Капелин бол жижиг загас учраас энэ нь маш сайн зөөлрүүлж, лаазалсан байдлаар лаазалсан байдаг. Яагаад гэвэл яснаас загасыг урьдчилан цэвэрлэх талаар санаа зовох хэрэггүй, учир нь бэлэн хоолонд мэдрэгдэхгүй болно.
Capelin сонгино болон луувантай шөл
Орц:
- capelin - 850 гр;
- кориандра - 5 гр;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- сонгино - 180 гр;
- амтат чинжүү - 6 вандуй;
- лууван - 140 гр.
Бэлтгэл ажил
Загасны бэлдмэлийг бэлтгэхээсээ өмнө хөмсөгний холтосыг цэвэрлэх шаардлагагүй учраас толгой, бүх эдийг суллах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь зайлж угаана.
Хүнсний ногоо нь дуранд өртөмтгий байдаг, учир нь удаан хугацаагаар бөхөөх замаар зөөлрүүлж, хамгийн бага халсан тосыг хэмнэх болно. Хүйтэн усыг хагас шилээр улаан лоолийн оо хийж уусгана. Хоолны дээгүүр сүмсээ хийнэ, capelin-ийг даган кориандрын үр болон чинжүүг нэмнэ. Нь хайруулын тавган дахь сонгино нь stewed capelin бэлтгэх тогоо нь цаг хугацаа, энэ цаг хугацаанд таны үүрэг нь дулаан нь бага байх, хүнсний ногооны дэр шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд аяга хангалттай шингэн байна.
Улаан лоолийн ногоотой бол Capelin шөл
Орц:
- capelin - 900 гр;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 480 гр;
- амтат чинжүү - 350 гр;
- сонгино - 140 гр;
- загас шөл буюу ус - 350 мл;
- лууван - 140 гр;
- газрын cumin, paprika - 1 1/2 tbsp. халбага;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Загасны махыг субстратаас цэвэрлэж дараа нь сармисны шүд, хушга, улаан чинжүү, давстай хольсон хольцтой үнэртэй холь. Загасыг 20 минутын турш marinate хийж, хүнсний ногоог бэлтгэх, хадгалах цаг хугацаатай болно. Хэрвээ хүнсний ногоо хагас бэлэн бэлтгэлтэй болмогц даршилсан капелин тавина. Цэвэршүүлсэн улаан лооль, шөлтэй холимогтой аяга тавагны агууламжийг хийнэ. Хоолыг хагас цагийн турш идэх хэрэгтэй.
Майонезаас мацаг барьсан капелин
Орц:
- сонгино - 90 гр;
- leeks - 90 гр;
- zucchini (дунд хэмжээ) - 2 ширхэг.
- төмс - 850 гр;
- сүү - 350 мл;
- гэрийн хийсэн майонезаас - 150 гр;
- загасны шөл - 540 мл;
- capelin - 1 кг;
- ногоон сонгино болон яншуй.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө бид сонгино, энгийн төрлийн булцуу, хошууг сонгож эхэлнэ. Сонгины цагираг зөөлрөөд дараа нь төмсний шоо нэмнэ, дараа нь Сквош. Хүнсний ногоог шохойдсоны дараа эхлээд гэдэс дотрыг нь цэвэрлэсний дараа капелин нэмэх хэрэгтэй болдог. Бид шөл, майонезаас сүүтэй холилдсон зуурмаг загас, хүнсний ногоо асгаж байна. Буцалж, амтлагч нь хүнсний ногоо, загасыг шингээх бөгөөд түүний үлдэгдэл нь зузаан сумс болно. Майонезаас цоохор capelin хагас цаг орчим үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь зүсмэл ногоон хэлбэрээр өнгөлгөөний хүрээг нэмэх юм.
Сонгино, цөцгийтэй хамт чанасан хуучирсан capelin
Энэ жор нь бүхэлдээ хамгийн хэцүү байдаг. Сонгины элбэг дэлбэг, шинэхэн capelin, цөцгий, амтат жүрж зэрэг нь жунианд тохирсон энгийн халуун хоол хийхэд тохиромжтой юм.
Орц:
- capelin - 750 гр;
- цөцгийн тос - 140 мл;
- тос - 70 мл;
- сонгино - 250 гр;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- сармис шүд.
Бэлтгэл ажил
Сонгино том цагирагыг хагас бэлэн болтол цөцгийн тосоор хэрчсэн байна. Сармагчин дээр сармисны сармисыг нэмж, үнэрийг нь эхлүүлэхээр үлдээ. Хэзээ нэгэн цагт та сармисны үнэр үнэр, хайруулын тавган цөцгий болон тос нь холимог руу хийнэ. Сонгины дэрний дээр байрлах цэвэрхэн лууван, навчит хошуутай хоёр лууг цэвэрлэ. 15 минутанд Capelin шөлийг сонгинотой болгосон байна.