Уламжлал ёсоор, эргэлдсийг загас болон ногоооор бэлтгэсэн боловч ер нь нэг хоолны дэглэм өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлдсэн, илүү амттай хослолууд байдаг. Энэ жорыг тамхи татдаг тахианы оронд хэрэглэдэг.
Тамхи татдаг тахианы хамт Rolls
Тахианы махыг будаагаар хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ нь эхлээд харахад хэцүү биш, үүнийг туршиж үзээрэй.
Орц:
- Нори хуудас - ½ ширхэг.
- Сушитай будаа - 2,5-3 сте. халбага;
- цагаан цуу, элсэн чихэр, давс - амсах болно;
- ногоон сонгино - 4 өд;
- ногоон bulgarian чинжүү - 1 \ 4 ширхэг.
- тамхи татдаг тахианы булан - 100 гр;
- хар эсвэл энгийн кунжут - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Будаа цагаан будаа, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Болгарын чинжүү, сонгино хатсан байна. Бид Болгарын чинжүүгийн дөрөвний нэгийг тасдаж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Тахианы махны филадыг тууз болгон хуваасан. Надад суши дэвсгэр дээр хүнсний хальс тавьдаг. Нойтон гар (ус эсвэл цагаан цуутай усаар норгож болно) Нори дээр цагаан будааг 1 -5 см-ийн ирмэг дээр байрлуулж, кунжутын үрийн цагаан будаагаар угааж (хэр их төлөвтэй байхыг) угааж, бага зэрэг дарамталж үзээрэй. Нори будааны хуудсыг доош чиглүүлнэ. Бид дээд тал нь тахианы махыг хийж, цуу, чинжүү, хаврын сонгино зэргийг тос түрхэж, кунжутээр хөнгөнөөр цацдаг. Хүнсний хальснаас зөөлөн өнхрөхийг өнхрүүлэн өнхрүүл 8 ширхэг нойтон хутгаар хутгана. Бид өнхрүүлсний төлөө байсан wasabi, цуугаар үйлчилдэг. Хэрвээ хүсвэл тахианы мах, өргөст хэмхтэй хамт өргөст хэмх, өргөст хэмхтэй Болгарын чинжүүг сольж болно.
Тахианы махтай халуун талх
Орц:
- сушитай будаа - 400 гр;
- Норид далайн ургамал - 6 ширхэг.
- тахиа - 300 гр;
- бяслаг хатуу - 300 гр;
- shiitake мөөг - 6 ширхэг.
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- mirin (чихэрлэг цагаан будааг) - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Суугаад цагаан будааг буцалгана. Тахианы махны булан нь давстай усаар чанаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөөг элсэн чихэр, цуу, мир, давстай буцалгана. Мөөгөнцөрөөр чанаж (хэрвээ хатаасан shiitake хэрэглэвэл 2 цаг усанд дэвтээсэн байх ёстой) нилээд жижиглэсэн, тахиатай хольсон байх ёстой. Нори навч дээр цагаан будаа хийж, 1-1.5 см-ийн ирмэгийг үнэгүй, мөөгтэй будаа тахиа дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Бид өнхрүүлээд нороо буулгаж усыг дэвтээсэн хутгаар хутгана. Савыг үйлчлэхийн өмнө 10-15 секундын турш богино долгионд байрлуулж бяслаг хайлж өгнө.
Мөн халуун өнхрөлийг tempura болон гүн шарсан маханд хийж болно. Бон хүсэл!