Мөөгтэй мах нь гайхалтай амттай хослол юм. Тэд зууханд хийж, эсвэл саванд хийдэг шарсан, шарсан байна. Хэрэв та холбогдох бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмбэл гал тогооны өрөөнд рестораны хоолны цэсийг зохистой болгох боломжтой.
Мөөгтэй хэрхэн махаар хоол хийх вэ?
Мөөг, махан хоолтой бүх төрлийн хоол амттай, амттай байдаг. Ийм хослолыг эмчлэхэд хэцүү байдаг тул та зөвхөн өөр өөр сүмс, ногоо, бяслагаар баяжуулж болно.
- Ямар ч хоол мах бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь шарах эсвэл гаргах ёстой бол эхлээд гахайн мах, үхрийн махыг чанаж болгосон: бага зэргийн зодуулж, амтлагч.
- Хэрвээ мөөг хөлдсөн бол 15 минутын турш хатаана.
- Хэрэв та зууханд мөөгтэй мах бэлтгэх гэж байгаа бол мөөгийг халуун хайруулын тавган дээр тавина. Тэгэхээр хоолонд мөөгний жүүс бага байх болно.
- Мөөгний амт сайн сонгино нээгддэг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг сонгино нэмж, таваг яаж өөрчлөгдөхийг үзээрэй.
Мөөгтэй франц хэлээр
Мөөг, "Францад" нэртэй мөөгөөр хийсэн мах нь мөөг, соус, бяслагаар дүүргэсэн мөөг юм. Үндсэндээ гахайн махаар хийсэн боловч бусад мах нь тохиромжтой байдаг. Урьдчилан бэлтгэсэн хэсэг, давс, чинжүү зэргийг хаяж зайлуулах шаардлагатай. Мөөг нь шарсан байдаг.
Орц:
- гахайн мах цавчих - 4 ширхэг.
- champignons - 300 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- майонезаас - 100 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мах, улирал зодох.
- Мөөг ялтсад хуваасан, чанаж болгосон хүртэл сонгинотой шарсан байцаа.
- Бялуу дээр дээр нь мөөг тарааж, дээрээс нь мөөг тархаж, майонезаас асгаж, бяслаг урах.
- 20 минутын турш зууханд мах, мөөгийг жигнэнэ.
Цөцгий жан дээр мөөгтэй гахайн мах
Цөцгийтэй мөөгтэй мөөг нь зөөлөн, зөөлөн байх бөгөөд ямар ч чимээ гаргадаг: будаа, нухсан төмс, эсвэл зүгээр л ногооны зүслэг хийх болно. Галын унтраагуур дээр тосыг нэмж өгөх хэрэгтэй. Эсрэг тохиолдолд энэ нь арчигдаж, эмчилгээний үр дүнг харахгүй. Хоол хийх дараа 15-аас дээш минутын турш таглааг таглаад хийнэ.
Орц:
- Хутга хийх - 400 г;
- champignons - 300 гр;
- талх хийх гурил;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- 100 мл ус;
- давс, чинжүү, розмарин;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, шарсан мах нь гахайн талхны хэсэг.
- Жижиглэсэн сонгино, мөөг нэмнэ, улирал болгон бууруулсан байна. Хийх хүртэл таваг.
- 15 минутын турш усанд хийнэ. Үүнийг унтраа. Давс, розмаринтай улирал.
- 15-20 минутын турш цөцгийн тос хийнэ.
Төмс, мөөгтэй саванд байгаа тахианы мах
Төмс, мөөгтэй саванд байгаа мах нь жинхэнэ баярын хоол юм. Зочид буудлын үйлчилгээг үзүүлж, амтыг нь үзүүлнэ. Энэ нь амтат чинжүү болон даршилсан сонгины найрлагад тохирно. Ихэнх найрлага нь давхрагад тавигдаж, бяслаг "малгай" -аар дүүргэсэн боловч энэ нь зайлшгүй биш юм.
