Sauce нь гахайн мах нь жинхэнэ, амттай хоол юм. Энэ нь танай гэр, зочдод гайхалтай санагддаг. Мах нь гайхалтай үнэртэй, шүүслэг, амттай байдаг. Соустай хэд хэдэн гахайн жорыг үзье.
Хясаан сумтай гахайн жор
Орц:
- гахайн мах - 300 гр;
- Нектарин - 1 хэсэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лаазалсан хан боргоцой - 2 цагираг;
- Болгарын чинжүү - 0,5 ширхэг.
- чидун тос.
Sauce нь:
- сармис - 1 хурга;
- Хатаасан barberry - амт нь;
- цагаан гаа хатаасан - хавчих;
- зөгийн бал - 2 tsp;
- Хясаан сумс - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид хан боргоцойны дугуйг 4 хэсэгт хуваасан. Нектарин том зүсмэлүүдээр угааж, хэрчиж байна. Бид сүрлийг сийрэгжүүлж, давс, чинжүү нэмнэ. Сармис цэвэрхэн, хэвлэлээр дамжин өнгөрөх болно. Улаан лооль усаар зайлах, сонгинотой хамт жижиг хэсгүүдийг нунтаглана. Болгарын чинжүү боловсруулж, хэсэг хэсгүүдэд хувааж болно.
Нь хайруулын тавган дээр олив газрын тос дулаацуулж, өндөр дулаан махан дээр хуурч, хавтан дээр тархсан. Дараа нь луувантай сонгино хаяад 2-3 минутын турш ногоо тарь. Дараа нь улаан лооль, Болгарын чинжүү, 1 минутын турш шарсан төмс хийнэ. Сармис нь зөгийн бал, далайн хясаатай хольсон амт нь цагаан гаа, barberry нэмнэ. Хүнсний ногоо нь хайруулын тавган дээр нектарин, хан боргоцой нэмээд холино.
Teriyaki Sauce дахь гахайн жор
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- хөлдөөсөн ногоо - 200 гр;
- хар хятадын хуурай мөөг - 2 ширхэг.
Marinade:
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- teriyaki сумс - 150 мл;
- сармис - 3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Махыг сайтар угааж, хатааж, урт сүрэл болгон хувааж болно. Дараа нь бид marinade. Одоо саванд цардуулыг хийж, teriyaki сумсаар дүүргээд сармисыг шахаж авна. Бүх болгоомжтой хольж, хэрчсэн махаа marinade-д 1 цаг орчим хийнэ.
Хятадын мөөг нилээд жижиглэсэн, чинжүү нь нимгэн сүрэл сэгсэрч байна. Хөлдөөсөн хүнсний ногоо асгарах тосонд асгарах тосонд шарсан төмс хийж, дараа нь чинжүү нэмнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр махыг хуурч, хүнсний ногоог шилжүүлнэ. Үлдсэн маринадыг дүүргэж, мөөгийг шидээд 2 минутын турш хооллоорой.
Цөцгийн жан дээр гахайн жор
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сармис - 3 хумс;
- цөцгийн тос - 400 мл;
- цэвэр ногоон - 20 гр;
- шөл - 1 зүйл;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гахайн ширхэг хагас талыг нь хасах, тус бүрийг зодож, амтат чинжүүний podsalivaya ургамлын тос нь халуун тогоо дээр мах тархсан байна. 10 минутын дараа хэрчсэн туяаг хаяж, сайтар холино. Дараа нь, шөл асгаж, хаалттай таган дор 30 минутын турш цөцгий болон шөл тавина. Эцэст нь хэлэхэд, таваг нь ургамал нь цацаж, дуртай тал таваг нь үйлчилдэг.
Шар буурцагтай гахайн жор
Орц:
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- газрын амтат чинжүү - 1 халбага;
- гахайн махны целлюлоз - 500 гр;
- халуун ногоо;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- дарс цагаан цуу - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Гахайн пигметийг цацаж, давс хийж, дулаахан тосоор хайруулын тавган руу гахайн мах хийж хуваасан. Шүүсийг өгөхөөс эхлээд махыг хутгана. Дараа нь таглаатай таглаад, бага зэрэг галаар таглаагаа тавь. 20 минутын дараа бага зэрэг цуу дарс, шар буурцаг цуу, хутгана, 3 минут хуурч хийнэ. Дараа нь сонгины илчлэгийн өмнө 30 минутын турш буталсан сонгины махаа тавина. Эцэст нь шинэ жижиглэсэн ногоон махыг цацаж, ямар ч талхны таваг бүхий баярын ширээн дээр үйлчилнэ.