Silkworm нь эрүүл мэндэд маш их ашигтай байдаг гайхалтай амттай жимс юм. Өнөөдөр бид ялам дүүргэх бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Энэ ундаа нь зөвхөн бурхан амт, tart үнэр, эмчилгээний шинж чанартай байдаг.
Архи ч ялгадсаар дүүргэсэн жор
Орц:
- ялам - 500 гр;
- шүүсэн ус - 1 л;
- коньяк - 1 л;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс анхааралтай жимс зайлж, цэвэр саванд хийнэ, элсэн чихэр үүнийг хамарч. Дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр коньяк болон цэвэр усыг асгаж байгаарай. Бүх аягыг сайтар хольж, таглаатай нягт ойрхон, ойролцоогоор 3 долоо хоногийн турш халуун дулаан газар тавина. Үүний дараа дууссан архи нь cheesecloth замаар шүүж, коньяк нь ялам нь дүүргэж, сайхан лонх руу хөргөөд, үүнийг хөргөсөн байна.
Ялам амттай дүүргэлт хийх вэ?
Орц:
- ялам боловсорч - 1 зүйл;
- архи - 200 мл;
- ус шүүсэн - 0,5 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид ус ялгадсаар хар ялтсыг угааж, бүх үлдэгдэл жимс, хог хаягдлыг устган, саванд хийж, шүүсийг задлахын тулд модон зуурмагаар сайтар арчиж хаяна. Дараа нь ус, элсэн чихээс сиропыг хийж тасалгааны температурт хөргөнө. Нухсан жимс нь согтууруулах ундаа, сиропыг асгаж, сайтар хольж, ваартай хийнэ. Дээд талын тагийг таглаад 2 долоо хоногийн турш подвалд тавь. Дараа нь бид бэлэн шингэнийг гаргаж, самбайгаар шүүнэ. Уухыг нь шилэн саванд хийнэ, түүнийгээ зооринд хийж, хөргөгчинд хийнэ.
Интоор болон яламнаас нь гаргадаг
Орц:
- ялзарсан болов - 1 кг;
- интоорын боловсорч гүйцсэн - 2 кг;
- Элсэн чихэр - 800 гр;
- шүүсэн ус - 250 мл.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд интоор нь хог хаягдлаас ялгарч, угааж, хатааж, сайтар ухаж авдаг. Дараа нь бид ялам бэлтгэх уруу хандана: Бид боловсруулж, алчуур дээр угааж, хуурай. Бүгд жимс бэлэн болсны дараа гар хийцийн ликёр бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр савыг аваад, түүнд бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ, жимс жимсгэнэ, жижиг давхаргыг хаях хэрэгтэй. Энэ горимыг бүхэлд нь банк хүртэл бөглөнө. Дараа нь шинэхэн шүүнэ. Энэ нь хэт халуун эсвэл хэтэрхий хүйтэн биш байх ёстой гэдгийг санаарай. Түүний температур ойролцоогоор 20 градус байх ёстой. Ферментийн процесс нь хийн ялгаруулалтыг хангадаг учраас бид лаазыг бөглөхгүй. Мөн тэд хуримтлагдах үед - массын эзлэхүүн нэмэгдэнэ. Одоо резинэн бээлий аваад хүзүүг нь зөөлөн татаж аваарай. Мөн хуруугаараа хуруугаараа хуримтлагдахын оронд гаднах хий гарахын тулд цооног хийх шаардлагатай байдаг. Энэ маягтыг бид банкинд байршуулсан
Хэрвээ та дүүргэгчийг ашиглахгүй бол харанхуй, илүү сайн сэрүүн газар байрлуулах нь дээр. Хадгалах арга нь 3 жилийн туршид танд таалагдах болно. Үүний дараа бүү мартаарай: дараа нь, бага зэрэг гэрэл, халаалт өрөөнд орж ирвэл нөхцөлүүд нь жижиг чиглэлд өөрчлөгдөж болно.