Чарльзны чипс накос - Мексикийн хоолны бахархал бол төрөл бүрийн овоолсон тариалдаг ширхэгүүд нь зөвхөн эх орондоо биш, дэлхий даяар алдартай болсон.
Худалдан авсан накосны сагс нь хямдхан таашаал бөгөөд хямд үнэтэй бүх зардлуудыг харгалзан үзэж, хямд үнэтэй зууш бэлтгэх бөгөөд энэ үйл явц нь ямар нэгэн төвөгтэй байдлыг илэрхийлдэггүй. Бид өөрсдийгөө хэрхэн бэлтгэх талаар энэ өгүүлэлийг бэлтгэх болно.
Chips Nachos - жор
Уламжлалт ёсоор бол тарианы бялууг эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн бөгөөд энэ нь заримдаа улаан буудайн гурил, төрөл бүрийн халуун ногоотой холилддог.
Орц:
- Cornmeal - 1 ¼ tbsp.
- улаан буудайн гурил - 2/3;
- ургамлын тос - 4 tsp.
- Indian cumin (azhgon) - 1 ½ tsp;
- cumin - ½ tsp;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хоёр төрлийн гурилыг хольж, ургамлын тос, давс нэмнэ. Хүлээн авсан жинд бид хангалттай нягт, уян хатан сав авахын тулд 2 аяга ус хийнэ.
Дууссан зуурмаг хэсэг тус бүрт хуваагддаг ба тэдгээрийг нимгэн бялуугаар хутгана. Тэдгээр нь эргээд гурвалжинд хуваагддаг бөгөөд дараа нь алтан өнгөтэй, яруу найргийн бүтэцтэй болтол нь их хэмжээний ургамлын тосоор шарсан байх ёстой.
Chips nachos нь Sauce
Тэгэхээр, бид хэрхэн сурч байгаа чипүүдээ хэрхэн бүтээсэн, гэхдээ тэдний гол онцлох зүйл бол Соус, хамгийн алдартай нь бидний доор ярих болно.
Guacamole sauce
Орц:
- Ацопада - 2 ширхэг;
- улаан сонгино - 1 pc.
- Кориандра (жижиглэсэн) - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү;
- шохойн шүүс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Улаан сонгино аль болох их хэмжээгээр нунтаглан, болгоомжтой болгоно. Давс, чинжүү, шохойн шүүстэй улирлын жанрыг үйлчлүүлэхээсээ өмнө жижиглэсэн кориандараар цацна.
Salsa Sauce
Орц:
- сонгино - ½ ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- яншуй - ½ цацраг;
- шохойн шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Чилий чинжүү үр, хальснаас цэвэршдэг бөгөөд аль болох олон төрлийн ногоотой хамт хэрчсэн, жижиглэсэн жижигхэн чинжүүтэй. Хэрэв та бага хүчээр гар хутгагчтай бол түүнийгээ ашиглаарай. Харин сумс нь нэг төрлийн масс болж хувирахгүй байх хэрэгтэй. Бэлэн "цуу" нь цуу эсвэл шохойн шүүс, давс, чинжүү, халуун накосоор үйлчилдэг.
Жагсаалттай соусуудаас гадна Мексикчүүд ч гэсэн шөлтэй накосууд үйлчилдэг, хайлсан бяслагны давхаргаар бүрхсэн, мөн энгийн цөцгийн тос, цөцгийтэй зэрэгцэн ордог. Бон хүсэл!