Бөөрөнхий үхрийн мах, гахайн махны захад зориулсан жор бэлтгэх

Махны тасаг нь бараг ямар ч чимэн дэх хамгийн түгээмэл нэмэлтүүдийн нэг юм. Энгийн бөгөөд хүртээмж нь бидний өдөр тутмын цэсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ирээдүйд хэрэглэхэд тохиромжтой боломжийг бүрдүүлдэг. Гэр бүлээрээ хооллодог заншлаас шалтгаалан таславрын үндэс суурь нь шувуу эсвэл гахайн махны хольцтой үйлчилдэг. Энэ материалд бид татсан үхрийн мах, гахайн махны тасаг жорыг судлан сүүлчийнхэд анхаарлаа хандуулах болно.

Үхрийн мах, гахайн махны хальс

Бид хамгийн өргөн хэрэглэдэг жор бөмбөгийг эхлээд зөвлөж байна. Махны гадна найрлага нь дэвтээсэн талхны үйрмэгийг агуулдаг. Сүүлийн таславчууд нь зөөлөн болж, нийт тоо хэмжээ нь нэмэгддэг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Талхыг талхаар дүүргээд, талхны хэсгээс нь царцаана. Сонгино нь нухаш хутгагч дээр үндэслэгдэх боломжтой тул савнууд нь шүүснээс гарна. Гэхдээ гараар цавчих нь дээр юм. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, сонгинотой бөглөж, өндөг зоддог. Давстай давстай байдгийг үзээрэй, амтлагчдын үлдсэн хэсэг нь таны үзэмжээр үлдэх болно. Талхны үйрмэгээс илүүдэл сүүг сайтар хольж хутгана. Үр хольцыг хөргөж, 2-3 ширхэгийн халбагаар хэлбэрээр хувааж, зүсмэл бүрээс бүрдүүлнэ. Илүү нарийн бүтэцтэй бол таславчийг талхаар дүүргэж болно. Гэхдээ хэрэв та хоол хийх процесст нэг алхам нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол гахайн мах, үхрийн махны захаас юу ч хийгээгүй болно.

Гахай болон үхрийн махны шүүслэг ургамлын тос

Хоолны талхыг илүү ашигтай орлуулагч нь zucchini болно. Мөлжлөгт ногоо нь зөвхөн шүүслэг хоол өгч чаддаг төдийгүй, бэлэн хужирын бүтэц нь мэдэгдэхүйц зөөлөн байдаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Үхрийн мах, гахайн мах бэлтгэсэн махны хувьд махны хоёр төрлийн харьцаа нь хоорондоо тэнцүү, гахайн мах нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эргэн тойрон махаа хольж хослуулан өндөг, арвин гурилтай хольж, сонгино, сүүний хольцтой зоддог. Бэлэн татсан махыг цагт сэрүүн байлгаж, дараа нь таслав. Дууссан махыг өндөр дулаан дээр browned хийж, халааж, хайруулын тавган дээр ус цацаж, бүгдийг нь таглаад таглаж, уурыг хүртэл бэлэн болгоно.

Хүнсний ногоо, гахайн мах, үхрийн махны хамгийн амттай гэрийн зүсмэлүүд

Татсан махны үндсэн биндэр нь төмс байж болно. Түүний ачаар захын бүтэц нь илүү сайн хэв маягийг хэвэнд нь хадгалж, зөөлрүүлж, хялбар болгодог.

Орц:

Бэлтгэл ажил

Махны бутлуураар махыг хоёр хэлбэрээр өгсний дараа тэдгээрийг төмс, чинжүү, сонгинотой жижиглэсэн төмсээр холино. Дараа нь сармис, өндөг нэмнэ, давс нэмж, хатаасан ургамал цацаж. Бэлтгэсэн чөмөгийг сайтар хольж, ажлын гадаргуугаас нь буулгаж ав. Хүлээн авсан массаас сохроор талхны үйрмэгээр нь цацаж, зүсэж ав. Үхрийн мах, гахайн махны тасаг бэлтгэх хоёр үе шаттайгаар явагдана: эхний шар буурцагыг browned хүртэл шарсан болтугай, дараа нь зууханд хоол хийхээр илгээсэн бол 7-10 минутын турш 190 градусын зууханд хоол хийхээр илгээдэг.