Borsch бол зүгээр л амттай биш, бас маш амттай хоол юм. Түүний бэлтгэлд зориулсан жор их байдаг. Borscht хэрхэн хоол хийх, доор уншина уу.
Улаан улаан махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- ус - 3 литр;
- төмс - 350 гр;
- ястай мах - 500 гр;
- сонгино - 100 гр;
- цагаан байцаа - 400 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ногоон;
- нишингэ - 300 г;
- лууван - 100 гр;
- Шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс - 20 мл;
- улаан лооль - 50 г;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Шөлийн хувьд бид махыг саванд хийж, усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Буцалж буй хөөс арилгахад үүссэн, галыг багасгаж, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ бид бусад бүтээгдэхүүнийг бэлдэж байна. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, сүрлээр төмсээ тайрч, жижиг сонгино хайчлаад, лууван болон манжингаар талхаар дамжин тараадаг. Нимгэн жижиглэсэн байцаа. Сонгино сонгож, лууван нэмээд өнгийг нь авчирцгаая. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмж, 50 орчим мл ус асгаж, сайн холино. Тус тусад нь таган доорхи шөлийг зөөлөн болгох хэрэгтэй.
Нь шигшүүрээр дамжуулан бэлэн шөл шүүлтүүр, мөн мах зүсмэлүүдийг бууруулах, дахин тогоо буцааж. Бид нэг газарт төмс хийж өгдөг. 10 минутын дараа лууван, байцаа сонгино нэмнэ. Хэрэв та үүнийг маш зөөлөн болгохыг хүсвэл төмстэй хамт тавина. Хүнсний ногоо бараг болгосон үед өмнө нь нимбэгний шүүс нь сав дотор манжин тавьж тавьсан юм. Хоол бэлтгэж дуусахаас ойролцоогоор нэг минутын өмнө бэлтгэсэн borsch-д жижиглэсэн ногоон болон сармисыг тавина. Бид цөцгийн тосоор ширээн дээр бордож байна.
Ногоон бортогыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Орц:
- sorrel - 2 булцуу;
- яншуй - 2 булцуу;
- төмс - 500 гр;
- dill - 2 булцуу;
- ногоон сонгино - 2 булцуу;
- цагаан сонгино - 100 гр;
- шөл - 2 литр;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиг хэсэг болгон sorrel бууруулах. Greens нунтаглана. Төмс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг, цагаан сонгино татдаг. Улаан болтол нь жижиглэсэн сонгино дээр гаргана. Дараа нь бид шөлийг юүлнэ. Үүнийг бүгдийг нь саванд хийж болно. Хэрэв зузаан ёроолтой бол. Шингэн эхлээд буцалгана эхэлмэгц, sorrel нэмэх, дараа нь 10 минутын дараа бид төмс тавьж байна. Үүний зэрэгцээ, бид чанасан өндөг бэлтгэдэг. Төмс чанаж байхад үлдсэн ногоонуудыг нэмж, давс, чинжүү нэмээд, ногоон боргоцойны үрийн дараагаар галыг унтраа. Таваг тус бүрт үйлчлэхдээ чанасан өндөг, түүнчлэн цөцгийн тосыг тавина.
Олон тийш тахианы махыг хэрхэн зооглох вэ?
Орц:
Шөл нь:
- гар хийцийн тахиа - нэг ширхэг ¼;
- давс;
- лууван - 100 гр;
- чинжүү;
- сонгино - 100 гр;
- булан навч;
- ус - 3 литр.
Borsch нь:
- төмс - 400 гр;
- лууван - 180 гр;
- сонгино - 100 гр;
- цагаан байцаа - 300 гр;
- ногоон;
- давс;
- сармис - 3 хумс;
- нишингэ - 200 гр;
- ургамлын тос;
- Улаан лоолийн шүүс - 220 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг сайтар цэвэрлэв. Бид багажны саванд хэдэн тахианы мах байрлуулж, тэнд бүхэл бүтэн чийдэн, лууван, хэрчсэн, булан навч, чинжүү вандуй илгээдэг. Усалга ба цутгах Буцалгахаасаа өмнө "Baking" горимд ороод дараа нь "Чеченс" төхөөрөмжийг орчуулж, 1 цаг бэлтгэнэ. Хэрэв бид залуу тахиа хэрэглэвэл энэ удаа хангалттай байх болно.
Сармисыг сонгохдоо сонгино хагалж, лууван үрээр дамжин өнгөрнө. Одоо өөр шүүс рүү шөл хийнэ, ургамлын тосыг саванд хийнэ, бэлтгэсэн хүнсний ногоог байрлуулж, "Бялуу" дээр тавь. Дараа нь газрын манжин нэмж, хэдэн минут өнгөрөх. Бид улаан лоолийн шүүсийг асгаж, зузаан хүртэл хооллодог. Эцэст нь бид жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн төмс хийж өгнө. Үүний дараа бид шөлийг асгаж, давс амтыг тавьж, бид ч бас бага зэрэг сахар болно. Нь чинжүү болон хутгарах нь хавчих. "Quenching" горимд 1 цагийн турш borscht бэлтгэнэ. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө жижиглэсэн хэсгийг нэмнэ
Хэрэв та шар буурцагтай хэрхэн шошготой байхыг сонирхож байгаа бол дээрх жорын аль нэгийг нь үндсэн дээр авч болно. Та энгийн зам дээр явж, улаан лоолийн лаазалсан шош нэмээгүй эсвэл бараг бэлэн саванд явж болно. Мөн та эхлээд вандуйг буцалгаж болно, дараа нь үүнийг бордоонд нэмнэ.
Одоо та нарыг хэрхэн амттай бордрийг хэрхэн яаж хооллож болохыг мэднэ. Үүнийг харахад энэ нь туйлын хэцүү биш юм. Та бүхэн хамгийн сайн хэлбэрээр гарч ирэх бөгөөд гэр орон нь сэтгэл хангалуун байх болно.