Pincers бол бин чихмэл юм. Энэ нь янз бүр байж болно: ааруул, жимс, мах. Бид хамгийн сүүлчийн хувилбар дээр ажиллана. Махан чихмэл бинкийг хэрхэн бэлтгэх талаар ярина.
Махны пикник жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 450 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- мах (гахайн мах + үхрийн мах) - 600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- махан шөл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бялуу бэлтгэхийн тулд элсэн чихэртэй өндөг зуурахад давс нэмнэ. Дараа нь сүү, гурил, цөцгийн тос нэмээд сайн хутгаад нэмнэ. Халуун хайруулын тавган дээр хоёр талаас бингийг хуур. Одоо бид бөглөх бэлтгэл хийж байна: урьд өмнө чанасан мах махыг махаар дамжин өнгөрдөг. Алтан хүрэн хүртэл наранцэцгийн тос нилээд жижиглэсэн сонгино шарсан мах. Дараа нь сонгино, давс, чинжүүтэй махыг нэгтгэсэн түүхий эд, түүхий өндөг, жаахан шөл нэмнэ. За бид холино. Одоо бинкан болгоны махан гулдмайтай нэг талд тосолж, хоолойгоор цувлаа. Дараа нь хоолой бүрийг хагасаар нь хувааж, нэг панзан 2 пилик гарна.
Шамронс мах болон мөөгтэй
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 300 мл;
- ус - 200 мл;
- гурил - 1,5 шил;
- хайлсан цөцгийн тос - 20 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 0,25 tsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- мах - 300 гр;
- champignons - 300 гр;
- сонгино (дунд) - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бялуу бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь хольж хутгана. Туршилтанд ямар нэгэн бөөндөх зүйл байх ёсгүй. Халуун хайруулын тавган дээр шарсан мах шарах. Хэрэв тэдгээр нь зөөгдөж, муу арилгасан бол та хайруулын тавган дээр тослогоор тосолж болно. Бид дүүргэх бэлтгэлийг бэлддэг. Бид бэлэн болтол махыг чанаж, мөөг болон сонгино нь ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дараа нь махны мах, давс, чинжүүгээр мах, мөөгийг амталдаг. Хоолой бүрийг дүүргэж дүүргэж, бүх гадаргуу дээр тэгшлээд өнхрүүлэн эргэлдүүлнэ. Хумсуудын зааврын дагуу зуурмагийн жигд бус ирмэгийг олж авдаг. Хэрвээ хүсвэл тэдгээрийг багасгаж болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Үйлчлэхийн өмнө царцдас үүсэх хүртэл тосон түрхлэгийг тосонд шарж болно. Бид ширээн дээр цөцгийтэй үйлчилдэг.