Папушка бол уламжлалт Орос-Украйны боов borshchu бөгөөд сармис, өвслөг ургамал нь дугуйрсан мөөгөнцөр, алимны хэмжээтэй дугуй юм. Банш бэлтгэх жор бол бүх эзэгтэйний нууц юм. Гэхдээ бид сармистай амтат пипушкийг яаж хийхийг хичээх болно.
Халуун, бүтээмжтэй сармис педушка нь borscht, шөл, шарсан маханд маш сайн нэмэлт үйлчилгээ болно.
Сармистай Украины перушки
Сармис потушки, бидний хэлэх жорыг хангалттай уртаар бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тэдний дээр зарах нь цөөхөн хэдэн жоруудын нэг юм, дараа нь, та болон таны гэр бүл borshch найдвартай биш харин зөөлөн pampushki идэх баталгаатай болно.
Орц:
- сүү - 400 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 2 teaspoons;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 11 гр;
- гурил - 5 зүйл;
- сармис - 2 булцуу.
Бэлтгэл ажил
Сүүг нэмэх цөцгийн тос дээр дулаацуулж, жаахан хөргөж, элсэн чихэр, 1 халбага давсалсан хоёр өндөг холино. Сүү, өндөгний холимогтой ургамлын тосыг 2 халбага нэмнэ.
Тусдаа таваганд талхны гурилыг талхны хамт хольж, нүх гаргаад, бидний сүүний хольцыг хийнэ (тууштай байдал нь зузаан цөцгийтэй адил байх ёстой). Зуурмаг тохиромжтой үед гурил нэмж, дахин ирнэ.
Зуурмагийг хийхэд тохиромжтой зуурмаг бол сармисны амтлагч болгодог: хоёр удаа бид сармисыг махыг хольж, үлдсэн давс, ургамлын тосоор холино.
Бэлэн зуурмагаараа бид гурилан талх үүсгэж, тэдгээрийг 1 өндөгтэй өндөглөдөг. 35-40 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Пахушки халуун байлгана. Тэдгээрийг сармисны жанраар тосолж, ширээн дээр тавина.
Папушки мөөгөнцөргүй
Мөөгөнцрийн пэрушки яаж хоол хийх вэ? Бид хэрхэн тодорхойлсон бэ? Ямар нэг шалтгааны улмаас мөөгөнцөр, өндгийг идэж болохгүй хүмүүсийг яаж зохион байгуулах вэ? Тэдний хувьд сармис палашкака хоол хийхэд хялбар, түргэн шуурхай жор байдаг бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь анхныхтайгаа харьцуулахад тийм ч муу биш юм.
Орц:
- гурил - 2.5 зүйл;
- сод - 1 халбага;
- давс - 2/3 цайр.
- ургамлын тос - 80 мл;
- сүү - 160 мл;
- сармис, хуурай ургамал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бүх хуурай найрлагыг холино, сод үнс нэмнэ. Эхний жор шиг бид сүү, цөцгийн тос асгаж байгаа нүх гаргадаг. Бид зуурсан гурилаа 3 см-ийн зузаантай давхрага руу хийнэ. Шилэн зуурмаг зуурмагийг шахаж, тос хэлбэрт нь тавина. 180 градусын турш 20 минут жигнэгдэнэ.
Хэрэв хүсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнд сармисаар хушга хийж хайлж цөцгийн тосоор хийнэ.
Chernigov дахь Pampushki
Уламжлал ёсоор, банш зууханд зууханд хийгдсэн боловч пашушкад зориулсан жор гэх мэт олон жортой жор гэж байдаг. Энэ нь зөвхөн махыг нь төдийгүй бас шарсан мах болно! Шарсан сармис буузны жор нь шатаасан талбайн чанартаа муу биш боловч тэдний бэлтгэх цаг, эрч хүч бага байдаг. Тэгэхээр, шарсан бууз яаж хийх вэ?
Орц:
- гурил - 350 гр;
- ус 250 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 2/3 цайр.
- сармис - 1 толгой;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Халуун ус мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холилддог. Мөөгөнцрийн тарааж, дараа нь гурилаар нь авна.
Махны самбар нь ургамлын тосоор тосолсон, бид зуурсан гурилаа тарааж, бид сайн холино, ирээдүйн перцекийг бий болгодог. 15 минутын турш орхино. Хоёр дахь удаагаа ирээрэй. Үүний зэрэгцээ манай сармисыг манай сармисоор дамжуулж, цөцгийн тос, давс, 2 халбага усаар холино.
Нь хайруулын тавган дээр бид тосыг халааж, бидний пастушийг шидэх (тос нь тэднийг хагас талыг нь хамгаалдаг), шарсан алтан хүртэл, хайруулын тавган дээрээс нь авч, орой дээр нь сармис өмсөж шүрших болно. Дууссан!