Орц:
- филе бол - 500 гр;
- champignons - 400 гр;
- ratunda - 1 ширхэг;
- marinated сонгино - 1 pc.
- өндөг - 2 ширхэг;
- тослох тос;
- төмс - 4 ширхэг.
- Давс, чинжүү, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Зүсмэлүүдийг төмс хайчилж, тэдгээрийг нэмж, саванд тэднийг тархаж, дээр нь сонгино сонгино тавь.
- Газрын тос, улирлын давс, улирал, чингэлэгийн хагас цагирагтай саванд байрлуулсан тослог.
- Мөөг нь шарсан, улирал, аяга таваг нь гурав дахь давхаргатай тархсан.
- Усан дээр жаахан ус хийнэ.
- Дээрээс нь шар гэмтээхгүйгээр өндөглөдөг.
- 35-40 минутын турш мөөгөөр махыг жигнэх.
Мөөгөнцөртэй худалдаа эрхэлдэг мах
Мөөгтэй худалдааны аргаар гахайн мах нь баярын баярын бэлтгэлд зориулан тэжээллэг, найрлагатай хоолоор баялаг юм. Олон төрлийн эмчилгээ нь хүн бүрийн гадаад байдал, амттай адилхан байх болно. Шүүслэг махыг улаан лооль болон даршилсан сонгино нэмнэ.
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 600 гр;
- champignons - 200 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сонгины цагирагийг 150 граммаар титрлэнэ.
- давс, чинжүү, хатаасан ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг, давс хутгана.
- Гахайн мах, давс, чинжүү. Цаасан дээр тавцан дээр тавь.
- Улаан лоолийн аяганд тэргүүлж байна.
- Гурав дахь сараалжтай бяслаг урж
- Мөөгийг тарааж, гурав дахь бяслаг гарга.
- Даршилсан сонгино тарааж, майонезаас асгаж, бяслаг нь хамарч.
- Мөөг, бяслагтай махыг 200 градусын турш 40 минутын турш талхаар хийнэ.
Мах ба мөөгтэй Салад
Салад нь тамхи татдаг тахиа , мөөгтэй хамт оройн хоолыг нөхөж өгнө. Хэрэв та найрлагын тоог ихэсгэж байвал баярын цэсэнд оруулна. Онцгой амт нь шинэ өргөст хэмх, селөдерей нэмнэ. Хувцаслалт майонезаар үйлчлэхгүй, харин тараг, гич, зөгийн бал холимогоор хоол хүнс нь ер бусын цоглог байх болно.
Орц:
- Утсан бутлуур - 300 г;
- ratunda - 1 ширхэг;
- шинэ өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- 1 селен иштэй иш;
- мөөг - 200 гр;
- тараг - 50 мл;
- майонезаас - 12 мл;
- зөгийн бал - 5 мл;
- гич - 10 мл;
- дарс цагаан цуу - 5 мл.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг бэлтгэхэд бэлэн болтол хутгана. Хөргөх.
- Хүнсний ногоо болон филетэйг нь шоогаар хусаад, мөөгөөр нь холино.
- Тараг, майонез, зөгийн бал, цуу болон гичийг хослуулан холино.
- Улирал салат хийж үйлчилнэ.
Мах болон мөөгтэй бялуу
Тараг боовоос татсан мах, мөөгтэй амттай, анхилуун үнэртэй боов бэлтгэж болно. Энэ нь маш сайн хоол хийхэд маш хурдан, маш хэцүү байдаг. Үндсэн цагийг бөглөх бэлтгэл ажилд зарцуулах болно. Сонгино, мөөг бүхий махыг урьдчилан шарж, дулаан байдалд нь хөргөж болно. Pie бяслаг сунах хүртэл дулаан идэх нь хамгийн сайн арга юм.
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- татсан тахиа - 500 гр;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Spasseruyte нилээд жижиглэсэн сонгино, шингэн мөөг хүртэл мөөг, Fry нэмнэ.
