашиглан бид арьсыг цэвэрлэдэг. Хөргөсөн цагаан будаа, жижиглэсэн сонгинотой хольж хутгана. 20 мл сүүг сайтар холино. Бид бөмбөгийг хийж, тэдгээрийг гурилаар хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Хэрвээ улаан лоолийн масс хангалтгүй байвал илүү их ус хийнэ - "зараа" 2/3 орчим нь сумтай хийнэ. Амтыг нь таглаатай таган дээр давс, 20 минутын шөл нэмнэ. Дараа нь 7 минутын турш чанасан махыг зарах амттай "зараа", сонгино хийж, бүгдийг нь хар чинжүү, хэрчиж хэрчиж ногооноор цацаж болно.