Жил бүр Зөвлөлтийн үеийн жорыг ашигладаг бөгөөд орчин үеийн хоолоор солигддог учраас алдар нэрээ алддаг. Бид гал тогооны өрөөнд түүхэн цаг үеийг мартаж болохгүй.
Хоолны давуу тал, чиг хандлагыг байнга өөрчилж, орчин үеийн хоол нь ЗХУ-аас хол байсан боловч хоолоо үргэлжлүүлдэг. Та хэдэн жилийн өмнө таны ширээн дээр хэдэн арван жилийн өмнө юу болсныг санаж байна уу? Амаа арчина.
1. Бялуу "Anthill"
70-аад оны үед хэрэглэсэн хамгийн түгээмэл өвөрмөц бус бялуу, гэхдээ дараа нь тараасан. Сонирхолтой нь ийм амттан ертөнцөд олон төрлийн хоол иддэг байсан.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- Маргарин - 250 гр;
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- давс - 0,5 tsp.
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 0,5 tsp.
- тос - 200 гр;
- 1 лаазтай сүүг буцалгана.
Бэлтгэл ажил
- Маргарин нь бага жинтэй чихэртэй хамт хутгаж үр дүн нь гайхамшигтай өтгөн масстай. Тус тусад нь сод ба давстай өндөгний цагаан хутга.
- Бэлтгэсэн хоёр массыг сайтар хольж хутгаад гурилыг нэмнэ. Эцэст нь хөргөгчинд нэг цагийн турш хүргэх сэрүүн зуурмагийг авах хэрэгтэй.
- Дараа нь зуурмагийг мах бутлуур эсвэл сараалжаар дамжуулна. Шилэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь. 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. 160 ° C-ийн температурт
- Цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор жигнэнэ. Зуурмагийг жижиг хэсгүүдэд хийж, тосоор сайтар холино. Энэ нь зөвхөн "толгод" болгохын тулд дов толгод болно. Хөргөгчид 1.5 цагийн турш бялууг тавь.
2. Шөл нь төмс
Энэ зоог нь зөвхөн санах ойд үлдэх болно. Зөвхөн дэлгүүрт зарагдаж байсан шөл нь ЗХУ-д үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанараас харьцуулашгүй юм. Энэ нь жор зөвхөн өөрийн үйлдвэрлэлийн махыг хадгалж үлдэх гэсэн үг юм.
Орц:
- төмс - 0.5 кг;
- шөл - 1 сав;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Төмсийг хальсалж, хэсэг хэсгүүдэд хуваа.
- Хагас чанаж хүрэхэд хүрэхийг хүссэн саванд хийнэ.
- Күүкийг зөөлөн хүртэл амт нь давс нэмнэ.
3. "Наполеон" бялуу
Хамгийн сонирхолтой нь, хамгийн амттай бялуу нь зоогийн газарт худалдаалагдаж байгаа боловч амт нь ЗСБНХУ-ын олонх хүмүүст амттай амттай харьцуулашгүй юм. Даавууны боов нь ямар ч жороор хийгдсэн бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан.
Орц:
- Сүү - 0.5 литр;
- yolks - 8 ширхэг;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- Vanilla sugar - 1 пакет;
- гурил - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хэрвээ удаан гал авбал сүү халаана. Энэ үед элсэн чихэртэй сарнай.
- Ванилийн сахар ба гурил нэмнэ. Үүний дараагаар сүү асгаж холино.
- Бүгдийг тавган дээр хийж, тосыг өтгөрнө. Цай, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тосол.
4. Боловсруулсан бяслагны амтлагч
Энэ энгийн зууш бол бал. Тэрбээр халбагаар идэж, зөөгч бөмбөгөр гулгаж, сэндвичийг ашигладаг байжээ. Энэ нь ижил тендертэй, авдаг. Хөөрөгчид нь ихэвчлэн туршилт хийсэн тул лууван, наймалж мод, хиам гэх мэт хөнгөн зууш бүхий жорууд байдаг. Сонгодог зан заншлаа авцгаая.
