Орчин үеийн зах зээл нь махан бүтээгдэхүүний хэрэглээнээс зайлсхийх сонирхолтой хүмүүст дасан зохицож чадсан. Учир нь тавиур дээр та цагаан хоолтон зайдуу, хиам, тасаг олж авах боломжтой. Жижиг хотуудад үнэн зөв байх нь эдгээр хувилбаруудыг ашиглахад хэцүү хэвээр байгаа бөгөөд зардал нь хүн бүрээс хол байдаг. Өөр нэг сонголт нь гар хийцийн хоол болно. Бид цааш нь ярих болно.
Цагаан хоолтон хиам - жор
Орц:
- сонгино - 65 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- цагаан шош чанасан - 170 гр;
- 115 мл ус;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- улаан лоолийн зуурмаг - 5 гр;
- Paprika тамхи татдаг - 2 tsp.
- газрын кориандра, гич - 1 халбага;
- шилэн - 1 зүйл;
- овъёосны хальс - 35 гр;
- маалингын үрийг - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Холигч нь сонгино, сармисны хумсаас сонгино. Халаасан хайруулын тавган дээр буулгах ба 3 минутын турш хутгана. Холимог буцаад аяга руу буцалгана, халуун ногоо, шар буурцаг, ус, шош, улаан лооль, давтаж давслаг нэмнэ. Ширхэгээр овъёосны хальс, маалингын үрийг холино. Хуурай холимогийг холигч ба хумсны дахин боловсруулж нэмнэ. Хэрвээ та хэдэн минутын турш гараараа түрхэж, "зуурмагаа" хатуу болго. Хэрэв холимог үйрмэг бол хоёр хоолны халбага хийнэ.
Алга нь ердийн хиамны зузаантай хиамаа өнхрүүлж, тугалган цаасаар буулгаж, усан халаагуур дээр байрлуулна. 1 цаг, 20 минутын турш гэрийнхэндээ цагаан идээ хиам идээд дараа нь тугалган карказыг салга.
Бенгалийн вандуйн цагаан хоолтон жор бэлтгэх жор
Бөөрний гадна цагаан ургамлын хиамны цөм нь вандуй болдог. Хийхээсээ өмнө зөөлөн дэвтээгээд зөөлөн буцалгасны дараа буцалгана.
Орц:
- шилэн - 1 зүйл;
- талх мөөгөнцрийн тоорой;
- улаан чинжүүний хальс;
- Fennel үр (газар) - 1 1/2 tsp.
- Хатаасан лаврын, oregano - тус бүр 2 цаг
- чанасан вандуй - 2 зүйл;
- tahini 15 гр;
- сармис - 5 шүд;
- Worcestershire sauce - 10 мл;
- ногооны шөл - 190 мл.
Бэлтгэл ажил
Цагаан хоолтон хиам хийхээсээ өмнө хуурай найрлага нь холимог руу илгээдэг: шилэн, талхны тос, амтлагч. Сав, вандуй, тичиний гоймон, сармис, Worcestershire сумс, ургамлын шөл рүү зоогдсоны дараа хуурай найрлага руу илгээдэг. Сүүлд нь хиаманууд хэт их чийгээс тасрахгүйн тулд хэсэг хэсгээр асгах нь дээр юм. Дахин зодсоны дараа хэрэв шаардлагатай бол гараар массыг зуурч, хамтдаа цуглуулж, хиаманд хийнэ. Хиамыг тугалган цаасаар боосоны дараа усан халаагуур дээр хоёр цаг (жижиг дулаан) тавина.