Осетийн зөгийн бал эртний үеэс мэдэгддэг. Тэдгээр нь олон янзын нгээр өгдөг. Өмнө нь зөвхөн исгээгүй шинэ зуурмагийг бэлтгэхэд ашигладаг байсан боловч цаг хугацааны явцад тэдний жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Осетаны гурилын зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдье.
Осетаны бялууг турших жорыг
Орц:
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- хурдан уусгах мөөгөнцөр - 7 гр;
- гурил - 500 гр;
- kefir - 500 мл;
- жижиг давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Кифир бага зэрэг халсан бөгөөд гурилыг бага зэрэг давстай болгоно. Дараа нь бид буриад руу мөөгөнцрийн аягыг шидээд гурилын хэдэн халбага цацаж, 15 минутын турш халбагаар үлдээнэ, дараа нь зөөлөн гурил руу хийнэ. Уг алчуурыг дугтуйд хийж, дулааныг нь 1 цагт үлдээгээрэй. Оксфордын бялууг жигнэмэг дээр зуурсанд хүрч, 3 хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг хэлбэрийн болгоно. Ажлын материалыг өөр 30 минутын турш үлдээгээрэй.
Осетианы бялууг зөөвөрлөн зуурсан гурилан боов
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- сүү цэвэр - 0.5 ст.
- өндөг - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 1 халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг нь чангалж, ширээн дээр ширээн дээр нь хийнэ. Өндөг оливын тосоор холилдож, аажмаар халуун сүүгээ танилцуулдаг. Үүний дараа, холимог нь гурил руу цутгаж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Уян хатан болсон үед бид бөмбөгийг бүтээж, нойтон алчуураар боож хагас цагийн турш орхино. Цагны төгсгөлд зуурсан гурилтай зуурмагийг хийж, ямар ч дүүргэсэн пайз бэлтгэх ажил үргэлжлүүлнэ.
Осетаны бялууг зуурч байна
Орц:
Опарын хувьд:
- шуурхай мөөгөнцөр - 1 tsp;
- чихрийн цагаан - 1 халбага;
- гурил - 1 халбага;
- сүү - 1 халбага.
Туршилтын хувьд:
- kefir - 250 мл;
- гурил - 600 гр;
- сүү - 150 мл;
- тос - 30 гр;
- давс амттай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жижиг шилэн хуурай мөөгөнцөр асгаж, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр шидэж, дулаан сүү асгах. Бүх зүйлийг сайтар хольж, халааж, ойртон очиж ойрхон байлгана. Өөр нэг аяганд гурил шигших, бид тасалгааны температур, сүүгээр хайлуулан, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь бид давс гичийг хаяж, ойролцоох савыг танилцуулаад тавагны хананд наалддаггүй зуурмаг зуурмагаар зуурдаг. Үүний дараа кино дотор боож, 2 цагийн турш үлдээгээрэй. Цаг алдалгүйгээр бид өөрсдийн үзэмжээрээ Ossesian бялууг бөглөх бэлтгэлийг бэлддэг.