19-р зууны үед энэхүү гашигийн төлөө алдар нэртэй байсан Count DA Guriev-ийн ажилтан оройн хоолонд урьсан юм. Тэр амтат амтат амтыг амттайгаар гайхшруулж, хоол ундыг нь үнсэж, энэ амтат хоолыг бэлтгэсэн Закар Кузьминийг тогооч үнсэв. Мөн амтат амтат хоолыг хагас цагийн будаагаар үйлчилсэн бөгөөд хожим нь Гюреев хэмээх нэртэй болсон байна. Тогоочийн нэр нь цаг хугацааны явцад мартагдсан байсан ч Guryev компаний жорыг бараг бүх хоолны дэвтэрт оруулаад өнөөдөр ОХУ-аас хол оршдог.
Guryev будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Уламжлал ёсоор, Guryev-ийн будаа нь халааж хэрэглэхэд сүү, тосоос зайлуулж зайлшгүй шаардлагатай хөөсөрлөхөөс сэргийлдэг. Дараа нь семолина будаа, самартай ээлжилсэн хөөсийг жигнэмэг таваг, эсвэл саванд давхаргад хийж, зууханд шатаадаг. Дээд жигнэмэгээс candied fruits, самар, саатал цацдаг. Гюриевын будаа руу самар нэмж оруулахын тулд тэдгээр нь хальснаас цэвэрлэгдэх ёстой бөгөөд таваг нь бүхэлд нь саарал биш, хоолыг бүхэлд нь гоо сайхан болгохгүй.
Guryev будаа - эртний жор
Хэрэв алдартай манна будаа өнөөдөр бүхэл бүтэн дэлхийн чанасан бол өгнө үү, бид үүнийг туршиж үзээрэй. Guryev будаа хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ Греев өөрийгөө Count Guriev харамссан юм. Бид сүү, мангагаа хадгалж, хоол хийж эхэлдэг.
Орц:
- semolina - 0.75 аяга;
- сүү - 1,25 л;
- самар - 100 гр;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- үзэм - 1 хөлтэй;
- Vanilla сахар - 1 халбага;
- Candied fruits - 1 хөлдөөсөн;
- шинэ жимс - 1 хөлтэй;
- гаа - чимэглэлийг.
Бэлтгэл ажил
Зууханд 180 градусыг халаана. Nuts буцалсан усаар хучигдсан, хальтирч, дараа нь илгэн хучигдсан жигд хуудсан дээр тавьсан, элсэн чихэр 1 халбага нь цацаж, 3-4 минутын турш зууханд тавьсан байна.
Үзэмлэгийг угаана, буцалж буй усаа асгаж, 20 минут явна. Дараа нь бид энэ саванд хийж, хатаана. Жимсээр нь жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Нэг саванд 500 мл сүүг буцалгаад унтаж, элсэн чихэр, ванилийн сахар 2 халбага хийнэ. Үргэлж хутгах, манга нэмж, зузаан будаагаар хоол хийдэг. Шөлийг будаагаас аваад, үзэм нэмж, холино.
Үлдсэн сүүг жигд жигнэн тавган дээр хийнэ. Бид газрын тосыг тослоход хамгийн чухал зүйл бол газрын тосыг тослоход бид будаа, хатаасан жимс, самар, өтгөн хөөс, давхарга үүсгэж, давхарга үүсгэж 3-4 давхаргыг давтана. Сүүлийн давхарга нь будаа байх ёстой. Үлдсэн сахарын дээд хэсэг. Guryev будаа бэлтгэх нь зууханд (ойролцоогоор улбар шар хүрэн харагдах хүртэл) ойролцоогоор 10 минут болно. Бэлэн Guryev-ийн semolina будаа нь шинэ жимс, самар, гаа навчаар чимэглэгддэг.
Guriev-ийн саванд хийсэн будаа
Бид уламжлалт байдлаар бол Guryev будаа нь semolina-аас бэлтгэсэн боловч бид танд ярих болно гэж Сагаган жор байдаг.
Орц:
- Сагаган самрыг 600 гр;
- мөөг (хатаасан) - 50 г;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - амтлах;
- тархи - 300 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид Сагаганаар хооллодог. Үүнийг хийхийн тулд мөөгний шөл (буцалгах) саванд хийж, давс, тос нэмнэ. Тариа бэлэн болсон үед бид үүнийг савнаас аваад савыг сайтар угааж, хуурай болгосон. Дараа нь бид саванд тавьсан будаа, сараалжтай лууван, мөөг, тархины давхаргад шарж, хэдэн удаа давтана. Сүүлийн давхарга нь тархи болно. Бид савыг хааж зууханд хийнэ. Сүрэл нь сэврэх хүртэл Греевский дахь Сагаган будаагаар хооллодог. Хэрэв бэлэн бол бэлэн хоол, ногоонаар чимэглэ.
Бүх төрлийн хайрлагчид мөөг , сувдан арвайтай сагамхайтай сагамны жорыг үл тоомсорлохгүй байх болно.