Бид тахианы тэжээлээс байнга өөр хоол авчирдаг. Гэхдээ заримдаа та онцгой зүйл хүсдэг. Ийм тохиолдолд нугас тохиромжтой байдаг. Дотоодын нугас, зууханд хийж, уламжлалт жороор буюу хамгийн гайхамшигтай хоолоор хийдэг. Энэ нь амралтын өдрүүд эсвэл амралтын өдөр гэр бүлээрээ оройн хоол идэх эсвэл оройн хоол хийхэд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, нугасны мах тахианы махыг илүү боловсронгуй болгож, илүү боловсронгуй болгодог боловч энэ нь хүний бие, витамин, микроэлемент, өөх тосны хүчлийг зайлшгүй шаардлагатай олон бодис агуулсан байдаг.
Нь нугас нь хүйтэн улиралд хоол хийх нь сайн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, заарын нугас, загатнуурыг (заарт эрлийз бүхий эрлийз) хийх нь илүү тохиромжтой, эдгээр үүлдрийн мах нь өөх тос багатай, илүү тендер, шүүслэг байдаг. Зууханд жигнэх нь нугасыг гаргах хамгийн шилдэг сонголтуудын нэг юм.
Хоол хийхэд нугас бэлтгэх вэ?
Махны нугасыг аль хэдийн суга татан гаргаж аваад өдийг нь сайтар арилгаж, гал дээр, цэвэрхэн дуулдаг. Ходоодны гулуузаас нь илүүдэл өөх тосыг авч арьсыг нь сайтар болгоод хүзүүг нь толгойг нь таслан аваад жигнэмэгийн дээд хэсгийг холбоод (энэ нь шөл рүү явах болно). Усан галвын цэврүүтэнд халууны эмчилгээ нэмэгдэж байгаа үед тодорхой бус үнэргүй үнэрийг агуулдаг булчирхай юм. Булчирхайг тайрч, сайтар сайтар угааж, хүйтэн усаар сайтар угааж, салфеткааар хатаана.
Нугас мах нь маш онцгой амттай тул хоол хийхээсээ өмнө ихэвчлэн боловсруулдаг. Дистрибьютер нь нимбэг, эсвэл бусад жимс, дарс, байгалийн цуу, амтлагч, сармис, анхилуун ургамлын шүүс хэрэглэдэг. Далайн махны үйл явцын явцад зөвхөн нугасны махны шинэ сүүдэрийг олж авдаг. Гэхдээ энэ нь бас илүү зөөлөн болдог.
Ихэнх тохиолдолд нугас нь чихмэл чанадаг боловч энэ нь зайлшгүй биш юм. Орлуулах масс нь будаа, байцаа, хатаасан жимс, самар, алим, quinces, жүрж хэрэглэдэг.
Энд зууханд нугас хийх хэдэн жор байдаг.
Нь зууханд хатаасан prunes нь stuffed Нуга
Орц:
- нугас - 1 ширхэг;
- prunes - 300-500 гр;
- самар бол самрын аль нэг юмуу бусад (кернел) - шилний тухай.
- марамшлын хувьд:
- сармис - 3-5 дусал;
- 1 нимбэгний шүүс + 1 улбар шар (чихэрлэг ба исгэлэн);
- чинжүү газар анхилуун үнэр;
- чинжүү халуун ногоотой улаан;
- хумс - 3-5 цэцэгтэй;
- булан орхидог - 4-5 ширхэг.
- coriander-ийн үр.
Бэлтгэл ажил
Бид нугасны аяганд хутгана. Marinade (жүүс-шинэхэн цитрус + халуун ногоо + сармис) холино. Тасалгаа 8-12 цаг байлгана. Заримдаа үүнийгээ эргүүлээд, гулууз тэгшхэн арилна.
Бид marinade нь нугас гаргаж, colander руу хутгана, энэ нь сайн урсдаг, дараа нь хүүрийг цэвэр амны алчуураар хатаана. Prunes 10 минутын дараа ус шавхсаны дараа буцалсан усаар асгаж болгоомжтой болгодог. Одоо бид эдгээр чихмэл plums нь нугас нь мах тавьж байна. Цагаан даавуун утас буюу тогоочийн татлагаар хэвлий гэдсэнд оё.
Өндөр хил бүхий галд тэсвэртэй хэлбэр нь нугасны өөхтэй тосонд (эсвэл та доод тал нь өөхөн хэсгийг тавьж болно). Бид нугасны дээд талд (нугасны) тархсан. Дээрээс нь хэлбэрийг нь тугалган цаасаар буулгаж, ирмэгийг нь нугална. Нугад зууханд хийж, 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэ үеэс хойш зуухнаас хэлбэрийг авч, тугалган цаасыг зөөлөн нээхийн тулд шувууны махыг эргүүлнэ. Толбо руу буцаж очоод дахиад өөр цагт зууханд хэлбэрийг байрлуулаад дараа нь тугалган цаасаа 20-30 минутын турш жигнэж, гайхамшигтай царцдас үүсгэнэ. Энэ бүхэн нь чихмэл нугас бэлэн болно! Бид ногоон, хүчтэй тусгай дарс үйлчилдэг.
Хэрэв та хэд хэдэн нугас худалдаж авбал сайн, амттай шөл нь хүзүү, толгой, нуруунаас гадагшлуулах нь сайн хэрэг юм. Та хожуул нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс хоёуланг нь гаргаж, филетай жигнэх боломжтой.
Алс Дорнодын хэв маягийн жор - зууханд нугас таваг
Орц:
- нугасны хөх - 1-2 ширхэг.
- гүнжидийн тос.
- marinade нь:
- Шохой - 1-2 ширхэг. + 1Лимон;
- улаан халуун чинжүү;
- цагаан гаа - 20 гр;
- хуурай халуун ногоо (кориандрын үр болон fennel үр);
- зөгийн бал байгалийн - 1-2 tbsp. халбага;
- молинин буюу Shaoxing цагаан будааны дарс - ойролцоогоор 100 мл;
- сармис - 3-5 дусал;
- Цилантро ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будааны дарс, зөгийн балтай цитрусын шүүсийг хольж, цагаан гаа, халуун ногоотой нилээд жижиглэсэн үндэс нэмнэ. Greens, улаан халуун чинжүү, сармис нь бас газар юм. Наад зах нь 4 цагийн турш нугастай хөхөх. Бид marinade-г хэрэглэдэггүй, бид бага зэрэг үлдээдэг. Гүнзгий тосыг хэлбэршүүлээд цээжийг нь тавь. Бид 1 цаг 20 минутын турш тугалган цаасаа жигнэж өгнө. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг авч, 20-40 минутын турш жигнэж, 2-3 удаа хөхний marinade хийнэ. Ургамлууд, будаа, жимсний дарсаар үйлчилнэ.