Германы шөл "Апинопф"

Aintopf нь хоёр өдрийн хоолны өдрийн хоолыг солих уламжлалт болон анхны хоол юм. Герман хэлэнд "бүгдээрээ нэг саванд" гэсэн утгатай.

Германы шөл "Апинопф"

Орц:

гахайн мах - 1 кг;
champignons - 300 гр;
ус - 2 л;
төмс - 1 кг;
лууван - 2 ширхэг;
шош - 250 гр;
чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
ургамлын тос - амсах;
халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Одоо "Германы" шөл "Aintopf" -ийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлье. Шошийг ангилж, угааж, хэдэн цагийн турш нэвт норгоно. Дараа нь давстай усыг буцалгаад бэлэн болгоод colander дээр хаяна. Энэ удаа бид гахайн махыг боловсруулж, куб болгон хувааж, цутгамал төмрийн ургамлын тос дээр хуурна.

Дараа нь усыг асгаад зөөлөн, мах, шөлийг бага зэрэг хамарна. Хүнсний ногоог угаах, цэвэрлэж, төмс бид хуваасан, сонгино, амтлагч, чинжүү, лууван гээд сүрлэг. Мөөг нь хэрчиж ялтсан хавтангуудыг бид алтан дээр өнгөрүүлдэг. Дараа нь шош, хүнсний ногоо, мөөг, давс, ус нэмнэ. 30 минутын турш хоол хийж, ялтсууд дээр зузаан шөл тавина.

Германы "Aintopf" хиам

Орц:

яс дээр - 500 г;
ус - 1 л;
төмс - 2 ширхэг;
чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
Венийн визерууд - 500 гр;
salami - 200 гр;
Даршилсан байцаа - 500 гр;
давсалсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн мах, 1 литр ус, нэрэх шөл. Дараа нь бүхэлд нь хальсалсан төмс, шөл хийж дуусга. Дараа нь зөөлөн шөл, үхрийн төмс, яснаас махыг нь таслан авч, нилээд нь хутгана, төмс нь нухашыг төмсөөр хутгана. Үүний дараа бид бүгдийг нь буцалж буй шөл болгон буцааж өгдөг. Сонгино цэвэрлэж, жижиглэсэн тосонд хиам, хиамны бөгж, шарсан мах зэргийг цэвэрлэж болно. Дараа нь буталсан Даршилсан ногоо , Даршилсан байцаа, улаан лоолийн оо тавьж. Галыг 10 минутын турш сулруулж, шарсан талхыг шөл, давс руу 40 минутын турш түрхэнэ.