Панзанелла

Панзанелла бол Тосканий уугуул нутагт талхны талхтай Италийн салат юм. Юу ч болоогүй юу, ямар ч үр дүнгүй, өөрөөр хэлбэл, хуучирсан царцдас, улаан лооль, чидуны тос, лаврын хос (хэрэв Италид байхгүй бол) - та хоолны бүтээлийг үүсгэж болно. Өөрөө хүндэтгэдэг Тосканы эзэн нь улаан лоольтой өөрийн замаар өөрийн panzanella хийдэг. Мөн чинжүү, өргөст хэмх, селөдерей, сонгино, чидун нэмнэ. Бүгдийг санамсаргүй байдлаар эрэмбэлж, янз бүрийн харьцаагаар, тосоор өгөөмрөөр амтлан хутга. Бид илүү төвөгтэй жор санал болгодог.

Pancanella салат - жор

Орц:

• улаан лооль - 1 кг;
• талх цагаан - 1 талх;
• Болгарын амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• basil - 5 салбар;
• capers - 1/2 st.
• зангиа - 3 ширхэг.
• Чидун - 15 ширхэг;
• Чидун жимсний тос - 2/3;
• цуу дарс - 2 tbsp. халбага;
• Чили нунтаг газар - 1 хавчих;
• давс далайн - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил:

Талх нь өчигдөр заавал өчүүхэн хөгшрөлтөнд байх ёстой бөгөөд өөрөөр хэлбэл үүнийг тэгшхэн зүсмэлүүд болгон багасгаж болохгүй. Гэхдээ талхаар эхэлж бүх царцдасыг нь багасгах хэрэгтэй. Дараа нь таваг дээр нэг давхаргаар талхыг сайтар хутга.

Улаан лооль нь хагас талыг нь тайрч, хальслыг нь гартаа үлдээхийн тулд том хэрчсэн дээр зүлгэнэ. Бид үүнийг хаях болно. Бид улаан лоолийн цуу, тосонд цутгаж, бага зэрэг давс хийнэ. Халуун чинжүү хавчих.

Болгарын чинжүү хуванцар уутанд ойрхон хэдхэн минутын турш зөөлөн, халуун хүртэл зууханд зууханд махыг урьдчилан шараад болно. Тэдгээр нь зөв "хөлрөх" байна, дээд хальс устгахад хялбар болно. Мөөгөнцөрийг нарийн ширхэгтэй туузаар цэвэрлээд, зүснэ. Бид чидуны чулууг авдаг. Хэдэн минутын турш зангууг хүйтэн усаар нэвт норгоод дараа нь 2 жижиг загас, сайхан байна.

Талх нь зөв дэвтээсэн улаан лоолийн сумс өгөөмөр цутгаж байна. Та нэмэлт онгон Чидун жимсний тос нь цацаж болно. Чидун, капотуудтай услалт хийж, загасны сав, хорхой чинжvvний том зүсмэлүүдийг тавьдаг. Нилээд жижиглэсэн антионууд ба шинэхэн лаврын навчисаар цацсан. Хөргөгчдөд хэдэн цагийн турш саладтай сэндвичийг өгье. Энэ нь бүр илүү амттай болно.

Алдартай Италийн салад "Caprese" -ын өөр жорыг туршиж үзэхийг бүү мартаарай. Сайхан дуртай!