Төмс Casserole нь гэр бүлийн хоол юм. Магадгүй, гэр бүл бүрт татсан махнаас амттай Casserole жор байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь нухсан төмс, бага хэмжээний мах, төсөөлөлтэй хоол юм.
Тахианы махтай Casserole
Орц:
- тахианы мах - 700 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 6-7 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хальж, төмс, тэдгээрийг хоолло. Татсан маханд цөцгий, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл ногоон, сармис нэмнэ. Бүх холимог сайн. Нь гүн жигд таваг дээр чөмөг тавь. Нь чанасан төмс нь зузаан нухсан төмс хийх. Мөөгөнцөр дээр нухсан төмсийг хийнэ. Өндөгний тооноос хамааран нухсан тогоонд нүхийг халбагаар зөөлөн хийнэ. Нүх бүрт өндөг, давс, чинжүү асга. Бяслагны дээд, том grater дээр сараалжтай. 180 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ.
Татсан мах, хүнсний ногоо бүхий Casserole
Энэхүү Casserole нь улирлын чанартай хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Энэ нь бяслаг, майонез, кетчуп гэх мэт нэмэлт найрлага шаарддаггүй бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны зардлаар аль хэдийн амттай байдаг.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- 700 гр;
- хаш - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- цэцэгт байцааны - 300 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 100 гр;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Төмс хальсыг хальтиргаа болгож дугуй хэлбэртэй болгож, гүнзгий жигнэх таваг болгоно. Нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, төмстэй хөгц болгон тавь. Төмс нь төмс шиг бууруулж, дараа нь татсан мах, бага зэрэг давс дээр байрлуулна. Зүсмэлүүдийг улаан лооль болон чинжүү хайчилна. Хашаагаар цэцэгт байцаа хайчилж хайчилж, хаш дээр бүх зүйлийг тавь. Давс, амтлагчийг нэмж, тугалган цаасаар хучиж, 180 орчим градуст махыг 50 орчим минутын турш жигнэ. Кериолер бараг бэлэн бол зуухнаас аваад тугалган цаасыг зайлуулна. Дуусга. Өндөг, цөцгий, цөцгийтэй хольж, бага зэрэг цацаж, дээрээс нь шарж хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол 20 минутын турш жигнэ.
Дээрээс нь татсан мах, улаан лоольтай Casserole
Орц:
- forcemeat - 600 г;
- будаа - 300 гр;
- улаан лооль - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- сармис - 3 хумс;
- яншуй - 1 баглаа;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- 3 талхны зүсмэл талх;
- oregano;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Будаа хийж, татсан махыг бэлтгэ. Нилээд сармис, сонгино, ургамлын тос нь шарсан мах цавчих. Нь татсан мах, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү болон oregano нэмнэ. Тогооч хүртэл байнга хатаа. Зүсмэлүүдийг улаан лооль гэж хайчилж ав. Гүн тосолсон хэлбэрээр, жижигхэн чинжүү, давсыг мартахгүйгээр давсалсан мах, цагаан будаа, улаан лооль зэргийг давхардуулж өгнө. Сүүлийн давхарга нь улаан лооль байх ёстой. Усанд хутган талхыг зөөлрүүлээд шахаж ав. Нилээд жижиглэсэн яншуй, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд нэг төрлийн масс авахын тулд сайтар холино. Холимог нь улаан лоолийн орой дээр тавигдаж, оливын тосоор цацагддаг. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын хувьд 35-40 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Татсан мах, бяслаг бүхий Casserole
Орц:
- forcemeat - 500г;
- бяслаг - 250 гр;
- майонезаас - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цуу 9%;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нилээд цавчих. Уусмалыг усаар 1: 1 харьцаагаар шингэлээд 15 минутын турш сонгино хийнэ. Нь grater дээр бяслаг сараалжтай, майонезаас болон өндөг нь холино. Давс, чинжүү, сайн хутгаад, жигд тавиур дээр байрлуулна. Бяслагны дээд талд даршилсан сонгины цуу дээр цуу дээр бяслаг, майонезаас холиод бүхнийг хийнэ. 30 минутын турш зууханд жигнэх.