Орц:
- боловсруулсан бяслаг - 300 г;
- тос - 50 г;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- майонезаас - 4 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Зууш бэлтгэхээс нэг цагийн өмнө хөлдөөгч, цөцгийн тосыг хөлдөөгчид аваад хялбархан болгоно. Өндөг чанаж, хальсалж, салаагаар нь сэрээ эсвэл нарийн grater дээр нүдэх.
- Сараалжтай бяслаг, цөцгийн тос, өндөг, сармис, майонезаар хэвлэгчээр дамжин давс, чинжүү амтыг нэмнэ. Гөлгөр хүртэл сайтар холино.
5. Салад "Оливьер"
Энэ салатгүйгээр баярын ширээг төсөөлөхөд ердөө л боломжгүй байлаа. Урьдчилан хувьсгал хийсэн анхны жор өөрчлөгдөж, боломжтой болсон. Олон хүн үүнийг үргэлжлүүлэн бэлтгэсээр байна. Дашрамд хэлэхэд гадаадынхан "Орос" салат гэж нэрлэдэг.
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- хиам - 350 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон вандуй - 1 тогоо;
- давс ба майонез.
Бэлтгэл ажил
- Үндэс ногоог хальслах, жижиг шоо болгон хуваасан. Хатаасан чанасан өндөг нь өргөст хэмхтэй хамт хайчилж авдаг.
- Сонгино цавчих ба гашууныг арилгахын тулд буцалсан ус хийнэ. Лийрээс усыг хальсална.
- Бүх найрлагыг нь хольж, майонезаас нь амт, улиралд давс нэмнэ.
Хиамны шарсан өндөг
Насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай өглөөний цай уух нь түгээмэл байдаг. Энгийн амттай өндөг хийхэд энэ нь чанасан хиам нэмсэн.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- чанасан хиам - 5-7 ширхэг;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Маш сайн амттай өндөг хийхийг хүсч, сайн хиам худалдаж аваарай.
- Нь хайруулын тавган дээр тосонд шарж, тос дулаацуулж, хиам тавих. Хоёр минутын турш шарсан махыг буцалгана.
- Энэ нь хайруулын тавган дахь өндөг эвдэж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бэлтгэх хүртэл өндөглөдөг.
7. Vinaigrette
Энэ бол ЗХУ-ын үеийн алдартай цөөн хэдэн аягатай хоол юм. Энэ нь зөвхөн олон гэрийн эзэгтэй төдийгүй ресторанд тогооч бэлтгэгдсэн хэвээр байгаа юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед ашиглах боломжтой.
Орц:
- манжин - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- Даршилсан байцаа - 200 гр;
- ногоон вандуй - 100 гр;
- ургамлын тос - 3-4 st. халбага;
- давс, элсэн чихэрлэг амттай болно.
Бэлтгэл ажил
- Үндсэн хүнсний ногоо, тогооч, хальс болон шоо хуваасан. Үүнтэй адил өргөст хэмхийг нунтаглана.
- Байцаа хайчилж, нилээд сонгино цавчих. Лийрийг нээж, шингэнийг шавхана.
- Бүгд найрлагыг нэгтгэн, цөцгийн тос нэмээд амтат жанжин, бага зэрэг элсэн чихэр хийж өгнө.
8. Салад "Шуба"
Энэ хоолыг бий болгосноор сонирхолтой домогтой холбоотой. Тиймээс энэ салад нь Иргэний дайны үед бий болсон, sh.u.ba гэсэн нэртэй байсан гэж үздэг. - Энэ нь илэрхий илэрхийлэлийг бууруулж байна. - Чаввинизм ба бууралт - бойкот ба анатемма ". Бид энэ хоолоо одоо хүртэл хийж байгаа ч энэ нь хэрхэн боломжтой болохыг гадаадынхан ойлгохгүй байна.
