Хөргөсөн махыг хөргөгчинд түрээслэхэд, ялангуяа та энгийн, хямдхан жороор зэвсэглэсэн бол хоолны ширээн дээр амттай, амттай хоол хийхэд хэцүү байдаг.
Яаралтай татсан махны захын жорыг яаран яаравчлуулдаг
Юу татдаг мах байснаас үл хамааран хамгийн чухал зүйл бол яах аргагүй cutlets юм. Энэ энгийн, ийм алдартай хоолны хувилбаруудыг авч үзье.
Орц:
- татсан мах - 950 гр;
- гахайн өөх - 160 гр;
- сүү - 95 мл;
- хоёр тахианы өндөг;
- цагаан талхны хоёр зүсмэлүүд;
- хоёр чийдэнгийн булцуу;
- давс хучих;
- газрын хар чинжүүний хальс;
- талхны үйрмэг ;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Чичиргээ бэлтгэхийн тулд махыг ямар ч махнаас татдаг махыг ашиглаж болно. Амт нь цаг тутамд өөр өөр боловч сонирхолтой, сонирхолтой байх болно. Тиймээс сүү дэх талхны зүслэгийг хийж, дараа нь хэрчсэн гахайн мах болон урьдчилан цэвэрлэж сонгино зэргийг хутгаж, "хутга" цорго бүхий хутгагч эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Бид буталсан найрлагатай татсан махтай хольж, өндөг, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.
Одоо хоол хийх хутганы эцсийн үе шатанд орно. Бид аягатай жижигхэн аяганд аяга таваг аваад, бөмбөгийг нь сугалж, гоймон бялууг нь тавиад, талхны бөөрөнд тавина. Урьд нь аяга тавиад тавиад, хайруулын тавган дээр халсан цэвэршүүлсэн тос болгон хийнэ. Патти нь дунд зэргийн халуунд дээр хоёр талдаа сайхан цэвэрхэн царцдас хүртэл бордсоны дараа тэдгээрийг тавган дээр тарааж, үйлчилж болно.
Махны зууханд хийсэн махны гурилан бүтээгдэхүүн - жор
Гэрийн хийсэн нарийн боов нь таны гэрт таатай байх хамгийн сайхан хоол юм. Хэрэв махан бүтээгдэхүүнээ чанаж болгосон бол, жишээ нь, махан бялуу гэх мэтчилэн, дараа нь таны хаягт талархал, урам зоригтой хариу үйлдэл хязгааргүй болно.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 170 гр;
- хоёр дунд өндөг;
- kefir - 245 мл;
- жигд натри - 10 гр;
- давс хучих;
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 390 гр;
- хоёр дунд оврын чийдэн;
- таван чинжүү газрын хөрсний хольц;
- давстай хавчих юм.
Бэлтгэл ажил
Бид кофегыг жигд натритай хольж хутгана. Үүний зэрэгцээ бид сонгины булцууг цэвэрлэж, хурц хутгаар, таван амтат чинжүү, давс, хольцтой газрын хольцтой цэвэрлэв. Бид зуурмагийг зуурмагийг буцааж, зуурмагийн бэлтгэлд буцааж өгнө. Тос тараг руу натри дээр нэмээд гурилыг асгаж гурилыг асгаж, гурилыг бүрэн уусгах хүртэл бүх жинг хутгана. Одоо тослогтой жигнэмэгний хагас чанасан зуурмагийг хийнэ, сонгинотой татсан махыг бүгдийг нь хийж, үлдсэн зуурмагийг бүгдийг нь хийж, 175 градусын зууханд урьдчилан хатаана. Энэ температурт бялуу нь дөчин минутанд бэлэн болно.
Махны талх - жор
Орц:
- татсан мах - 550 гр;
- сүү - 80 мл;
- лоолийн амтлагч - 90 мл;
- лууван хэрчсэн - 90 гр;
- Хатуу сараалжтай бяслаг - 90 гр;
- овъёосны хальс - 50 г;
- хоёр өндөгний цагаан;
- жижиг булбаа;
- давсны чимх, таван чинжүү газрын хольц;
- анхилуун хуурай ургамал.
Бэлтгэл ажил
Махны талхны жор нь зууханд чанаж болгосон махан биетэй чихмэл махан бөмбөлөг бүхий хялбаршуулсан хувилбар юм. Энэ тохиолдолд бөглөх бүрэлдэхүүн хэсэг нь татсан маханд саад учруулж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр "талх" хэлбэрээр талханд хийнэ.
Тиймээс "талх" бэлтгэхийн тулд эхлээд бид сүүтэй овъёосны хальс норгож, хавдар үүсгэхийн тулд хэдэн цагийн турш явна. Энэ хугацаанд бид жижигхэн үржүүрээр лууван, хатуу бяслаг дамжуулж, сонгино цэвэрлэж, жижиг шоо цавчих юм. Буталсан мах, дэгжин хүнсэн тоорой, бяслаг, хүнсний ногоо хольж хутгана. Даршилсан уураг, улаан лоолийн амтлагч, давс, чинжүү, ургамлын амттай холино.
Хүлээн авсан массыг тэгш өнцөгт буюу бусад боломжтой хэлбэрээр байрлуулж, илгэн цаасаар хутгана. Бид үүнийг улаан лоолийн жанраар түрхэж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурын горимыг урьдчилан тохируулсан байна. Тавин минутын дараа бид зуухнаас тавгийг тавина, 15 минутын турш хөргөж, хөгцөөс нь арилгаж, хэсэг хэсгээр нь хувааж болно.