Самса бол Узбекийн хоол юм. Энэ нь дөрвөлжин эсвэл гурвалжин патт юм. Уурын бэлтгэлд зориулсан олон сонголт байдаг бөгөөд бид Узбекистаны самурагаар ганцаараа зуурсан гурилаа хэрхэн холих талаар өнөөдөр танд хэлэх болно.
Самса орчмын жор
Орц:
- гурил - 4 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун чанасан ус - 1 зүйл;
- давс амттай - амсах;
- Цөцгийн тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд халуун ус хийнэ, хайлсан цөцгийн тос нэмээд өндөгийг эвд. Гурил давс нь шигшинэ ба аажмаар тослог-өндөгний холимогт хийнэ. Бид хатуу зуурсан гурил зуураад, бөмбөгийг өнхрүүлж хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь 3 ижил хэсгүүдэд хуваагаад нэгийг нь нимгэн бялуугаар хутгана. Бид үүнийг зөөлөн цөцгийн тосоор тараадаг. Үүнтэй адилаар бид үлдсэн шалгалтыг хийдэг. Үүний дараа хоёр дахь бялуугаа сайтар хийнэ. Газрын гадаргууг тосоор тосолж, 3 давхаргатай шүршинэ. Одоо бүх боовыг 5 см-ийн өргөнтэй хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг хавтгай бялуугаар хутгана. Энэ бүхэн бол Узбекийн самургийн зуурмаг бэлэн бөгөөд бид зуухаа асааж дүүргэх бэлтгэл ажилд орно.
Узбекистаны самурын боов
Орц:
- улаан буудайн гурил - 4 зүйл;
- халуун ус - 1,5 зүйл;
- Маргарин;
- давс амттай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай гурилыг давстай болгож, слайд үүсгэж, аажмаар төв рүү халуун ус хийнэ. Түргэн хөдөлгөөн уян хатан зуурсан гурил зуураад хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Бид хөргөгчид хоосон зайг аваад 30 минутыг тэмдэглэнэ. Үүний дараа бид тэдгээрийг нимгэн давхаргууд болгон хайлуулж, хайлсан маргаринаар нь хайлуулна. Дараа нь хэсэг тус бүрийг сайтар эвхэж, өнхрүүлээд 6 ширхэг болгоно. Дахин давтан хийж, Маргариныг гадагшлуулна. Дараа нь бүх үйл явц хэд дахин давтагддаг - зуурмагийн үелэл нь үүнээс хамаардаг.
Узбекийн самурагийн мөөгөнцрийн зуурмагны гурилан бүтээгдэхүүн
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 25 гр;
- ус буцалсан - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Хуурай мөөгөнцөр нь халуун чанасан усаар аяганд хийнэ. Тэднийг татан буулгасны дараа аажмаар гурилаар хийнэ. Одоо халуун дулаан газар тавина, алчуураар дээд талыг нь таглаад, ойролцоогоор 5 цагийн турш исгэж орхино. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурмаг зуурч, бид самурайн бэлтгэлд шууд гардаг.