Жимсний ургацыг ашиглах хамгийн сайн арга бол дарс үйлдвэрлэх явдал юм. Энэ бараг ямар ч жимс багтах болно, гэхдээ дор нь жороор нь бид ялам, өргөн тархсан зуны улиралд ашиглаж байна. Усан дээр шинэхэн жимсгэнэ, түүний хэлбэр нь алдагдсан, исгэх үйл явц нь түүний бүрэн бүтэн байдал нь тийм ч чухал биш, учир нь гарц дээр та маш ер бусын амттай сайхан ундаа авах болно. Манай дарс ялтсаас дарс бэлтгэх бүх нууцын тухай ярих болно.
Хар яламаас яаж дарс гаргах вэ?
Зуны нэгдүгээр сард та хар жимсгэний хаа сайгүй олдож болно, харин ялам нь маш тодорхойгүй шалтгааны улмаас биш, үүнийг ашиглахгүй байна. Шударга ёсыг сэргээхийн тулд та амттай, үр өгөөжтэй баялаг амттай дарсны жороор хуваалцаж байна.
Орц:
- яламны жимс - 1,8 кг;
- Элсэн чихэр - 460 гр;
- нимбэгийн хүчил - 7 гр.
Урьдчилан цуглуулсан жимсийг ирээдүйд исгэлэн боловсруулахад хувь нэмэр оруулахуйц зэрлэг мөөгөнцрийн гадаргуугийн ёроолд үлдэхийн тулд угааж болохгүй. Хэрэв гадаргуу бохирдвол тэдгээрийг хуурай даавуу эсвэл сойзоор арилгаж болно. Бид сонгомол шилэн саванд ялтсуудыг асгаж элсэн чихэрээр дүүргэж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бүх холимог болон 4.5 литр ус асгасан. Бид шилний шилний хүзүүг бээлий дээр боож, тэнүүчилж орхино. Үйл явцын идэвхитэй үйл ажиллагааны үеэр бээлий нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн элбэг дэлбэгээс гарна, гэхдээ энэ нь унах бөгөөд энэ нь исгэх төгсгөлийн тухай мэдэгдэл болно. Исгэсэн ундаа самбай шүүлтүүр дээр цутгаж, дараа нь 70 градусаас ихгүй температур хүртэл халааж хийнэ.
Гэрийн цагаан яламтай дарс - жор
Орц:
- ялам - 2,8 кг;
- Элсэн чихэр - 950 гр;
- үзэм - 340 гр;
- pectinase - 1 халбага;
- нимбэгийн хүчил - 2 tsp.
- ус - 4, 6 литр.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд самрын жимсийг угаах нь бидний хувьд ач холбогдолгүй юм. Учир нь үзэмийн гадаргуугийн мөөгөнцрийн исгэх үйл явцыг хариуцна.
Үзэмгүй зүсэж, яламтай саванд хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, пектиназа хийнэ. Сүүлд нь дарс үйлдвэрлэгчдэд дэлгүүрээс худалдан авч болно. Энэ нь жимсний хананаас полисахаридыг задлахад хэрэгтэй болно. Дарсыг усанд хийж, хутгана. Лаазны хүзүүнд бид резинэн бээлий дээр тавьж эсвэл усны тамга дээр савыг тавьж, нүүрсхүчлийн давхар ислийг дуусгасны дараа ундаа зөөлөн бэхжүүлж, савлана.
Интоор болон ялам нь дарсны архи
Орц:
- ялам - 1, 8 кг;
- байгалийн интоорын шүүс - 370 мл;
- Элсэн чихэр - 1, 4 кг;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- дарс исгэсэн.
Бэлтгэл ажил
Бөөрөлийг угааж болохгүй, саванд хийнэ, интоор, элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй холь. Усан үзмийн үдээсийг уухад нэмнэ. Сүүлчийн дугаарыг тодорхой тохиолдлуудад үйлдвэрлэгчийн сонгосон брэндийн нэрээр тодорхойлж, зааварчилгааг дагана. Дахин найруулсан ундааны найрлага хийж, резинэн бээлийтэй хүзүүг боож өгнө. Нүүрстөрөгчийн давхар исэл үйлдвэрлэх ажил дуусах үед исгэх үйл явцыг бүрэн гүйцэд гэж үзнэ.
Нь mulberries нь дарс нь энгийн жор
Орц:
- жимсгэнэ mulberries нь шүүс - 2 литр;
- шанцай мод - 2 ширхэг.
- элсэн чихэр - 680 гр;
- дарс - 1, 8 литр.
Бэлтгэл ажил
2 литр устай жимс жимсгэнэийг буцалгаж, дулааныг хүртэл хөргөнө. Элсэнд тавь. Дарсыг асгаж, шанцайаа тавь. Ундааны усыг 5-6 хоногийн турш ууж, уудаг ба лонхонд хийнэ.