- Хуурай ургамал нь улирал, давс, улирал хүртэл хийх чөмөг, шарсан мах тавь.
- Мөөгөнцрийн тархалтыг жигд хуудсан дээр хаях, бөглөх, бяслагаар урах.
- Зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсаар хучигдаж, ирмэгийг чимхэж, шарыг нь шараар будна.
- 190 градусын турш 25 минут байлгана.
Мах, мөөгтэй Casserole
Тахианы мах, мөөгөөр хийсэн шөл нь томоохон компанид үдийн хоол хийхэд яаралтай хэрэгтэй болно. Дуу нь өөрийгөө хангалттай болгодог бөгөөд зочдод хандах болно. Тахианы махыг даршилсан сонгино, улаан лоолийг нэмснээр шүүслэг болно. Мөөг нь мөөгөнд хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэвч эдгээр байхгүй бол хясаа нь мөн тохиромжтой.
Орц:
- филе бол - 800 гр;
- champignons - 500 гр;
- бяслаг - 300 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 150г;
- marinated сонгино - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөнхий нимгэн хэсгийг хайчилж, ургамал, хөгц, давс, улиралд тарааж өгнө.
- Даршилсан сонгино тарих, улаан лоолийн аяганд хийх.
- Мөөгийг хуурч нэмээд таваг дээр нь тарааж, дээр нь, чинжүү нь хагас тойргийг зохион байгуул.
- Нэг аяга нь өндөг, майонезаас, улирал нэгтгэж. Мөөгөнцөр дээр хийнэ.
- 190 градусын турш 30 минутын турш бяслаг идээрэй.
Мөөгтэй үхрийн мах иддэг
Үхрийн мах нь шарсан мах юм. Энэ нь мөөгөөр чанаж иддэг боловч хоолоо алддаггүй. Сонгодог хувилбарт эмчилгээ нь нимгэн зүсмэл үхрийн махтай бөгөөд өтгөн амтлагчаар чанаж хийдэг. Онцгой зүсэлт хийснээр мах нь хэцүү биш бөгөөд маш хурдан чанаж, мөөг нь хоолоо өөрөө хангалттай болгох болно.
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 600 гр;
- champignons - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис;
- цагаан дарс - 50 мл.
- гурил - 100 гр;
- шөл - 250 мл;
- тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах, шарсан махтай үхрийн махыг тосонд хийж байлгана.
- Нэг тавган дээр тавган дээр мах шилжүүлж, сонгино, мөөг шүрших тогоо.
- Жижиглэсэн сармис, гурил, холино нэмнэ.
- Дарс, тос, улирлын турш хийнэ.
- Үхрийн махыг нэмж, 20 минутын турш мөөгөөр нь Stegangan маягаар мах болгон хөргөнө.
Мөөг, махаар хооллодог
Төмс болон бусад хүнсний ногооны нэмэлтүүдээр мөөгтэй шөл нь зүгээр л амттай, анхилуун үнэр биш, харин ч бас сэтгэл ханамжтай байдаг. Нэг үйлчлэл нь хамгийн өлсөж идэштэн хүртэл хангалттай хэмжээгээр хангаж чаддаг. Бэлчээрийн мал аж ахуйд дуртай учраас найрлага нь нэгэн зэрэг чанаж, мах нь шүүслэг, үнэртэй байх болно.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- шөл - 250 мл;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү, хатаасан ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос, мах хуур, жижиглэсэн чинжүү өнхрүүлж, 5 минутын турш нэвт норгох. Базер руу шилжүүлэх.
- Нэг ижил саванд мөөгний ялтсуудтай сонгино аваад шингэн уурших хүртэл мах руу шилжиж болно.
- Бяцхан төмс хийнэ.
- Хоолны давс, холино, шөл асгаж байна.
- 35-40 минутын турш зууханд хийнэ.