Пелеменист үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ магтан сайшаахгүй бол тэд гэртээ бүтээгдэхүүнээ бүх талаараа дордуулдаггүй юм. Мөн чөлөөт цагаа эрхэлдэг ямар ч мангас гэр бүлийнхээ жинхэнэ амттай гэр хийсэн буузаар гэр бүлээ тэжээхийг хичээдэг.
Бид энэ оросын тавагыг бэлтгэх хоёр хувилбар санал болгодог бөгөөд тус бүр нь маш сайн үр дүнг баталгаажуулдаг.
Амтат гар хийцийн бууз - хамгийн хялбар жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 700-750 гр;
- ургамлын тос - 20 мл;
- шүүсэн ус - 350 мл;
- том тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- давс - 10 гр;
Дүүргэлтийн хувьд:
- гахайн мах - 400 гр;
- үхрийн мах - 400 гр;
- сонгино - 250 гр;
- сармис - 2-3 шүд;
- мөс ус - 100 мл;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн хийсэн бууз бэлтгэх нь бөглөхөөс эхэлдэг. Гахай, үхрийн махыг угааж, хатаагаад хэсэг хэсгээр нь хувааж, махыг нь хальсалж сонгино, сармистай хамт махыг нь дамжуулдаг. Бид усан үзмийн давс, газар дээр нь хар чинжүү давс нэмнэ, мөс усаар асгаж, сайтар хольж, тагийг нь хамрагдсан хөргөгчинд уусмалд үлдээх хэрэгтэй.
Энэ хооронд бид зуурсан гурилаа авдаг . Улаан буудайн гурилыг том саванд хийж, тогоонд төвлөрч ховил хийнэ. Өөр нэг саванд халуун шүүсэн усаар сайтар хольж давс нэмж, холихдоо гурил гүн рүү бага зэрэг асгаж эхэлнэ. Нэгдүгээрт, бид аягатай хольж, дараа нь хавтгай гадаргуу руу шилжүүлэн, гурилаар урьдчилан тоос соруулж аваад гараараа сайтар хийнэ. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Үүний үр дүнд та нар хөвчрээгүй, зуурсан гурил зуурахгүй байх ёстой. Одоо бид үнэргүй ургамлын тос нэмж, дахин нэг сайн холино. Бид гурилын командыг хүнсний хальстай холбож, минутын турш тавин тавин минутыг үлдээнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид зуурсан гурилыг хэсэг хэсгүүдэд хуваана. Үүнээс бид зайдуу 2.5-3 см-ийн зузаантай. Үүний оронд тэдгээрийг нэг сантиметр болгон хувааж, нимгэн дугуй боов авах хүртэл нь өнхрүүлээрэй. Бид тус бүрийн төвд нэг дусаагуураа тавина. Хавирган сарвуу нугалж, ирмэгийг нь дарж, чангалж, төгсгөлийг нь хааж, дугуй тайрдаг.
Шинэ гар хийцийн банш бэлтгэхийн тулд буцалсан усыг буцалгаж, буцалгасны дараа хоёр, гурван минут буцалгана. Үүний дараа таваг дээр дуу чимээ гаргаж, улирал нь хайлуулсан цөцгийн тосоор ширээн дээр тавина.
Гэртээ Сибирийн банш хоол хийх жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 480-620 гр;
- шүүсэн ус - 220 мл;
- том тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- давс - 10 гр;
Дүүргэлтийн хувьд:
- гахайн мах - 350 гр;
- үхрийн мах - 350 гр;
- сонгино - 350 гр;
- сүү - 140 мл;
- газрын хар чинжүү - 1/4 tsp эсвэл амтлах;
- давс - 10 гр эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үнэн Сибирийн бууз нь мэдээжийн жороос хол байна. Гэтэл орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчинд байцаа, баавгай, зэрлэг шувууг хөргөгчид олж авах нь магадгүй юм. Тиймээс энэхүү сонголт нь бидний амт, чадварт тохирсон бөгөөд гахайн мах, үхрийн махыг татсан махыг бэлтгэдэг.
Том сараалжтай бутлагчтай махыг нүдэх ба гүехэн хальсалж сонгино. Өндөгний давс, хар чинжүү, сүүтэй хөрсийг боловсруулж, хөргөгчинд уусгахын тулд үлдээнэ.
Зуурсан зуурсан зуурсан гурил шиг халуун ус биш, харин мөс зүгээр л авдаг. Тунгалаг, гөлгөр, хуванцар бүтэцтэй гурвалжинг олж аваад дөчин минутын туршид үлдээ.
Үүний дараа бид зуурмагаас хиамны зуурмаг хийж, медалиуд болгон бууруулж, хавтгай талхыг нь авахын тулд гулсмал зүүгаар шахаж, татсан махны халбага бүрт чөмөг хийж, ирмэгүүд нь хавирган саравчаар нөхөж, төгсгөлд нь дугуй тайлах болно.
Бид давсалсан усыг буцалгахын тулд пелменкийг явуулж, оройгоос хойш хоёр, гурван минутын хооллодог. Бид тэдгээрийг таваг дээр дуу чимээ, тосолгооны хамт ширээн дээр тавьж, ширээн дээр тавьдаг.