Орц:
- төмс - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- манжин - 1 pt.
- Herring - 1 хэсэг;
- майонез.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсийг буцалгаж, цэвэрлэ. Хялгасан дээр нь хальтирч, дотор ба ясыг зайлуулж, буланг нь шоо болгож аваарай.
- Салатын тавган дээр, малын хашлага, сараалжтай лууван, төмс, манжин зэрэг давхрага тавьдаг. Майонезаас давхарга бүрийг тослох.
9. Тэнгисийн цэргийн хүчинд Мармарон
Өнөөдөр Италийн Bolognese-д үйлчилдэг зоогийн газрууд байдаг бөгөөд ЗХУ-ын үеэр хүйтэн усанд идсэн Тэнгисийн цэргийн пиу дээр байсан юм.
Орц:
- паста - 200 гр;
- 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд гоймонг давсалсан усанд хийж, дараа нь тэдгээрийг хольж хутгана. Анхаар - 1 tbsp үлдээгээрэй. гоймон болгосон ус.
- Сонгино хайчилж, халуун тос дээр тунгалаг болтол хуурч, дараа нь буталсан сармис болон татсан мах нэмнэ. Гоо сайхны мэргэжилтнүүд гахайн мах, үхрийн махыг хослуулан хэрэглэхийг зөвлөж байна. 10 минутын турш өндөр дулаан байгаараа тогооч. байнга хутгах.
- Гоймоныг тавиад хоёр минутын турш хуурна. Хоол хийхээс өмнө үлдсэн усыг нэмж, гоймон. 5 минутын турш хутгана.
Мөн хоол хийхэд хялбар арга байдаг - татсан махыг улаан лоолийн тосгүй тосонд шарж, эцсийн гоймон дээр нэмнэ.
10. Зорчигчийн салат
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолны талаар 70-аад оны хоолны номноос мэдэж авсан. Энэ нэр нь хоолны машины хоолны саладыг дэмжсэнтэй холбоотой гэж үзэж байна. Хэрэв та энэ хоолыг сайн мэдэхгүй бол үнэхээр үүнийг туршиж үзээрэй.
Орц:
- Үхрийн мах - 0.5 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 250 гр;
- майонез, ургамлын тос, давс.
Бэлтгэл ажил
- Элгийг элэг, томоор нь хэрчиж, дараа нь сүрэлээр нунтаглана. Үүнтэй адил өргөст хэмхийг хайчил.
- Сонгино хагас цагираг болгон буурч, өнгөрч байна. Бүх найрлагыг нь хольж давс, майонез амт нь нэмнэ.
11. Sprats бүхий сэндвич
Өмнө нь гал тогооны өрөөнд олон тооны жийргэвчтэй байсан тул лаазалсан хоолтой маш олон жор байсан. Хамгийн алдартай, хамгийн дуртай хүн нь баяр ёслолын ширээн дээр сэндвич байсан.
Орц:
- талх - 1 хэсэг;
- sprats - 1 банк;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
- өндөг - 2 ширхэг;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Батон зууван хэлбэртэй гурвалжин хэлбэрт хуваагдсан байна. Хэрвээ хүсвэл та хоёр талаас хуурай хайруулын тавган дээр хатааж болно. Өндөг хатуу чанасан.
- Майонезаас бага хэмжээгээр Талх тос, үрж жижиглэсэн өндөг нь цацаж. Хоёр өргөст хэмх зүсмэлүүд болон хоёр ширхэг давхрагатай топс. Навчит ногооноор чимэглэ.
12. "Оюутан" шөл
Хоолны жорыг янз бүрийн бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжгүй байсан оюутнууд зохион бүтээсэн. Ийм анхны курсуудад олон сонголт байдаг. Бид хамгийн алдартай.
Орц:
- төмс - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хиам 300 гр;
- ургамлын тос - 2 tsp.
- боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Хальсалсан төмс, зүсмэлүүдийг хувааж, нилээд сонгино, лууван цавчих.
