Гахайн мах нь шүүслэг амт, хоол хүнсээр төрөл бүрийн хоол хийхэд бараг хүн болгон дуртай. Бүх зүйл энгийн гахайн мах цавчихоос эхлээд нялцгай үнэртэй нахиа нь эцэстээ маш амттай, амттай болдог.
Хамтарсан туршилт хийх дуртай хүмүүсийн хувьд бид алимны гахайн махны жор санал болгохыг хүсч байна. Энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг: алимтай гахайн зууханд олон янзын хоол хийх зууханд чанадаг. Доор бид эдгээр бүх аргуудыг дэлгэрэнгүй авч үзнэ.
Алимтай шарж гахайн мах
Энэ жор нь танд маш их цаг хугацаа шаардана, гэхдээ хариуд нь та ямар ч ширээн дээр жинхэнэ засалт болох гайхалтай, амттай хоол хүлээн авах болно.
Орц:
- гахайн гэдэс буюу хүзүү - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- алим - 2 ширхэг;
- цагаан талх (өчигдрийн) - 1 талх;
- мэргэн - овоо;
- нэг нимбэгний хальс;
- ургамлын тос - 3-4 st. халбага;
- далайн давс - 1 халбага;
- Хар газрын чинжүү - 1/4 tsp.
Бэлтгэл ажил
Хальснаар сонгино, нилээд цавчих, дараа нь ургамлын тосыг хоёр халбагаар алтан боло. Зүсмэл алимыг хайчилж, сонгино руу илгээж, шарсан мах хийж дуусах хүртэл.
Талх нь хальтирч, газрын тос, давс, чинжүү холилдон цацаж, зүсэж буталсан. 10-15 минутын турш 250 градусын халуунд халааж зууханд талхны тавиур дээр тавина. Та хямрал авах хэрэгтэй.
Дараа нь эцсийн жигнэмэг нь сонгинотой мэргэн, алимтай холилдож байгаа юм. Гахайн махыг давхрагатай байлга. Давс, чинжүүтэй давхацсан давхрагад алим, талхны хальс хийж, өнхрүүлэн боож хутгана.
250 градусын халуунд халаасанд бид 20 минутын турш хоол хийж, 160 градусын дулааныг багасгаж 45-60 минутын турш махыг урьдчилан шараад өгнө.
Prunes болон алимтай гахайн мах
Хэрвээ та зоригтой хослолд дуртай бол бид алим, дарштай гахайн махыг хэрхэн яаж идэхийг танд хэлэх болно.
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 500 гр;
- prunes - 150 гр;
- алим - 350 гр;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг зүсмэл болгон хуваасан. Буцалж буй усаар асгаж 30 минут байлгана, дараа нь тууз болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг алимыг хайчилж ав. Газрын тос, давс, чинжүү, дараа нь prunes, 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь алимыг нэмж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
Алим, зөгийн балтай гахайн мах
Махны амтлаг амтлагч нь алим, зөгийн бал, үзэм бүхий шарсан гахайн махтай байхыг хичээдэг.
Орц:
- туранхай гахайн мах - 500 гр;
- алим - 2-3 ширхэг;
- үзэм - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- цагаан хуурай дарс - ½ зүйл;
- бор сахар - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Нимгэн хэсэг, давс, чинжүү рүү мах хайчилж, зөгийн бал нэмнэ. Бүгдийг нь хатааж, хэд хэдэн цагийн турш усанд гаргана. Raisins халуун ус асгаж хагас цагийн турш явна. Хальс алим, тууз болгон бууруулж, нимбэгний шүүс нь цацаж. Хайруулын тогоо, дулаан тос, 3-4 минутын турш өндөр дулаан дээр элсэн чихэр нэмж, алим, шарсан мах хийнэ. Дараа нь алим үзэм нэмнэ, дарс асгаж, уурших хүртэл хоол. Даршилсан гахайн шарсан мах, алимтай холилдон, зочдыг эмчилнэ.
Олон төрлийн амин дахь алимны гахайн мах
Хэрэв таны гал тогооны олон тооны,
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 500 гр;
- алим - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- marjoram, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Зүс, сонгино - гаа, алимны зүсмэлүүдийг зүснэ. Олон сонгино, сонгино, алимыг "Baking" горимыг асааж, 40 минутын турш хооллоорой. Тэднийг ав. 10 минутын турш нэг талхны махыг давсалж, давс, чинжүү, маржорамтай улирал, сонгино, алимыг хийж, "Baking" горимд 20 минутын турш хооллоорой.