Уг ялам нь түр зуурын амттай төдийгүй маш их амттай амттан юм. Энэ нь бинк , кассерол, бяслаг боов зэрэгт үйлчилдэг.
Яламнаас чанамал бэлтгэх вэ?
Орц:
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- ялзарсан болов - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1,5 кг;
- нимбэг - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Жимс маш сайн эрэмдэглэсэн, гэмтсэн, хайч нь иш тайрах, гэхдээ энэ нь жижиг хэсэг үлдээх. Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус асгаж холино. Сул сулхан дөлөн дээр сиропыг байнга хутгах хэрэгтэй.
Дараа нь зөөлөн халуун сироптой жимс дүүргэж, зуух дээр дахин тавь. Торгоны чанамал буцалгасны дараа бид галыг хасаад 5-8 минут буцалгана. Үүний дараа бид үүнийг галаас аваад үүнийг тогтооно. 8 цагийн дараа дахин давтан хийж, эцэст нь нимбэгний шүүсийг саатал дээр нэмнэ. Бид массыг авч, буцалгаад түүнийг халбагаар холино. Үүнийг саванд хийнэ. Бөөрөлзгөний бэлэн саатал нь та бүхэн өвөлждөг.
Ялам болон интоорын амтат чанамал
Орц:
- интоорын - 2 кг;
- ялзарсан болов - 2 кг;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Бид silkworm-ээр дамжин ногоон жимс, навч, мөчирийг арилгадаг. Дараа нь хүйтэн усаар угааж жижиг алчуураар сайтар угаана. Дараа нь бид жимсийг холигч саванд хийнэ, нэг төрлийн аяганд хийж, аяганд хийнэ. Одоо интоорыг бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд бид сайтар ангилж, ялзарсан, дутуу боловсорсон жимсийг хаяж, урсгал усан доор сайтар зайлж, алчуурыг хатаана.
Дараа нь бид интоорыг холигч саванд хийж, нэгэн төрлийн масс руу боож, чанамал бэлтгэх сав руу хийнэ. Бид silkworm интоорын нухаштай хольж, элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино.
Дараа нь сул гал дээр чанамал тавь, буцалгаад, буцалгаснаас чанамал буцалгана 30 орчим минутын турш буцалгана. Дараа нь тэр даруй цэвэр бэлэн лонхтой дээр асгаж, дээд болон өнхрүүлэх ариутгасан таглааг хамарч. Бид банкууд дээрээс доошоо эргэж, тайван байдалд орно. Дараа нь бид өвлийн турш сэрүүн, харанхуй газарт эмчилгээээ хадгалдаг.