- Зууханд устай савыг тавь, энэ нь буцалгаад тэнд төмс тавина. Лууван, сонгино тосыг тосонд хийж, дараа нь шөл рүү илгээнэ.
- Хэсэг хугацааны дараа хиамны саванд хэсэг болгон хувааж, эцэст нь сараалжтай ааруулыг нэмнэ. Тагыг нь таглаж, таглаад удаан унтаарай.
13. Mimosa салат
ЗХУ-ын үед хоол хүнсний хомсдол байсан боловч эзэгтэй нар энгийн найрлагаас амттай хоол хийж чаджээ. Салад нь цэцгийн нэрийг авчирснаар тавагны дээд нь нарийн grater дээр хэрчсэн yolks нь цацаж байсантай холбоотой юм.
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- өндөг - 4 ширхэг;
- тос - 50 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лаазалсан сүмс - 1 сав;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- майонезаас - 150 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Лууван, төмс, өндөг хийх. Root хүнсний ногоо нь бие биенээсээ салгасан байна. Өндөгний цагаан ба шар өнгийн өндөгнүүдийг салга.
- Нь grater дээр бяслаг болон өмнөх царцсан цөцгийн тос цавчих.
- Сонгиноыг хальсалж дараа нь нилээд зуурч, хэт их гашуун зовлонг арилгахын тулд буцалсан усыг асаана. Лаазыг нээж, тосыг зайлж, загасыг салаагаар хутгана.
- Салад давхаргуудаар тавигддаг: эхлээд төмс, дараа нь лууван, майонез, хэрэм ирдэг. Үүний дараа бяслаг, загас, цөцгийн тос, сонгино, майонезыг дахин хийнэ. Хагалж буталсан уудаг, ногоон өнгөтэй тавь. Хөргөгчийг хэдхэн цагийн турш угаав.
14. Шоколад хиам
Өнөөдөр, нарийн боовны амтат хоол нь төрөл бүрийн амттангаар дүүрэн байдаг бөгөөд Зөвлөлтийн үед ийм асуудал үүссэн. Боломжит найрлагатай эмэгтэйчvvд хvvхдvvддээ анхаарал тавьж, шударга байх нь тэгш бус байдаг.
Орц:
- жигнэмэг - 0.5 кг;
- сүү - 100 мл;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- какао нунтаг - 3 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Аль ч аргаар күүкийг нунтаглаарай, гэхдээ энэ нь дундаас том хэсгүүд байх ёстой.
- Саванд сүү, какао, элсэн чихэр хийж өгнө. Урьдчилан сайтар халааж, хутгана, дараа нь тос нэмнэ. Энэ хайлж байгаа бол бэлтгэсэн холимог бэлтгэсэн жигнэмэгийг асгаж, сайн холино.
- Хоолны кино дээр маш олон хиам өгдөг. Үүний дараа 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь таглаж, идэж болно.
15. "Буржгар"
Энэ эхний олон хоолыг түүхий хэлбэрээр нэмсэн өндөгний шөл гэж нэрлэдэг. Үүний үр дүнд температурын нөлөөн дор өндөг эргэлдэж буй өндөг шиг эргэлддэг.
Орц:
- тахианы хөх - 1 pc.
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- vermicelli - 60 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- лаврын, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хоёр литр устай саванд хийнэ, хөхний, давс, хоёр улаан лооль, булан навч хийнэ. Күүкийг бэлэн болгоод дараа нь махаа гаргаж, жижиг шоо болгон хуваа.
- Хүнсний ногоог хальслаарай, сонгинотой лууваныг нунтаглаж, дараа нь алтан тос хүртэл халуун тосонд шарна.
- Шөл нь жижиглэсэн төмс, 10-15 минутын дараа. хайруул. 5 минутын дараа ч гэсэн. гоймон тавьж, зодуулсан өндөгийг нимгэн урсгалаар тусад нь хийнэ.
- Махны шөлийг хольж, хэдэн минутын турш хооллоорой.