Cider бол Францын алимны дарс бөгөөд дэлхий даяар гэрийн дарс үйлдвэрлэгчдийн дунд маш их дуртай байдаг. Доорх, бид шинэхэн winemaker бүр мастерийг хүртэл тэр ч байтугай гэртээ алимны cider бэлтгэх энгийн жорын талаар ярих болно.
Гэрийн хийсэн алимны cider бол энгийн жор юм
Энэхvv жороор аргыг хэрэглэснээр та зєвхєн сонгодог алимны хорхойны хальс, мєн лийр болон бусад жимснээс хоосон зай гаргаж чаддаг.
Ундааны хамгийн баян амттай нь хүчиллэг, амтат алимыг 1: 2 харьцаагаар хэрэглэх нь зүйтэй боловч хувийн өвөрмөц сонголтоос хамааран энэ хувь хэмжээ янз бүр байж болно.
Орц:
- чихэр - 1,4 кг;
- алим - 10.5 кг.
Бэлтгэл ажил
Та алимны алимны алимыг хийхээсээ өмнө алимыг бэлтгэх хэрэгтэй. Хүчтэй бохирдуулагчийг зайлуулахын тулд жимс жимсгэнэ бүрийг салфеткааар арчиж хатаадаг. Тэдний гадаргуу нь исгэх ургах амьд амьтан, учир нь жимс жимсгэнэ угааж байгаа гэдгийг анхаарна уу. Алдагдсан алимыг исгэж эхлэхэд хэдэн өдөр дулаан, хуурай байдаг. Дараа нь алимны иш, навчыг зайлж, тохойноос нь эсвэл нухаш хутгагчаар нунтаглана, элсэн чихэр хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр нэмэхэд амт нь байх ёстой, гэхдээ бэлдмэл нь тамхи татахгүй байх ёстой.
Apple-ийн целлюлозыг цэвэр исгэх сав руу шилжүүлж, дулааныг гурван өдрийн туршид үлдээнэ. Wort өдөр бүр холилддог. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ирээдүйн хэрчмийг шүүнэ, бялууг дараад дараа нь шингэнийг цэвэрхэн саванд хийнэ, хүзүүн дээр нь хуруугаараа хуруугаараа эсвэл усны тамга тавьж суулгана.
Исгэж гүйцсэн тохиолдолд алимны ёроолд сайтар шүүж, савласан, бөглөрдөг.
Гэрийн алимны шүүсээс алимны алим
Apple алимны шүүсийг хийх хамгийн хялбар арга бол шинэхэн шахагдсан шүүс ашиглах явдал юм.
Цэвэр шүүс нь махыг агуулдаг тул хоол хийхээсээ өмнө хэдхэн хоногийн турш халааж, дараа нь тунадаснаас болгоомжтой шавхана. Хүчтэй шүүсийг цэвэр исгэх сав руу хийнэ, дараагийн сард усны тамга (бээлий) үлдээнэ. Мөөгөнцөр нь дулаан, хуурай байх ёстой. Исгэлэн нь дууссаны дараа алимны хоолойг өөр нэг сав руу аажмаар угаана. Дараа нь та амталж болно.
Хаалттай шилэнд боловсруулсан ундаа нь сэрүүн газарт хадгалагдах ёстой. Хадгалах хугацаа нь гурван жил хүртэл байж болно.
Гэрийн алимны алимны энгийн алим
Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд найрлагын нарийн хэмжээг санах шаардлагагүй юм. Исгэлтийн савыг гуравны нэгээр дүүргэхийн тулд янз бүрийн сортуудын алим шиг залгах хэрэгтэй.
Голыг авч, алимыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Эхний жор шиг та алимыг угаах хэрэггүй, зүгээр л хуурай салфетка арчиж хаях хэрэггүй, үр жимс нь бүрэн дүүрэн, эвгүй шинж тэмдэгтэй байх ёстой. Алимыг илүү их шүүс өгөхийн тулд бага зэрэг элсэн чихэр хийж тавь. Исгэлтийг хурдасгахад туслах ба цөөн хэдэн үзэм. Хэрэв алим нь хэт шүүслэг биш бол бага зэрэг ус нэмэхийг зөвшөөрөх боловч энэ нь ундны амтанд нөлөөлж, улмаар ханасан усыг багасгана.
Дараа нь ферментийн хүзүүнд зүүсэн бээлий өмсдөг. Исгэлэн буулгаж дууссаны дараа гадаргууг зөөлрүүлэхгүй байхын тулд верналыг сайн хоолойгоор сайтар зайлуулна. Хэдэн долоо хоногийн турш цэвэр бэлэн ундаа уух уу.