Дарс нь Hen - жор

Гайхамшигтай, сайхан амттай цэцгийн баглаатай, амттай амттай ... Wine хамгийн сайн махыг өгдөг бөгөөд ариун тахиа амархан хоолоор үйлчилдэг. Зүгээр л тэнгэрлэг ундааны чанарт тохирохгүй, чи амжилтанд хүрэх болно!

Францад зууханд дарс уух нь

Энэ бол Францын хоолны сонгодог таваг, дарсны мөөгтэй, "Кокован" гэж нэрлэдэг. Энэ жор нь 6 нэгж үйлчилгээтэй.

Орц:

• тахианы хөх - 6 ширхэг.
• гахайн мах - 6 тууз;
• мөөг (шинэ) - 300 гр;
• улаан буурцаг - 3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• тос - 25 гр;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• улаан дарс - 1,5 зүйл;
• шөл тахиа - 1.5 ст.
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
• ургамлын нэг (яншуй, амтат) - амсах;
• Ганга (twig) - 2 ширхэг.
• булангийн навч - 1 хэсэг;
• ургамлын нэг (яншуй, амтат) - амсах;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Дарсанд тахиа хэрхэн хоол хийх вэ? Marinade нь чидун тос, давс, чинжүү нь халбагаар нь хагас шил дарс холино. Ганга ба булан навчийг нэмнэ. Хөхний хувьд бид жижигхэн зүслэг хийж, махыг илүү сайн дэвтээнэ. Marinade нь тахиа дүүргэ, ногоон ургамал багцыг нэмж, хамарч, нэг шөнө хөргөгч рүү илгээнэ.

Өглөө гахайн мах, шарсан тос хүртэл бага хэмжээний чидун тос. Бид үүнийг гарган авч цаасан алчуур дээр устгана. Ижил төрлийн тос нь жижиг гүзээлзгэн сонгино, бид чимээ гардаг. Мөн түүний оронд 3 минут жижиглэсэн мөөг болон нилээд жижиглэсэн сармис шарсан хуурч. Шаардлагатай бол газрын тос нэмнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, тахианы арьсыг тараана. 10 минутын турш хуурна. Бид жигнэмэг, сонгино, мөөг нэмнэ. Мөн тахианы үлдсэн шүүс, хаана гурил асгаж, сайн хутгана. Аажмаар шөл болон шил дардаг. Бүр илүү ханасан амт авахын тулд та 2 tbsp нэмж болно. брендийн халбага. Бүх цаг шахаж, буцалгана авчрах. Бид галыг буулгаж, өтгөрнө. Саалийн цусыг хийнэ, ногоон саванд нэмж, marinade-ийн буланг нэмж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд цагт тахиа илгээдэг. Түүнд аль хэдийн хэрэггүй ногоон, лаврелаа аваад хаячихсан.

Францад энэ жороор бэлтгэсэн дарс тахиа нь жижиг гурвалжин croutons (цагаан талх, царцаанаас алтан хүрэн хүрэн тосонд шарах) -аар бэлтгэгдсэн байдаг. Мөн цагаан будаа, нухсан төмс, эсвэл хүнсний ногооны хувьд сайн. Мэдээжийн хэрэг, нэг шил дарс бүү март!

Дарсанд тахианы далавч

Орц:

• Тахианы далавч - 1 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• цагаан хагас арвин дарс - 1 зүйл;
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• лаврын (хатаасан) - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - хайруулын таваг;
• давс, чинжүү хар газар - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Усан үзэм хагас дарс, даршилсан ногоо, хичнээн тэвчээр хангалттай байдаг (2-3 цаг хангалттай, та бага чадалтай, гэхдээ мах ихээр нэвчихгүй). Үүний зэрэгцээ, давс, чинжүү, лаврын хамт өндөг зоддог. Зөгийн бал нэмээд аажмаар гурилаар хийнэ. Бид энэ зууралдааны жигүүрүүдийг асгаж, халааж, хайруулын тавган дээр шарж, улаавтар царцдас хүртэл амталж, үлдсэн дарсыг аажмаар цутгах болно.

Дууссан далавчууд нь удаан галын дор таглаад 5 минутын турш үргэлжилнэ. Эдгээр нь дарс ба шар айрагны аль алинд нь төгс төгөлдөр юм.

Дарсанд тахианы элэг

Орц:

• тахианы элэг - 500 гр;
• сонгины улаан амтат - 4 ширхэг.
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• улаан дарс - 1/2 tbsp;
• шөл тахиа - 2/3 зүйл;
• цагаан бальзамын цагаан цуу - 1 tbsp. халбага;
• чихрийн бор - 1 халбага;
• ногоон-1 баглаа;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Элэг ба судсыг элэгнээс нь салгаж хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бид усыг буцалгаж, усыг зайлуулах хэрэгтэй. 3 хоолны халбагын тос дээр элгэнд хийнэ. Хамгийн гол нь - хэтрэхгүй! Элэг нь тендер болж, ашигтай шинж чанараа алддаггүй тул дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш шарсан байх ёстой. Үүний дараа бид хайруулын тавганаас аваад халуун дулаан газар үлдээнэ.

Үлдсэн тос болон шарсан махыг сонгино хүртэл алтан бөгж болгон хуваадаг. Бид дарс ба шөл асгаж, таган доор 10 минутын зайтай, элэг, давс, чинжүү нэмнэ. Цуу, цөцгийн тос бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь бид ширээн дээр үйлчилж байхдаа сэнс услаж, хайруулын тавган дээр унтраадаг.